Julia Child ’ s Soufflé Au Chocolat (suflet czekoladowy)

który przepis chciałbyś zobaczyć na blogu Deanny z książki kucharskiej Julii Child, Opanowującej sztukę kuchni francuskiej?

suflet czekoladowy – może upadły szał? 67%

naleśniki Suzette-dotyczy płomieni. Czy muszę mówić więcej? 22%

Pate De Canard En Crout-czy będę zbyt tchórzem, żeby kaczka się kością opieprzyła? 11%

prawie dwa tygodnie temu oddałem ten wpis na blogu w twoje ręce. Zostałeś poproszony o głosowanie na przepis, który chciałbyś zobaczyć, jak robię z książki kucharskiej Julii Child, opanowując sztukę kuchni francuskiej i wybrałeś suflet Au Chocolat. W międzyczasie udało mi się całkowicie schrzanić przepis na placek jeżyn. Poważnie? Kto psuje bruk? Deanna tak. Po tym, jak wyciągnąłem książki samopomocy i wyrecytowałem moje afirmacje na głos przed lustrem, odkurzyłem moją kopię książki Julii o francuskich torturach i zacząłem suflet.

suflet Julia Child Au Chocolat (suflet czekoladowy)

Rozgrzej piekarnik do 425°F.

Krok 1:

7 uncji półsłodkiej lub słodkiej czekolady do pieczenia

użyłem specjalnego ciemnego Hershey, ponieważ to właśnie miałem w mojej spiżarni. Francuzki na całym świecie pewnie się teraz kurczą.

1/3 filiżanki mocnej kawy

czy przedstawiłem Ci już mój Młynek Do Kawy KitchenAid? Kocham to! Ma regulowane zadziory tnące ze stali nierdzewnej dla 15 różnych rozmiarów szlifów, ale przede wszystkim uwielbiam sposób, w jaki wygląda.

mały rondel z pokrywą Ustaw na większej patelni z prawie gotującą się wodą

umieść czekoladę i kawę na małej patelni, przykryj i ustaw na większej patelni z prawie gotującą się wodą. Wyjąć z ognia i niech czekolada stopić podczas postępowania z receptury.

jeden kwadrat dla mojego miodu!

mogłabym się teraz zatrzymać i być bardzo szczęśliwa. Dlaczego jeśli rozlejesz jedną kroplę wody w czekoladzie, stanie się biała i może nawet twardnieje, ale wlej do niej kawę i stanie się lśniąca i gładka??

Krok 2:

1/2 Tb zmiękczone masło

a 2 – 2 1/2 quart soufflé danie lub proste jednostronne naczynie do pieczenia 7 1/2 do 8 cali średnicy

rozmazać wnętrze naczynia z masłem.

otoczyć kołnierzem z maślanej folii aluminiowej (Podwójna grubość), aby dotrzeć powyżej krawędzi naczynia.

zajęło mojej szesnastoletniej córce wymyślić to ustrojstwo, podczas gdy ja przygotowałem resztę składników.

Krok 3:

1/3 szklanki mąki uniwersalnej

rondel 2-quart

wire whip-zgaduję, że trzepaczka zrobi

2 szklanki mleka

3 Tb masła

Zmierz mąkę do rondla.

Zacznij trzepać w mleku przez Drybling – uwielbiam słowo Drybling. Cóż, może nie, jeśli chodzi o dzieci, ale poza tym kocham słowo Drybling.

… aby uzyskać idealnie gładki krem; szybko ubić resztę.

Hej! Udało się! Coolio!

dodaj masło i mieszaj na umiarkowanym ogniu do wrzenia; gotować, mieszając, przez 2 minuty. Wyjąć z ognia i ubić 1 minutę lub tak, aby lekko ostygnąć.

Krok 4:

4 żółtka (pamiętaj, aby zapisać białka. Wkrótce będziesz ich potrzebować!)

1 Tb czystego ekstraktu waniliowego

jeden po drugim, żółtka ubić do ostrego sosu

… następnie gładko stopioną czekoladę

zatrzymajmy się i weźmy ją. Mmmmm…. swirly dobroć i miłosierdzie!

… i wreszcie wanilia.

Krok 5

6 białek

1/8 łyżeczki soli

1/2 szklanki cukru

ubij białka i sól w oddzielnej misce…

Ok, więc zrobiłem zdjęcia każdego oczywistego etapu przejścia, podczas gdy białka formowały się w szczyt.

etap pierwszy-bąbelki.

etap drugi-pianka Latte.

etap trzeci – miękkie szczyty.

… dopóki nie powstaną miękkie szczyty. Następnie posypać cukrem i kontynuować aż powstaną błyszczące szczyty. – Mogę sobie tylko wyobrazić, ile czasu zajęło Kitchenaidowi. Dziękuję KitchenAid!

etap czwarty – kremowa dobroć.

etap piąty-błyszczące, sztywne szczyty! Jeśli twoje jaja zaczynają się wodnieć, osiągnąłeś etap szósty i musisz całkowicie zacząć od nowa.

zeskrobać masę czekoladową na bok miseczki z białkiem. – To właśnie nazywam ” sztuką kulinarną!”

… delikatnie je złóż. – To wtedy w końcu się zdenerwowałem, cóż, z całą tą pracą, aby uzyskać jajka w porządku, nie chciałbym stracić puch! Julia nigdy nie powiedział mi, ile mieszać, więc wziąłem podejście brownies i postanowił nie mieszać. W podróży w czasie cofałem się i jeszcze trochę mieszałem.

mieszankę sufletową przełożyć do przygotowanej formy i ustawić na stojaku na niższym poziomie nagrzanego piekarnika. Obróć piekarnik do 375 stopni.

Krok 6:

Cukier Puder w sitku lub shakerze

w ciągu 35-40 minut, gdy suflet dobrze się wyrośnie, a wierzch pęknie, szybko posyp powierzchnię cukrem pudrem; kontynuuj pieczenie jeszcze 5-10 minut. Suflet nadal jest kremowy w środku, gdy szaszłyk zanurzony w dół przez pęknięcie powierzchni wychodzi lekko pokryty.

to jest w pełni zrobione i będzie dobrze stać (jeśli tak lubisz), gdy szpikulec wyjdzie czysty. Serwuj natychmiast.

na moją obronę powiem, że szaszłyk wyszedł czysty, a suflet na pewno się podniósł, ale…

… w chwili, gdy delikatnie szarpnąłem folią, aby ją wyciągnąć, stało się. Zaczynam rozważać pisanie bloga o spadochroniarstwie. Myślę, że to może być łatwiejsze niż to.

(Brak zdjęcia)

oto jak wyglądał mój suflet Au Chocolat. Okazało się, że to coś krótkiego od przyjemności. Był lekki i gęsty … i nie, nie lepki jak idealnie wypieczone ciasteczka. Ma być tak w środku, ale po prostu nie lubię takiej tekstury.

to było długie popołudnie. Odpuszczę sobie filiżankę gorącej zielonej herbaty po ponownym przeczytaniu moich afirmacji. Mam nadzieję, że wkrótce spotkamy się tutaj ponownie, gdy będziemy blogować Top Ramen.

powstanę, gdy mój suflet upadnie.

powstanę, gdy mój suflet upadnie.

powstanę, gdy mój suflet upadnie.