ten post może zawierać linki partnerskie. Przeczytaj moją politykę prywatności.
więc oto historia o tych batonach z kawą toffi…
babcia Camerona robi pyszny przepis na batony z kawą toffi. Miałem to już u niej w domu, a ostatnio na przyjęciu weselnym.
jej przepis jest wykonany z migdałów i ekstraktu migdałowego.
Cameron ma alergię na orzechy.
pomyślałam, że inne osoby z alergią na orzechy też muszą cieszyć się tym przepisem, więc poszliśmy do jej domu…
zapytałam, czy ma przepis pod ręką. Dała mi przepis, który został napisany ręcznie na karcie 3×5 (i powiedział mi, że to nie był nawet oryginał, to była kopia!
z podnieceniem wróciłem do domu i zacząłem testować.
3 partie później i przybiłem przepis na te kraksy z ciasteczkami kawowymi i byłem tak szczęśliwy, że zrobiłem go w toffi bez orzechów.
Cameron też był równie szczęśliwy-haha!
- co to jest toffi?
- jakich składników potrzebuję, aby zrobić te batony toffi?
- jak zrobić te kraksy z ciasteczkami kawowymi:
- czy można zamrozić toffi?
- jak przeciąć pręty na diamenty
- inne przepisy na desery, które pokochasz
- Kawa ciastko Krak bary
- wyposażenie
- składniki
- dla warstwy ciasteczek:
- do warstwy wierzchniej:
- instrukcje
- wideo
- uwagi
- odżywianie
- Cześć, jestem Tawnie!
co to jest toffi?
toffi (toffi) to cukierek wytwarzany przez gotowanie cukru, wody (lub śmietany) i zwykle masła w dowolnym miejscu od 260° – 310°F na termometrze cukierkowym, w zależności od tego, czy preferowany jest toffi do żucia, czy chrupiący. Można dodać inne składniki, które zwykle są orzechami.
Tak więc w przepisie na toffi babci Cam, żaden z tych fantazyjnych cukierkowych termometrów nie był konieczny.
cieszyłem się z tego powodu, że nie posiadam termometru candy. (UPS!)
również batoniki nie są chrupiące, jak być może tradycyjny przepis na toffi. Te kraty są bardziej żujące & podobne do ciasteczek!
jakich składników potrzebuję, aby zrobić te batony toffi?
masło: będziesz chciał masło zmiękczone do temperatury pokojowej. Weź to nasz z lodówki ~30 minut przed pieczeniem. Masło jest oficjalnie zmiękczone i gotowe do użycia, gdy można je łatwo zgnieść między kciukiem a palcem wskazującym.
i Wiem, że wszyscy zapominamy wcześniej wyjąć masło!
Pro wskazówka: nie używaj kuchenki mikrofalowej do zmiękczania masła. Metoda mikrofalowa zazwyczaj topi masło trochę i stopione masło spowoduje inny wypiek dobra, że nie będziesz chciał.
OK, więc jak szybko zmiękczyć masło, jeśli zapomnę go wyjąć?
dwa sposoby próbowałem: można pokroić masło w małych kawałkach i umieścić go w pobliżu pieca lub uszczelki okna lub umieścić masło w woreczku i użyć wałka do ciasta lub pounder mięsa, aby spłaszczyć masło.
brązowy cukier: użyłam ciemnobrązowego cukru w tym przepisie. Brązowy cukier zostanie śmietany z zmiękczonym masłem w pierwszym kroku.
kawa rozpuszczalna: będziesz potrzebował dwóch dużych łyżek kawy rozpuszczalnej. Używam Nescafe, ale każda marka działa.
mąka: mąka uniwersalna. Nie testowałem tego przepisu z żadnymi innymi odmianami mąki.
chocolate chips: mleczna czekolada chips są najlepsze w tym przepisie!
mleko skondensowane słodzone: będziesz potrzebował 1, 14oz. może. To jest to, co jest używane do górnej warstwy toffi barów!
inne potrzebne składniki: ekstrakt waniliowy, sól i proszek do pieczenia. (Espresso w proszku jest opcjonalne)
jak zrobić te kraksy z ciasteczkami kawowymi:
śmietanę zmiękczone masło i brązowy cukier: śmietanę razem za pomocą miksera stojącego lub miksera ręcznego.
zmiksuj resztę składników: dodaj ekstrakt waniliowy, kawę rozpuszczalną, proszek do pieczenia, sól, mąkę i wiórki czekoladowe. Wymieszać do połączenia.
naciśnij w bezpiecznym naczyniu do pieczenia 9×13 cali: użyj czystych rąk, aby nacisnąć mieszaninę. Lub jeśli czujesz się dziwnie używając rąk, użyj tylnej części miarki lub gumowej szpatułki, aby nacisnąć równą warstwę.
piec przez 20 minut w temperaturze 350°F.
tymczasem zrób górną warstwę: na małej patelni z sosem na małym ogniu podgrzej skondensowane mleko i masło. Skondensowane mleko stanie się ładne i gładkie. Wyjąć z ognia i wymieszać z ekstraktem wanilii.
po ugotowaniu warstwy ciastka wlej na wierzch skondensowane mleko. Wstawić z powrotem do piekarnika i piec ponownie przez 10 minut.
wyjąć z piekarnika i posypać płatkami soli morskiej. Pozostaw do ostygnięcia na około 30 minut – 1 godzinę (jeśli możesz poczekać!).
pokrój w paski i ciesz się!
czy można zamrozić toffi?
Tak, możesz je całkowicie zamrozić. Przechowywać je w szczelnym pojemniku do 3 miesięcy.
jak przeciąć pręty na diamenty
wytnij po przekątnej pręty rozpoczynające się w jednym rogu—lewy dolny róg to łatwe miejsce do pierwszego cięcia—i cięcia od jednej wykałaczki do następnej najbliższej po prostopadłej stronie. Kontynuuj wykonywanie cięć w poprzek pasków przesuwając się od lewej do prawej.
po przecięciu całej drogi rozpocznij cięcie od rogu powyżej miejsca, w którym zacząłeś.
inne przepisy na desery, które pokochasz
batoniki bez orzechów marchewkowe
batoniki żurawinowe
batoniki morelowe z karmelem
Sernik dyniowy Instant Pot
Kawa ciastko Krak bary
Drukuj przepis Pin przepis
wyposażenie
składniki
dla warstwy ciasteczek:
- ▢ 1 szklanka zmiękczonego masła (2 Laski, 16 łyżek.)
- ▢ 1 szklanka ciemnobrązowego cukru, zapakowanego
- ▢ 2 szklanki mąki
- ▢ 1 szklanka chipsów mlecznej czekolady
- ▢ 2 łyżki. Kawa rozpuszczalna
- ▢ 1/2 łyżeczki. proszek do pieczenia
- ▢ 1/2 łyżeczki. sól
- ▢ 1/2 łyżeczki. ekstrakt waniliowy
- ▢ 1/2 łyżki. espresso w proszku (opcjonalnie)
do warstwy wierzchniej:
- ▢ 1 (14 oz.) puszka mleka skondensowanego (słodzonego)
- ▢ 2 łyżki. masło
- ▢ 2 łyżki. ekstrakt waniliowy
- ▢ 2 łyżeczki. sól morska flaky
instrukcje
-
Rozgrzej piekarnik do 350° F. zmiksuj zmiękczone masło i brązowy cukier: zmiksuj razem za pomocą miksera stojącego lub miksera ręcznego.
-
zmiksuj pozostałe składniki: Dodaj mąkę, chipsy czekoladowe, kawę rozpuszczalną, proszek do pieczenia, sól, ekstrakt waniliowy (i opcjonalnie espresso w proszku, jeśli go masz!) Mieszać aż do połączenia na średniej prędkości.
-
naciśnij do 9×13 cala piekarnik bezpieczne naczynie do pieczenia: użyj czystych rąk, aby nacisnąć mieszaninę w dół. Lub jeśli czujesz się dziwnie używając rąk, użyj tylnej części miarki lub gumowej szpatułki, aby nacisnąć równą warstwę.
-
piec przez 20 minut.
-
w międzyczasie zrobić górną warstwę: na małej patelni z sosem na małym ogniu, podgrzać skondensowane mleko i masło. Od czasu do czasu mieszaj i podgrzewaj na małym ogniu, aż skondensowane mleko stanie się ładne i gładkie, ~10 minut. (Trzymaj na niskim poziomie, aby nie spalił DNA). Wyjąć z ognia i wymieszać z ekstraktem wanilii.
-
po zakończeniu warstwy ciastka, wlać skondensowane mleko na wierzchu w równą warstwę. Wstawić z powrotem do piekarnika i piec ponownie przez 10 minut.
-
wyjąć z piekarnika, będzie bulgotać i posypać płatkami soli morskiej. Pozostaw do ostygnięcia na około 30 minut – 1 godzinę (jeśli możesz poczekać!). Pokroić w paski i cieszyć się. Przechowywać w lodówce lub zamrażarce. Kochamy je jeszcze bardziej dzień 2 i 3 … i 4, więc można je łatwo zrobić z wyprzedzeniem w razie potrzeby.
wideo
uwagi
odżywianie
Cześć, jestem Tawnie!
Witam w moim malutkim „kornerze” w Internecie! Jestem zarejestrowanym dietetykiem, który kocha ciasteczka tak samo jak jarmuż. (OK, może bardziej lubię ciasteczka, ale nie mów nikomu). Tak się cieszę, że tu jesteś! Podążaj za bezproblemowymi, realistycznymi i przystępnymi przepisami.
więcej o Tawnie