kasztany są unikalnymi owocami gatunków drzew liściastych, które można znaleźć na prawie każdym kontynencie na całym świecie. Kasztany mogą być spożywane na wiele sposobów i mają unikalny skład odżywczy, co pozwala im na większą wszechstronność niż większość orzechów. Kasztany są bogate w błonnik, niskokaloryczne i bogate w złożone węglowodany i witaminę C.
kasztany rosną na drzewach otoczonych kolczastą skorupą, która zaczyna się otwierać w miarę dojrzewania owoców. Wewnątrz kolczastej muszli znajduje się ciemnobrązowy, błyszczący orzech, ze skrobiowatym środkiem. Centrum skrobiowe lub bielmo jest częścią jadalną.
kasztanowy smak i konsystencja
kasztany mają łagodny i lekko słodki smak, co czyni je idealnymi zarówno do dań słodkich, jak i słonych. Konsystencja kasztana jest podobna do ziemniaka, lekko chrupiąca, gdy jest surowa i bardziej miękka, gdy jest gotowana, gotowana na parze lub pieczona.
kasztany vs.inne orzechy
kasztany są unikalne w porównaniu do innych orzechów ze względu na niską zawartość tłuszczu i wysoką wilgotność. W przeciwieństwie do większości orzechów, kasztany składają się głównie z węglowodanów, dzięki czemu są bardziej odżywcze jak ziarno. Kasztany są również oddzielone od innych orzechów, ponieważ nie powinny być spożywane, a czas przygotowania może być żmudny i czasochłonny. Z tego powodu, a także fakt, że są one w sezonie stosunkowo krótko, znajomość pomiarów dla różnych sposobów kasztany są dostępne jest niezbędna.
kasztany miary, odpowiedniki i substytucje
aby jak najlepiej wykorzystać kasztany przez cały rok, nauka kupowania każdego rodzaju kasztanów, w tym łuskanych, obranych i suszonych kasztanów jest drogą do zrobienia. Podczas gdy można uzyskać je świeże, można również użyć puszkach całe kasztany lub puree z kasztanów w większości receptur, gdy są poza sezonem. Oto pomiary dla każdego rodzaju kasztanów z ich równoważnymi podstawieniami.
- 1 funt w skorupie = około 35 do 40 kasztanów
- 1 funt łuskany, obrany = około 2 1/2 filiżanek
- 1 filiżanka gotowana suszona = 1 filiżanka gotowana świeża
- 1 1/2 funta w skorupie = 1 funt łuskany
- puree z puszki 8,25 uncji = 1 filiżanka
- 1 funt łuskany, obrane, gotowane = 1 szklanka puree
- 3 uncje suszone = 1 szklanka świeża
sposoby jedzenia kasztanów
mąka kasztanowa, wykonana z suszonych kasztanów, jest dostępna w sklepach ze zdrową żywnością i może być używana do bezglutenowych deserów i innych zszywek, takich jak naleśniki i placki. Istnieją również inne sposoby jedzenia kasztanów. Używaj ich w całości w gulaszach i zapiekankach lub jako purée zamiast puree ziemniaczanego lub na deser. Farsz z kasztanów może towarzyszyć pieczeniu na obiad lub być podawany jako dodatek do dowolnego mięsa.