Jak zamrozić zioła i aromaty

dziś mówimy o tym, jak zamrażać zioła i aromaty używane powszechnie w kuchni azjatyckiej, aby:

1. możesz zmniejszyć marnotrawstwo żywności
2. zawsze masz to, czego potrzebujesz, aby przygotować przepis

kilka tygodni temu moja mama wyciągała z zamrażarki torbę mrożonych szalotki, aby zrobić obiad i natychmiast zadzwoniła, aby przypomnieć mi o napisaniu tego posta. Tak naprawdę, to wszystko jest kolejną cenną lekcją z Woks matriarch życia. Jestem tylko posłańcem!

dylemat

prawdopodobnie doświadczyłeś tego zbyt powszechnego problemu kuchennego. Kupujesz kawałek imbiru do użycia w przepisie,a po zakończeniu gotowania, masz mnóstwo imbiru w lewo. Wkłada się go do lodówki, żeby zaoszczędzić na kolejny dzień, kiedy tak naprawdę powoli staje się spleśniały, aż osiągnie status niebieskiego futra i w końcu wyrzuca się go do kosza.

może się zdarzyć pęczek szalotki, te zbyt duże pęczki kolendry (kto potrzebuje tyle kolendry?!), ta zapakowana styropianowa taca z tajskimi ptasimi chili (czy oni myślą, że chcesz umrzeć?!), pęczek trawy cytrynowej i innych ziół, takich jak bazylia, pietruszka itp.

dobra wiadomość jest taka, że wszystkie te zioła i aromaty można łatwo zamrozić i wyjąć, kiedy tylko ich potrzebujesz. Koniec z marnotrawstwem. Koniec z wydawaniem pieniędzy na te same składniki w kółko. I nigdy więcej specjalnych wycieczek do najbliższego azjatyckiego sklepu spożywczego, gdy nastroje na Larba lub kurczaka z trawy cytrynowej uderzają!

wiele naszych przepisów wymaga tych samych kilku świeżych aromatów, aby nadać potrawom smak, w tym imbiru, szalotki, kolendry, chilli i imbiru. Przejdźmy do tego, jak przygotować je do długotrwałego przechowywania w zamrażarce.

przewiń, aby przeczytać, lub przejdź do jednej z poniższych sekcji, aby uzyskać instrukcje dotyczące określonego składnika:

• jak zamrozić kolendrę
• jak zamrozić imbir
• jak zamrozić szalotki
• jak zamrozić Chili & papryka
• jak zamrozić trawę cytrynową

jak zamrozić kolendrę

można zamrozić kolendrę? Tak, możesz! Oto jak:

1. przyciąć dolne łodygi kolendry i moczyć w misce z zimną wodą, aby pozbyć się ziół z brudu lub piasku. Umyć w misce ze świeżą wodą jeszcze kilka razy, aby upewnić się, że jest czysta.
2. dokładnie wysuszyć liście kolendry i łodygi za pomocą szpachli sałatkowej i / lub czystego ręcznika kuchennego.
3. włóż do torby zamrażarki (najlepiej wielokrotnego użytku!) z dowolnym powietrzem wyciśniętym z niego i zamrożonym.

Cilantro zachowuje się bardzo dobrze w ten sposób i może być stosowany w zastosowaniach gotowanych, takich jak zupy i frytki. Nie ma potrzeby rozmrażania przed użyciem! Wystarczy posiekać i dodać do przepisów!

(jeśli zastanawiasz się nad moimi torbami do zamrażarki, używam silikonowych worków wielokrotnego użytku, które są wodoszczelne i można je myć w zmywarce! Są łatwe w użyciu i lepsze dla środowiska. Gorąco polecamy ich sprawdzenie.)

użyj mrożonej kolendry, aby:

• Chicken Larb
• Chinese Shrimp Cakes
• Shrimp Toast

jak zamrozić imbir

czy można zamrozić imbir? Oczywiście! Imbir naprawdę bardzo dobrze zamarza, a jeśli jest coś, co zawsze upewniam się, że mam zaopatrzone w zamrażarkę, to plastry imbiru.

używam imbiru kilka razy w tygodniu, po kilka plastrów na raz, a to sprawia, że regularne gotowanie azjatyckich potraw jest o wiele łatwiejsze. Plastry imbiru są również Świetne do dodawania do gorących filiżanek herbaty, garnka z kurczakiem itp.

oto jak zamrozić imbir:

1. użyj obieraczki do warzyw, noża do parowania lub łyżki, aby obrać cały kawałek imbiru.
2. imbir kroimy na krążki.
3. umieść plastry imbiru w torbie zamrażarki, naciśnij powietrze, zamknij i zamrozić!

ważne jest, aby upewnić się, że imbir pozostaje stosunkowo suchy podczas tego procesu. Każda naturalna wilgoć z wnętrza imbiru jest w porządku, ale unikaj mokrego imbiru, bo plasterki połączą się ze sobą w zamrażarce i staną się trudne do rozerwania.

ponieważ pokroiłeś imbir na cienkie dyski, łatwo rozmrażają (chociaż nie musisz koniecznie rozmrażać imbiru przed użyciem) i można je posiekać, zmielić lub po prostu dodać bezpośrednio do gorącego oleju, aby dodać zapach i smak.

użyj mrożonego imbiru w:

• gotowany kurczak z sosem imbirowym z cebulką imbirową
• makaron imbirowy Hokkien
• imbirowy czosnek Krewetki smażony ryż
• imbirowy olej z cebulką z chilli

jak zamrozić Cebulki

czy można zamrozić Cebulki? Jasne. Moja mama zaczęła je zamrażać, kiedy była wielka wyprzedaż szalotki w jeden weekend w naszym azjatyckim sklepie spożywczym, i kupiła tonę.

bardzo dobrze zamrażają i mogą być użyte w każdym gotowanym przepisie. Najlepiej nie rozmrażać ich przed użyciem, więc podczas czyszczenia i przygotowywania szalotki do zamrażarki należy pokroić w kostkę/posiekać je w dowolne kształty lub konfiguracje, które uważasz, że będziesz potrzebować przed zamrożeniem.

oto jak zamrozić Cebulki:

1. umyć szalotki i osuszyć je dokładnie czystym ręcznikiem kuchennym.
2. odciąć końce szalotki (gdzie są korzenie) i
3. kostkę, julienne, lub pokroić szalotki jak chcesz, umieścić w workach zamrażarki, naciśnij na powietrze, i uszczelnić przed przeniesieniem do zamrażarki.

jeśli chodzi o decydowanie o tym, jak przetwarzać szalotki, lubię myśleć o tym, jak najczęściej ich używam. Wiele naszych przepisów wymaga pokrojonej w kostkę lub posiekanej szalotki, a białe części szalotki należy dodać oddzielnie od zielonych części. Z tego powodu lubię je pokroić w kostkę i zamrozić osobno białe i zielone części.

inne przepisy wymagają, aby szalotki były cięte na długości 2 cali, więc lubię przetwarzać niektóre z nich również w ten sposób i trzymać je w oddzielnych workach.

użyj mrożonych szalotki w:

• wołowina Hunan
• zupa pomidorowa z jajkiem
• Ultimate duszone Tofu

jak zamrozić Chili & papryka

zamrażanie papryki i chili to świetny sposób, aby upewnić się, że zawsze masz pod ręką, aby dodać kopa ciepła do przepisów. Jest to szczególnie istotne teraz, kiedy ogród moich rodziców jest pełen wszelkiego rodzaju papryki.

stosunkowo często używamy tajskich chili z ptasimi ptakami w naszej kuchni, szczególnie w przypadku dań z Azji Południowo-Wschodniej. Ale podczas gdy dany przepis wymaga tylko jednego chili (może do trzech, max), te małe chili często są w opakowaniach po 30-40 papryki! Nie ma mowy, żebyśmy zużyli tyle w ciągu jednego miesiąca, nie mówiąc już o 1-2 tygodniach (czyli o tym, jak długo wytrzymają w lodówce).

rozwiązanie? Zamrażanie ich oczywiście! Mam torbę pełną ognistej papryki w zamrażarce, gdy piszę to, gotowe do posiekania i dodania do mojej zielonej sałatki z papai lub kurczaka z bazylią & mięty.

oto jak zamrozić chili:

1. utrzymując chili w całości, umyć je pod chłodną bieżącą wodą.
2. osusz je dokładnie czystym ręcznikiem kuchennym.
3. przenieść do worków zamrażarki i zamrozić.

użyj mrożonych chili, aby:

• pikantne smażone placki ryżowe
• SOS XO
• wieprzowina & święta bazylia smażyć
• Chiu Chow Chili Oil

jak zamrozić trawę cytrynową

trawa cytrynowa to specjalny składnik, który nie jest często dostępne w zwykłych sklepach spożywczych.

mimo że mam stosunkowo łatwy dostęp do Azjatyckiego sklepu spożywczego, lubię kupować trawę cytrynową, gdy wygląda świeżo i trzymać ją w zamrażarce, ponieważ czasami nawet rynek azjatycki nie ma wysokiej jakości świeżej trawy cytrynowej! Albo się skończyły, albo trawa cytrynowa, którą mają, wygląda, jakby zbyt długo marniała w sekcji produktów.

świetnie sprawdza się w marynatach do mięs, curry i zup.łatwo go zamrozić.

oto jak zamrozić trawę cytrynową:

1. przycinaj końce i zdrewniałe wierzchołki i odciągaj twarde lub stare zewnętrzne liście.
2. Wytnij pozostałą łodygę na 4 cale długości.
3. przenieść do worków zamrażarki i zamrozić.

jeśli trawa cytrynowa ma być dodana w całości do przepisu, takiego jak w naszym wietnamskim bo Kho (pikantny gulasz wołowy), nie ma potrzeby wcześniejszego rozmrażania. Jeśli jednak trzeba posiekać trawę cytrynową lub dodać ją do robota kuchennego, aby przygotować marynatę, można ją wcześniej rozmrozić.

użyj trawy cytrynowej, aby:

• Bo Kho (Pikantny Wietnamski gulasz wołowy)
• Kurczak z trawy cytrynowej Banh Mi
• pieczone udka z kurczaka z trawy cytrynowej

jakieś inne pytania dotyczące zamrażania ziół i świeżych aromatów? A może masz własne wskazówki dotyczące zamrażarki? Daj nam znać w komentarzach!

szukasz bardziej autentycznych przepisów? Facebook, Instagram, Youtube i Pinterest-zapisz się do naszej listy e-mailowej!

4.85 od 13 głosów

jak zamrozić zioła & aromaty

dowiedz się, jak zamrozić świeże zioła i aromaty, takie jak kolendra, imbir itp. aby zmniejszyć ilość odpadów i upewnić się, że zawsze masz to, czego potrzebujesz, aby zrobić dowolny przepis!

przez: Sarah

Przygotowanie: 10 minut

gotowanie: 0 minut

łącznie: 10 minut

składniki

• ▢ kolendra
• ▢ imbir
• SC szalotki
• Chil Chilli/papryka
• ▢ trawa cytrynowa

Instrukcja

zamrażania kolendry:

• przyciąć dolne łodygi kolendry i moczyć w misce z zimną wodą, aby pozbyć się ziół z brudu lub piasku. Umyć w misce ze świeżą wodą jeszcze kilka razy, aby upewnić się, że jest czysta.
• dokładnie wysuszyć liście kolendry i łodygi za pomocą przędzarki do sałatek i / lub czystego ręcznika kuchennego.
• włóż do torby zamrażarki (najlepiej wielokrotnego użytku!) z dowolnym powietrzem wyciśniętym z niego i zamrożonym.
• nie rozmrażać; wystarczy dodać bezpośrednio do gotowanych potraw.

zamrozić imbir:

• użyj obieraczki do warzyw, noża do parowania lub łyżki, aby obrać cały kawałek imbiru.
• imbir pokroić w krążki.
• umieść plastry imbiru w torbie zamrażarki, naciśnij powietrze, zamknij i zamrozić!
• nie ma potrzeby rozmrażania przed siekaniem, mieleniem i dodawaniem do gotowanych potraw. Może być również stosowany w aplikacjach raw.

aby zamrozić szalotki:

• umyć szalotki i osuszyć je dokładnie czystym ręcznikiem kuchennym.
• odciąć samych końców szalotki (gdzie są korzenie).
• pokroić w kostkę, julienne lub pokroić szalotki, jak chcesz, umieścić w workach zamrażarki, wycisnąć powietrze i uszczelnić przed przeniesieniem do zamrażarki.
• nie rozmrażać; wystarczy dodać bezpośrednio do gotowanych potraw.

zamrażać chili lub papryki:

• utrzymując chili w całości, umyć je pod chłodną bieżącą wodą.
• osusz je dokładnie czystym ręcznikiem kuchennym.
• przenieść do worków zamrażarki i zamrozić.
• tylko Thai bird chilies są na tyle małe, że można je rozmrozić i dodać do surowych potraw. W przypadku większych Chilli lekko rozmrozić (na tyle, aby je przeciąć), przed posiekaniem i dodaniem do gotowanych potraw.

zamrażać trawę cytrynową:

• przycinaj końce i zdrewniałe wierzchołki i odciągaj twarde lub stare zewnętrzne liście.
• Wytnij pozostałą łodygę na 4 cale długości.
• przenieść do worków zamrażarki i zamrozić.
• jeśli trawa cytrynowa ma być dodana w całości do przepisu, nie ma potrzeby rozmrażania z wyprzedzeniem. Jeśli jednak trzeba posiekać trawę cytrynową lub dodać ją do robota kuchennego, aby przygotować marynatę, można ją wcześniej rozmrozić.

informacje żywieniowe

TheWoksofLife.com został napisany i opracowany wyłącznie w celach informacyjnych. Chociaż dokładamy wszelkich starań, aby dostarczać informacje żywieniowe jako ogólne wytyczne dla naszych czytelników, nie jesteśmy certyfikowanymi dietetykami, a podane wartości powinny być uważane za szacunkowe. Czynniki takie jak zakupione marki, naturalne różnice w świeżych składnikach itp. zmieni informacje żywieniowe w każdej recepturze. Różne kalkulatory online zapewniają również różne wyniki, w zależności od ich źródeł. Aby uzyskać dokładne informacje o wartościach odżywczych dla przepisu, użyj preferowanego kalkulatora żywienia, aby określić informacje o wartościach odżywczych z faktycznymi składnikami i wykorzystanymi ilościami.

Ty To Zrobiłeś?Oznacz nas na Instagramie @thewoksoflife, zapisz się do naszej listy e-mailowej i śledź nas na portalu społecznościowym, aby uzyskać więcej przepisów!

@thewoksoflife