czas przygotowania: 15 minut
czas gotowania: 1 godzina 20 minut
sprawia, że około 40 sztuk
składniki
4 grube łodygi przycięte rabarbar
1⁄3 szklanki cukru
1 łyżeczka soku z cytryny
różowy barwnik spożywczy, do odcienia
Krok 1 Rozgrzej piekarnik do 90°C. linia 2 tace piekarnika papierem do pieczenia. Obierz rabarbar na długie, cienkie wstążki za pomocą ostrej obieraczki do warzyw (patrz wskazówki Cooka poniżej), wykonując około 40 wstążek.
Krok 2 wrzuć cukier i 1/3 szklanki wody do średniego rondla. Podgrzewać na średnim ogniu, od czasu do czasu mieszając, przez około 4 minuty lub do momentu rozpuszczenia cukru.
Krok 3 wymieszaj sok z cytryny i kilka kropli barwnika spożywczego do zabarwienia na różowo. Zdjąć z ognia i wymieszać wstążkami rabarbarowymi. Delikatnie wymieszać, aby pokryć rabarbar w syropie.
Krok 4 ułóż paski na przygotowanej tacy w wstążki lub „gniazda”. Piec w piekarniku przez 1 godzinę 15 minut lub do wyschnięcia i chrupiące.
Krok 5 wyjąć z piekarnika i odstawić na 5 minut, aby lekko ostudzić, a następnie ostrożnie obrać każdy kawałek papieru, a następnie wrócić do papieru. Pozostawić na 15 minut do całkowitego ostygnięcia. Podawać natychmiast lub przenieść do hermetycznego pojemnika.
wskazówka Cooka
• użyj ostrej obieraczki do warzyw, ponieważ rabarbar jest dość ciągliwy i może być trudny do przebicia, jeśli używasz starej tępej obieraczki.
• nie możesz się zdecydować między gniazdami a wstążkami? Zrób tacę z każdego!
• chipy będą przechowywane w hermetycznym pojemniku do 3 dni w temperaturze pokojowej.