Juicy Pulled Chicken Gorditas

ten doskonały, soczysty, autentyczny przepis z kurczaka gorditas jest wykonany z seared przyprawione uda kurczaka, wykończone w powolnym braise piwa, co czyni je dodatkowo saucy.

jesteśmy bardzo blisko Cinco de Mayo, moi przyjaciele! To jedna z naszych ulubionych porów roku, ponieważ kochamy meksykańskie jedzenie i napoje. Lubimy nasze odważne, pikantne smaki, a Cinco de Mayo daje nam szansę na podkreślenie niektórych z naszych ulubionych składników i przypraw z przyjaciółmi, styl imprezy.

dziś przygotowujemy przepis idealny na świętowanie, ale także dlatego, że są niesamowite-soczyste kurczaki.

tak!

Co to są Gorditas?

nazwa „gorditas” dosłownie tłumaczy się na „chubby” po angielsku, tak nazwane, ponieważ są to zasadniczo małe grube tortille. „Gordita” robi się z grubej tortilli. Ciasto gordita jest wykonane z nixtamalizowanej mąki kukurydzianej, która jest używana do robienia domowych tortilli kukurydzianych. Jednak mogą być również wykonane z mąki pszennej.

autentyczne Gorditas

te gorditas są wykonane z masy harina (masa kukurydziana), lub mąki kukurydzianej, i robię je tutaj ręcznie, nic w ogóle jak fast food wersji łańcucha.

wykonanie ich ręcznie jest naprawdę najlepszym sposobem na ich wykonanie.

kiedy robisz je w domu, nadmuchują w sam raz, pozwalając ci je rozciąć i napełnić różnymi rodzajami dobroci, takimi jak mięso, fasola, sery i inne.

dzisiaj nadziewamy je kurczakiem, który jest duszony nisko i wolno w piwie. Używam modelu Especial. Kurczak staje się SUPER delikatny w ten sposób, idealnie soczysty, a my dodajemy dodatkowy ser i paprykę dla dużego smaku.

porozmawiajmy o tym, jak to wszystko robimy! Gotowanie gorditas jest całkiem zabawne.

jak zrobić Gorditas – metoda receptury

krok pierwszy-kurczak: zrób najpierw kurczaka, przyprawiając Funt udek kurczaka ulubioną przyprawą taco. Podsmaż je na dużej patelni na średnim ogniu w oleju, kilka minut na stronę.

zmniejsz ciepło do średnio-niskiego i wlej 12 uncji butelki Modelo Especial. Możesz użyć innych podobnych piw.

Dodaj więcej przypraw taco i pozwól kurczakowi gotować na wolnym ogniu 30 minut, aż płyn zmniejszy się, a kurczak będzie miły i delikatny.

rozdrobnij go kilkoma widelcami i odłóż na bok, aż gorditas będą gotowe.

krok drugi-tortille: do przygotowania gorditas podgrzej garnek oleju roślinnego. 350 stopni F jest optymalne. Chcesz tylko tyle oleju, żeby pokryć gorditas.

następnie wymieszaj 2 szklanki masy z 2 szklankami wody i kilkoma szczyptami soli. Masę wymieszać ręcznie w dużej misce, aż uformujesz ciasto.

ciasto nie powinno być lepkie i nie powinno być suche. Powinien się łatwo trzymać. Jeśli chcesz dodać trochę więcej wody, zrób to.

uformuj ciasto na 8 jednakowych kulek.

Spłaszcz każdą kulkę ciasta za pomocą prasy tortilla lub możesz to zrobić ręcznie za pomocą szerokiej płaskiej patelni. Spłaszczyć je do około 1/8 do 1/4 cala grubości i około 4 cali średnicy.

włóż je do gorącego oleju kilka po kolei i gotuj kilka minut, aż się nadmuchają. Smażone gordity są najlepsze.

delikatnie obróć je i dalej smaż, aż staną się jasnobrązowe lub złociste.

usuń je ostrożnie i umieścić je na ręczniki papierowe do osuszenia. Kiedy są wystarczająco ciepłe, aby je obsłużyć, użyj noża i rozetnij kieszeń w każdym z nich.

powinien mieścić się w dłoni. Właśnie tak.

Krok trzeci – farsz: na koniec wypchaj je swoim delikatnym kurczakiem i każdą inną dobrocią, jaką pragniesz, jak rozmrożona fasola, rozdrobniony biały ser, papryka jalapeno, pomidory, awokado…cokolwiek chcesz!

opcje farszu dla Gorditas

• soczysty rozdrobniony kurczak
• kurczak Tinga (Chipotle rozdrobniony kurczak)
• przyprawiona mielona wołowina
• przyprawiona wieprzowina ciągnięta
• domowa fasola Refried
• meksykańskie Picadillo
• sery
• tyle opcji!

mam nadzieję, że wam się spodoba, moi przyjaciele! Miłej zabawy!

Gorditas Vs. Sopes

Gorditas i sopes są bardzo podobne. Główną różnicą jest porcja. Gorditas są krojone i nadziewane. Z drugiej strony sosy są używane jako baza ze składnikami podawanymi na wierzchu ciasta lub placków kukurydzianych.

Patty ’ s Perspective

Authentic gorditas powinien pojawić się bardziej w menu w Stanach Zjednoczonych. Grubość masy ciasta wspaniale komponuje się z pozostałymi składnikami, a smak nie przypomina taco. Jest to bardziej satysfakcjonujące tylko w taki sposób, że świeżo zrobiona tortilla kukurydziana może być, ale nawet lepiej, ponieważ jest tak gęsta i smażona do perfekcji.

wypróbuj niektóre z moich innych popularnych przepisów

• kurczak duszony w piwie Fajitas
• Grillowany tri-Tip Steak Fajitas
• powolna kuchenka wieprzowina Carnitas
• Szechuan Tacos z łososiem

jeśli wypróbujesz ten przepis, daj nam znać! Zostaw komentarz, oceń go i Oznacz zdjęcie # ChiliPepperMadness na Instagramie, abyśmy mogli je obejrzeć. Zawsze uwielbiam widzieć wszystkie Twoje pikantne inspiracje.