owoce morza mogą być zwykle używane przez prawie wszystko, ponieważ nawet części, które zwykle wyrzucamy, takie jak kolce i głowy, można również wykorzystać do przygotowania bulionów i aromatyzowania potraw. W tym przepisie zobaczysz dobre wykorzystanie części ryby, która a priori pozostaje niezauważona.
ten przepis na cocochas lub kokotchas dorsza w pil pil jest wyrafinowany i zawiera sztuczki, dzięki którym słynny pil pil jest idealny i w ciągu kilku sekund. Jest to bardzo typowa przekąska w Kraju Basków na specjalne daty i zdecydowanie absolutnie imponujący kęs. Trudno wytłumaczyć komuś, kto nie próbował orzechów kokosowych, jak wyglądają (które, nawiasem mówiąc, są podbródkiem ryby), ale bez wątpienia wspomnimy, jak soczyste i delikatne są.
są przygotowywane szybko i łatwo, i jest to jedna z tych przekąsek, które można wykorzystać na specjalne okazje, takie jak Boże Narodzenie, chociaż są tak bogate, że mogą być idealną przekąską o każdej porze roku.
jeśli lubisz przepisy na dorsza, nie zapomnij zrobić klasycznego dorsza po piciu lub dorsza po biskajsku, oba z niesamowitym sosem. Jako aperitif polecam zrobić pyszny brendada de dorsz z salsą Verde, imponujące i oryginalne Carpaccio de dorsz z kiwi i salmorejo, dorsz al ajoarriero lub atamaburras, papryka piquillo nadziewane dorsze z sosem pieprzowym, omlet de dorsz w stylu Basków, sałatka z dorsza z pieczoną czerwoną papryką lub tradycyjne puszyste i chrupiące placki z dorsza na zewnątrz oraz kremowe i smaczne krokiety z dorsza.
na danie główne jest rozkosz, dorsz pieczony z ziemniakami i cebulą, korzenie dorsza pieczone z papryką, dorsz z pomidorami tradycyjny, dorsz konfitura z czosnkiem, por, chrupiący i puree z dyni, gulasz ziemniaczany z dorszem, dobry ryż i dorsz, portugalskie przepisy na dorsz złoty lub bacalhau à bràs i dorsz w portugalskim piecu w stylu à Margarida da Praça lub zupa z ciecierzycy z dorszem i szpinakiem lub potaje de vigilia.
składniki na kokos lub kokotkę z dorsza (przekąska dla 4 osób):
- 500 gr kokos dorsza.
- 3 ząbki czosnku.
- pieprz do smaku. Z 1 małą całością lub kawałkiem dużej jest już coś zauważalnego, ale możesz dodać do swoich upodobań w zależności od tego, jak lubisz pikantne.
- 100 ml oliwy z oliwek.
- 2 łyżki białego wina.
- Sol.
- kilka liści świeżej pietruszki.
gotowanie, jak przygotować przepis na kokos lub kokotkas z dorsza:
- za pomocą nożyc kuchennych Wytnij paski Kokosowe tylko ze skóry, które zwisają po obu stronach.
- włóż je do suszarki, spłucz zimną wodą i pozwól im spłynąć. Połóż je na talerzu na papierze kuchennym i innym papierze kuchennym na wierzchu, aby dobrze je wysuszyć, i Posol je z boku mięsa.
oczyszczamy kokosy z dorsza
- obierz ząbki czosnku i pokrój w cienkie plasterki.
- Ustaw patelnię na średnim ogniu z oliwą z oliwek, czosnkiem i chili i gotuj, aż czosnek się zrumieni.
aromatyzujemy olej czosnkiem i papryczką chili
- usuń czosnek i chili z patelni i pozostaw patelnię z ognia na 2 lub 3 minuty, aby temperatura oleju spadła.
- umieść kokosy dorsza na patelni, skórą do góry (bardzo ważne, ponieważ jeśli się nie kurczą), umieść patelnię z powrotem na miękkim ogniu i gotuj przez 5 minut.
zaczynamy robić kakao z dorsza
- dodaj białe wino i kontynuuj gotowanie przez kolejne 5 minut.
mamy już przygotowane кокотки z dorsza
- Sztuczka, aby przygotować pil pil w ciągu kilku sekund, aby zdjąć garnek z ognia, usunąć kakao na oddzielny talerz i z olejem nieco bardziej hartowanego, umieścić z góry sitko i wykonywać okrężne ruchy w sposób ciągły. Zobaczysz, że po kilku sekundach SOS zaczyna flirtować i gęstnieć, cud!
- aby podawać kakao na ciepło, włóż je z powrotem do rondla Peel-peel i podgrzej na małym ogniu przez 2-3 minuty, aby sos się nie skleił, ale był gorący.
tak apetyczne pozostają cocochas dorsza z pil pil
trudność: łatwe
serwujemy i smakujemy:
serwujemy cocochas na gorąco z pil pil, a także czosnek, który zarezerwowaliśmy i trochę posiekanej natki pietruszki. Jeśli chcesz je przygotować z wyprzedzeniem, tuż przed podaniem podgrzej orzechy kokosowe w rondlu na małym ogniu, a jeśli masz resztki, dobrze trzymają się w lodówce przez kilka dni.
orzechy kokosowe są wyrafinowanym kęsem, ich szczególna delikatność i soczystość to prawdziwa uczta, a ich łagodny smak to przyjemność. Jako kolofon gęsty i pyszny pil pil z nutą czosnku i przyprawą chili sprawiają, że jest to autentyczna przekąska … skandalu!
kokosy lub Kokoszki z dorsza po Pilsku. Wyrafinowany i pomysłowy przepis
odmiany przepisu na kokos lub kokotcha z dorsza Peel Peel:
jeśli nie chcesz zabandażować sosu, nie martw się, ponieważ moglibyśmy powiedzieć, że mielibyśmy kokosy z dorsza w zielonym sosie i jest równie smaczny, masło o smaku czosnku i chili, które warto zanurzyć z dobrym chlebem. Jest to coś, co zwykle nie jest dobrze widoczne podczas uroczystości, ale zalecam, abyś nie pozbawiał się przyjemności.
zgodnie z tym samym przepisem możesz użyć kakao z morszczuka, które pozostają równie smaczne i soczyste.