Kona COFFEE
Kona to najbardziej rozpoznawalny region kawowy w stanie, oferujący jedne z najwyższych cen na świecie. Odmiana 'Kona Typica’ jest najczęściej uprawiana i odpowiada za typowy miękki i bujny profil kawy Kona.
Kona ma duże zróżnicowanie w krajobrazie-wiele mikroklimatów, które mają dramatyczny wpływ na kawę. Niższe wysokości (poniżej 1200′) na ogół wytwarzają miękki, łagodny kubek o umiarkowanej kwasowości, delikatnym czekoladowym charakterze i subtelnej, zbalansowanej słodyczy. Na wyższych wysokościach (1600′ i powyżej) są w stanie produkować kawy Kona o niezwykłym kwiatowym charakterze, bogatym cukrze i jedwabistym ciele z głębokimi nutami owocowymi. Są idealne dla miłośników kawy, którzy preferują równowagę i piją swoje kawy Czarne.
oferujemy 3-4 różne kawy Kona na raz, ale ta jest najbardziej popularna: 93-punktowy Peaberry Kona, z nutami karmelu, kakao, cynamonu i śliwki.
Puna COFFEE
Większość kawy Puna rośnie tuż powyżej lub w lawie. W rzeczywistości nasza kawa – Puna Kazumura-została nazwana na cześć tuby lawy Kazumura, ponieważ korzenie naszych drzew kawowych tworzą swój dom w wulkanicznej skale zwanej pahoehoe. Bogate w minerały podłoże wulkaniczne zawiera wysoki poziom siarki, która pomaga tworzyć ciało, aromat i kwasowość. Siarka jest kwasowym prekursorem większości cenionych związków aromatycznych występujących w kawie. W związku z tym kawa uprawiana przez wulkan wydaje się być wysoce aromatyczna z większą kwasowością. Odpowiednio zbierane i palone kwasy dodają kawie bogatego wymiaru. Na przykład mogą występować smaki kwiatu pomarańczy (kwas cytrynowy), czerwonego wina (kwas octowy) i zielonego jabłka (kwas jabłkowy).
Puna jest najwilgotniejszym regionem Wyspy ze średnimi opadami deszczu 150″-220″ rocznie. Nawet na wysokościach poniżej 1000′ kawa ma tendencję do dojrzewania powoli ze względu na głównie pochmurne dni i stosunkowo chłodne temperatury. W połączeniu z wulkanicznym podłożem, te cechy terroir tworzą niezwykle wyraźne doświadczenie, które jest wyjątkowe nie tylko w porównaniu do kawy hawajskiej, ale także do kaw na całym świecie.
w większości kaw Puna konsekwentnie znajdujemy następujące cechy: bogate, mineralne smaki i zrównoważona kwasowość przenoszona przez lekko syropowate ciało. Te właściwości smakowe mogą obejmować migdały i kwiatowe drzewo sandałowe, karmel & stalówka kakao, grejpfrut i melon, do głębokiej czekolady.
kawa KA 'U
podobnie jak głęboka gleba w wielu częściach regionu, Kawa Ka’ U jest bogata, orzechowa i niuansowana, posiada większą gamę aromatycznych kwasów niż wiele kaw Hawajskich. Klimat jest prawie idealny do produkcji wysokiej jakości kawy: 60″– 90″ roczne opady deszczu, poranne słońce i popołudniowe chmury z nieco chłodnymi wieczorami. Większość gospodarstw znajduje się 1500 – – 2100 ’ nad poziomem morza, wykazując cechy podobne do wielu kaw Ameryki Środkowej: syropowe odczucia w ustach, złożona kwasowość, ze smakami i aromatami słodu, cytrusów, jagód, brązowego cukru, wanilii i nut kwiatowych.
dzięki licznym wyróżnieniom w ciągu ostatnich pięciu lat kawa Ka ’ u prawie nie wymaga rozmów. Jedynym sposobem, aby dowiedzieć się, czy nagrody są zasłużone jest spróbować go dla siebie.
kawa Ka ’ U jest doskonała dla tych, którzy lubią jasne, cytrynowe lżejsze palone kawy Hawajskie lub pikantno-słodkie ciemne palone kawy Hawajskie.
kawa HAMAKUA
jesteśmy domem dla najbardziej żyznej gleby na Wielkiej Wyspie i zapierającej dech w piersiach panoramy Oceanu, uwielbiamy świetną kawę Hamakua, gdy możemy ją znaleźć. Ograniczona produkcja w małych gospodarstwach rozsianych po całym regionie sprawia, że poszukiwania są trudne. Na szczęście zaprzyjaźniliśmy się z niesamowitymi ludźmi, którzy produkują fantastyczną kawę.
wystarczy powiedzieć, że dobrze zrobiona Kawa Hamakua konsekwentnie ma atrybut, którego nie ma nigdzie indziej na Hawajach: świetne ciało. Niezależnie od tego, czy jest to średnia, czy ciemna pieczeń, odczucie w ustach jest zachwycająco gładkie, okrągłe i pełne. We wszystkich kaw tego regionu znaleźliśmy również następujące cechy: niska kwasowość i pełne ciało z gładkimi, bogatymi właściwościami czekolady i orzechów piekarskich.
