„w miarę jak ostatnie dni wiosny ustępują miejsca letnim miesiącom każdego roku, wszyscy możemy rozkoszować się ciepłymi luksusami, które stają się bardziej atrakcyjne z niecierpliwością. Mrożona kawa, frosé i oczywiście lody. Jako pierwsi przyznamy, że lody były produktem gotowym. Masz krem, lody, mrożony jogurt, DQ Blizzard (mimo, że to nie są technicznie lody), a nawet lody zmieniające kolor, które jakoś nie zmieniają Twojego wnętrza na niebiesko. Myliliśmy się.
dwóch naukowców z Cornell University złożyło w 2015 roku patent na urządzenie, które błyskawicznie zamraża pyszną miksturę mleczną, zasadniczo dając nam gazowane lody instant. W kwietniu 21, 2020, po pięcioletnim procesie aplikacyjnym, USA Patent and Trademark Office przyznał Patent nr 10,624,363 B Syedowi Rizvi z Cornell, profesorowi inżynierii nauk o żywności, i Michaelowi E. Wagnerowi, Ph. D.
Reklama
co sprawia, że ten niezwykły wynalazek jest konieczny? Wiele osób nie zdaje sobie sprawy z tego, że płatny transport lodów wpływa na środowisko. Przeciętny Amerykanin zjada każdego roku prawie 22 litry (10,4 litra) lodów, informuje World Wildlife Fund. około 10 procent mleka (czyli 23 miliony galonów ) produkowanego przez USA. rolnicy mleczni jadą do 872 milionów galonów (3300 milionów litrów) lodów. Jeśli chodzi o wysyłkę wszystkich lodów, główny wpływ na środowisko wynika z zapewnienia, że produkt końcowy nie stopi się po dostarczeniu do sklepów spożywczych. To ogromnie obciąża firmy – zwłaszcza kierowców ciężarówek chłodni-aby dostarczać szybko i sprawnie. Niestety, więcej chłodni oznacza więcej emisji gazów cieplarnianych.
lody Rizvi ’ s „instant” rozwiązują ten problem poprzez system, który wykorzystuje pod ciśnieniem dwutlenek węgla, który chłodzi krem do około -94 stopni F (-70 stopni C). Oznacza to, że lodziarnie mogą przechowywać „mieszanki stabilne na półce pod ręką i wytwarzać je na miarę potrzeb”, w przeciwieństwie do wysyłania mrożonych rzeczy w ciężarówkach z silnikiem diesla.
„wielkość kryształu decyduje o jakości lodów i jest to funkcja szybkości zamrażania” – powiedział Rizvi w wywiadzie dla Popular Mechanics. „Im szybciej go zamrozisz,tym gładsza Tekstura.”
i jak to smakuje? „To jak mrowienie w ustach … no wiesz, uczucie dwutlenku węgla w mieszance, ” Rizvi powiedział.
aby uczynić go jeszcze bardziej interesującym i użytecznym, ten proces zamrażania błyskawicznego można zastosować do czegoś więcej niż do lodów.
„z napojów bezalkoholowych można zrobić błoto” – powiedział Rizvi w wywiadzie dla „Cornell Chronicle”. „Możesz też natychmiast przekształcić wodę w gazowany lód. Można użyć dowolnego płynnego napoju, który może być częściowo zamrożony.”
brzmi jakby lato zrobiło się nieco słodsze.
Ogłoszenie