pudding czekoladowy był dużą częścią mojego repertuaru deserowego, jeśli można go tak nazwać, kiedy byłem w szkole podstawowej. Otworzyłbym paczkę puddingu czekoladowego, postępował zgodnie z instrukcjami na pudełku, a następnie przechowywał pudding w lodówce do momentu ustawienia. Czasami na wierzchu rozwijała się skóra, którą potajemnie lubiłem jeść. Podobało mi się również to, że mama ufała mi na tyle, że sama zrobiła budyń. Ale z wiekiem, a co za tym idzie coraz bardziej kawalerzysta w kuchni, zapomniałem o puddingu.
do niedawna. Zainspirowany słodyczami i ograniczonymi zasobami w spiżarni, wróciłem do robienia puddingu. Od jakiegoś czasu jadłam pudełko tapioki, głównie do dodawania do nadzienia letnich placków owocowych. Pudełko ma prosty przepis na pudding z tapioki, a po szybkim spojrzeniu przypomniałam sobie, jak łatwo jest go zrobić. I tak zaczęły się eksperymenty. To był zwycięzca.
meksykańska czekolada Tapica budyń
sprawia, że cztery 4-uncji porcji
- 3 łyżki stołowe/22 gramów tapioki
- 3 łyżki stołowe/30 gramów cukru
- 2 łyżki stołowe/10 gramów niesłodzonego kakao w proszku
- 1/4 łyżeczki cynamonu
- 1 duża szczypta cayenne
- 1 szczypta soli
- 2 szklanki/475 gram mleka migdałowego
- 1 łyżeczka/3 gramy wanilii
- 1 duże jajko
1. W garnku ubić tapiokę i cukier. Przesiać kakao w proszku do garnka, a następnie doprawić cynamonem, cayenne i solą. Wlać mleko migdałowe i wanilię i odstawić na 5 minut.
2. Ubij dobrze jajko, następnie stopniowo podgrzewaj budyń, często ubijając, aż zacznie się gotować, 4-5 minut. Wlać budyń do 4 (4-uncji) ramekins i przechowywać w lodówce, odkryte, przez 1 godzinę na miękki zestaw, 2 lub więcej na jędrniejszy budyń. Po całkowitym wystygnięciu przykryj ramekiny folią.