czekoladowe ciasto słodowe – delikatne, lekko aromatyzowane warstwy ciasta czekoladowego, maślany krem czekoladowy, kruszone kulki słodowe i waniliowy krem słodowy.
Chocolate Malt Cake
myślałam, że nigdy nie pokocham kolejnego ciasta czekoladowego po stworzeniu mojego przepisu na ciasto czekoladowe. To ciasto czekoladowe, które zobaczysz w prawie każdym przepisie, który zawiera warstwy ciasta czekoladowego. Jest bogaty i ciemny, i po prostu jak każdy tort czekoladowy powinien smakować, w moich oczach.
metodą prób i błędów
jednak jest trochę zbyt ciemny i zbyt bogaty, aby dodać słodowego smaku. Wiem z doświadczenia! Użyłem mój przepis na ciasto z ciemnej czekolady w pierwszej rundzie tego ciasta i całkowicie zamaskował smak słodu.
po pierwszej nieudanej próbie dotarło do mnie, że muszę mieć ciasto o mniej kakaowym smaku, aby smak słodu wyróżniał się bardziej. Od razu pomyślałem o moim Czerwonym aksamitnym torcie. Tradycyjne ciasto z czerwonego aksamitu jest znane z tego, że zawiera tylko kilka łyżek kakao w proszku, ale nadal jest uważane za ciasto czekoladowe.
więc na rundę 2, przełączyłem się na mój przepis na ciasto z czerwonego aksamitu i zacząłem robić kilka poprawek. Oczywiście, nie używam żadnego czerwonego aksamitu ani czerwonego barwnika spożywczego. A ponieważ proszek słodowy ma w sobie cukier, zmniejszyłam cukier w innym miejscu w przepisie, więc nie ważyłam zbytnio ciasta.
do maślanki dodałam również czekoladowy proszek słodowy Ovaltine. Dodanie go do maślanki pomaga proszku rozpuścić i ładnie wtopić w ciasto. Jeśli nie masz Ovaltine lub masz inną markę, którą lubisz bardziej, nie krępuj się jej używać!
rezultatem była idealnie delikatna i wilgotna warstwa słodowego ciasta czekoladowego, z którego jestem bardzo dumna i kocham tak samo jak moje ciemne ciasto czekoladowe. Jeśli nie kochasz gorzkiej czekolady lub po prostu chcesz lżejszego ciasta o smaku czekoladowym, to ciasto jest idealne dla ciebie.
maślany
dla maślanego, właściwie zdecydowałem się na dwa! Jeden maślany smak wykorzystuje czekoladowy proszek słodowy Ovaltine (który jest również w cieście), a drugi używa zwykłego proszku słodowego Ovaltine. Oba są pyszne, ale waniliowy słodowy krem ma zdecydowanie mocniejszy słodowy smak. Uwielbiam połączenie obu, ale jeśli chcesz używać tylko jednego, idź ze słodem waniliowym i zrób dodatkową połowę partii.
Kulki słodowe
zastanawiałam się, czy zmiażdżyć kulki słodowe, i ostatecznie postanowiłam to zrobić. Nie zmiażdżyłem ich za bardzo-tylko trochę, żeby je rozbić. Kilka zostało w całości. Nie byłem pewien, czy krem maślany rozpuści centra, czy nadal będziemy mieli mały chrupek. Odpowiedź? Właściwie to i to! Mniejsze kawałki były trochę miękkie i rozpuszczone w maśle, a większe kawałki były nadal chrupiące. A te, które się trochę rozpuściły, wcale mi nie przeszkadzały! Wciąż dostajesz dodatkowy smak słodowy z kulek słodowych, więc mówię, że są koniecznością bez względu na wszystko!
grube warstwy ciasta
zauważysz, że warstwy ciasta są nieco grubsze niż moje zwykłe warstwy. Jest to celowe 🙂
zostałem zapytany o to, jak tworzyć grubsze warstwy z moich przepisów i oto, jak to zrobić:
- 1.5x każdy z moich przepisów (jak ja tutaj)
- jeśli masz nieparzystą liczbę jaj, zaokrąglić
- podziel ciasto równomiernie między patelniami (będzie bliżej 20-22 uncji ciasta w każdej patelni 8-calowej)
- piec w 325 stopniach F
- czas wzrośnie o 10-15 minut
to proste!
mam nadzieję, że pokochasz ten przepis tak samo jak ja!
