spis treści
kilka lat temu moja siostrzenica przywiozła do domu z Kambodży dość dziwny sposób przygotowywania kawy.
jeśli jesteś „uzależniony od kawy” jak ja, nie przestaniesz szukać sztuczek, które sprawią, że kawa będzie bardziej niesamowita. Sztuczka, którą odkryła polega na wylaniu jogurtu na parzoną kawę.
czy mogę jeść jogurt z kawą?
od razu pomyślałem, że ten pomysł jest odrażający; nie podobało mi się, jak zimne kwaśne mleko i żywe bakterie w jogurcie sieją spustoszenie w mojej gorącej, gorącej czarnej kawie. Nie spodobał mi się ten pomysł i spokojnie odłożyłem go na lata.
wczoraj ktoś mnie zapytał, czy próbowałem wietnamskiego jogurtu w kawie. Przyszło mi do głowy, że mikstura – która według niego staje się popularna w południowo-wschodniej Azji – musi być dziwnym pomysłem na jogurt-kawę, który moja siostrzenica przywiozła do domu z Kambodży.
poszperałam trochę i znalazłam Fajne fakty na temat jogurtu w kawie:
- jogurt, jogurt, jogurt to to samo. Termin ten odnosi się do nieco kwaśnego, jadalnego płynu z mleka, który fermentował z dodatkiem dobrych bakterii. Cukier i ekstrakty owocowe zostały dodane, aby jego smak był akceptowalny dla różnych rodzajów podniebienia.
- jogurt jest żywnością energetyczną, która zawiera: węglowodany, tłuszcz, białko, witaminy A, beta-karoten, tiaminę, ryboflawinę, niacynę, kwas pantotenowy, kwas foliowy, chlor, B-6, B-12, C i minerał wapń.
- jogurt został-podobno bez komplikacji – zmieszany z łososiem, sosem falafelowym, pisco, ginem, wódką, koktajlem mlecznym, smoothie i kawą.
- picie jogurtu z kawą jest jak picie kawy z mlekiem w towarzystwie żywych dobrych bakterii.
- aby przygotować wietnamską kawę jogurtową, musisz:
przepis na kawę i jogurt
Jeśli też chcesz spróbować kawy jogurtowej, oto szybki przepis, który możesz wypróbować
A. Składniki:
1. 20 ml. Schłodzona kawa (najlepiej schłodzona kawa kroplowa)
2. Jogurt zwykły
3. dwie łyżeczki mleka skondensowanego
4. łyżeczka mleka kokosowego
5. 1 plasterek cytryny
6. rozdrobniony lód
B. narzędzia i przybory:
1. Blender 2. Dzban 3. Szkło wysokie
C. Procedura:
1. Przygotuj 1 szklankę wiórów lodu za pomocą blendera. Przenieś rozdrobniony lód do dzbana. 2. Zmiksować przez 3 minuty jogurt, 2 łyżeczki mleka skondensowanego, 1 łyżeczkę mleka kokosowego i kilka kropli soku z cytryny. Wlać mieszaninę do wiórów lodu w dzbanku. 3. Przygotuj szklankę 20 ml mieszanki kawy (najlepiej zimnej kawy kroplowej).
4. Stopniowo wlać zimną kawę do mieszaniny jogurtu i chipsów lodowych w dzbanku. 6. Możesz również przygotować napój jogurtowo-kawowy, mieszając żądaną ilość jogurtu z żądaną ilością kawy. Możesz dodać mleko i wanilię. Możesz zobaczyć w YouTube jak przygotować ten „gorący lub zimny napój”. =
pamiętaj, że bakterie przestają rosnąć w temperaturze 8 stopni Celsjusza lub 46,4 ° F i poniżej oraz w temperaturze 63 Stopni Celsjusza lub 145,4°F i powyżej; bakterie giną w temperaturze 100 stopni Celsjusza i powyżej (temperatura wrzenia).
dlatego wietnamska mieszanka kawy jogurtowej lub dowolna mieszanka jogurtowo-kawowa nie zabije dobrych bakterii w jogurcie, jeśli temperatura kawy nie osiągnie temperatury wrzenia wody. Utrzymanie dobrych bakterii w jogurcie przy życiu jest pożądane, ponieważ żywe bakterie w jogurcie mówi się, że pomagają w trawieniu, a te zabijają złe bakterie w jelitach.
wygląda więc na to, że można spokojnie przygotować własny koktajl jogurtowo-kawowo-owocowy i go też zjeść. Możesz również bezpiecznie zmodyfikować swój ulubiony przepis na ciastko lub ciasto, dodając duet, a będziesz zwiększał potencjał zdrowotny swoich ulubionych przekąsek; po prostu upewnij się, że pozwolisz dobrym bakteriom w jogurcie pozostać przy życiu, gdy dodasz je do jedzenia, aby mogły dotrzeć do jelit.
czy można zastąpić jogurt śmietanką?
dodawanie jogurtu do kawy jest jak po prostu dodawanie żywych dobrych bakterii do zwykłej kawy z mlekiem. Jest to korzystne dla pijących kawę, którzy kochają kawę z mlekiem i nie boją się jeść żywych bakterii, ale nie jest to dla zwolenników zwykłej czarnej kawy.
w przypadku nietolerancji laktozy i chęci zwiększenia zdrowego charakteru parzonej kawy poprzez dodanie jogurtu do kawy, należy zwrócić się do lekarza o przepisanie leku, który pomaga w trawieniu mleka.
czy mogę jeść jogurt z kawą?
ale poczekaj. Jest szkoła myślenia, która nie zgadza się na jedzenie jogurtu i picie kawy w tym samym czasie. Grupa ta uważa ,że”optymalne trawienie uzyskuje się poprzez łączenie pokarmów o podobnym czasie trawienia i poziomie pH oraz że pokarmy mleczne, w tym mleko krowie, powinny być spożywane oddzielnie”. Twierdzenia grupy wydają się mieć sens; jednak grupa nie przedstawiła dowodów naukowych, aby wzmocnić twierdzenia. Od Ciebie zależy, w co wierzyć.
czy ciepło zniszczy dobre bakterie w jogurcie?
Nie, Nie jest wystarczająco gorąco. Kawa musiałaby być w temperaturze lub powyżej 140 stopni w żołądku, aby zabić bakterie w jogurcie. Twoja kawa może być gorętsza niż w filiżance, ale nie połkniesz całej filiżanki w takiej temperaturze. Gdyby tak było, spaliłbyś wargi, język, usta, gardło i tak dalej.
pamiętaj, że to nie temperatura jest problemem. To czas, przez jaki utrzymujesz go w takiej temperaturze. Większość bakterii zostanie zabity w ciągu dziesięciu minut, gdy przechowywane w 140 stopni F.
więc wziąć następujące uwagi:
kawa są często podawane w temperaturach między 160 stopni F (71.1 stopni C) i 185 stopni F (85 stopni C).
temperatura musi wynosić od 108°F do 112°F, aby bakterie jogurtowe prawidłowo rosły. Zbyt wysoka temperatura dezaktywuje bakterie; zbyt niska temperatura uniemożliwia wzrost. I żywe bakterie probiotyczne w jogurcie są zabijane w temperaturach powyżej 130 F (54,4 C)
temperatura ludzkiego żołądka wynosi 37,6 stopnia Celsjusza lub 99,6 stopnia Fahrenheita.
niech kawa ostygnie na kilka minut, jeśli trzeba (jeśli nie chcesz spalić języka) przed dodaniem jogurtu, aby nie zabić bakterii. Najlepszą rekomendacją jest dodanie jogurtu tuż przed piciem.