badanie korzyści mózgu czekolady-głównie kakao i gorzkiej czekolady-stało się dużym obszarem w ostatnich latach. Liczne badania sugerują, że kakao o wysokiej mocy ma znaczący wpływ na funkcje poznawcze, nastrój, cholesterol, wrażliwość na insulinę i funkcję naczyń krwionośnych. Dwa nowe badania z Uniwersytetu Loma Linda wykazały, że niektóre korzyści z czekolady mogą również wystąpić w dość wykonalnych dawkach: Porcja lub dwie gorzkiej czekolady może zwiększyć pamięć, poznanie, układ odpornościowy, i nastrój.
oba badania zostały przedstawione w tym tygodniu na dorocznym spotkaniu Experimental Biology 2018 w tym tygodniu.
w jednym z badań naukowcy mieli zdrowych uczestników jeść odpowiednik czekolady-48 gramów gorzkiej czekolady, która stanowiła 70% kakao i 30% organicznego cukru trzcinowego. Następnie ich mózgi skanowano EEG, które mierzy fale mózgowe, 30 minut i 60 minut po zjedzeniu czekolady. Zespół donosi, że fale gamma wzrosły w wielu obszarach kory mózgowej, głównie związanych z Poznaniem i pamięcią; zmiany były znacznie silniejsze we wcześniejszym punkcie czasowym i w dużej mierze powróciły do normy w późniejszym.
„sugerujemy, że 48 g 70% spożycia kakao przy stężeniu przeciwutleniacza activity…is związane z późniejszym wzrostem kory mózgowej” – piszą autorzy. „Sugerujemy, że to superfood 70% kakao (organiczne ziarna kakaowe z Tanzanii) zwiększa neuroplastyczność dla korzyści behawioralnych i zdrowotnych mózgu.”
w drugim badaniu uczestnicy jedli tę samą odmianę czekolady, co powyżej, codziennie przez tydzień. Poproszono ich o powstrzymanie się od żywności o wysokiej zawartości przeciwutleniaczy w dniach poprzedzających badanie. Ich krew była pobierana każdego dnia po zjedzeniu czekolady, aby naukowcy mogli zmierzyć ekspresję wielu genów.
okazało się, że geny zaangażowane w odpowiedź immunologiczną (np. aktywacja białych krwinek) zostały wzmocnione, podczas gdy osoby zaangażowane w stan zapalny zostały zmniejszone. Wzrosła również ekspresja genów zaangażowanych w sygnalizację nerwową i percepcję zmysłową.
wyniki mogą być zachęcające dla osób szukających dowodów na poparcie swoich upodobań do gorzkiej czekolady.
„od lat przyglądamy się wpływowi gorzkiej czekolady na funkcje neurologiczne z punktu widzenia zawartości cukru – im więcej cukru, tym jesteśmy szczęśliwsi”, powiedział autor badania Lee Berk w oświadczeniu.
cóż, nie jest to do końca prawda, ponieważ naukowcy od lat przypisują neurologiczne korzyści kakao polifenolom (przeciwutleniaczom). Uniwersytety od dawna studiują kakao, a Mars, Inc. pomógł finansować badania w celu ilościowego określenia wpływu flawanoli i zmierzenia ich wpływu na funkcje poznawcze i mózg. W jednym z badań Uniwersytetu Columbia, uczestnicy, którzy pili napój flawanol o wysokiej mocy przez trzy miesiące, poprawili funkcję pamięci i zmiany w części mózgu związane ze spadkiem pamięci związanym z wiekiem. Inne badania wykazały podobne wyniki w zakresie funkcji poznawczych i pamięci.
ale to, co może być bardziej godne uwagi w nowych badaniach, to to, że sugerują, że nie trzeba ogromnych ilości gorzkiej czekolady lub super-skondensowanego kakao, aby uzyskać wymierne efekty. „Po raz pierwszy przyjrzeliśmy się wpływowi dużych ilości kakao w dawkach tak małych jak tabliczki czekolady o regularnym rozmiarze u ludzi w krótkich lub długich okresach czasu i jesteśmy zachęcani odkryciami”, mówi Berk. „Badania te pokazują nam, że im wyższa koncentracja kakao, tym bardziej pozytywny wpływ na poznanie, pamięć, nastrój, odporność i inne korzystne efekty.”
oba badania były bardzo małymi badaniami pilotażowymi i Żadne z nich nie zostało opublikowane w czasopiśmie recenzowanym, co oznacza, że należy je uznać za wstępne.
ale ponieważ wcześniejsze prace znalazły podobne powiązania, nietrudno sobie wyobrazić, że wyniki nowych badań są prawdziwe. Więc jeśli jesteś fanem gorzkiej czekolady, nauka ponownie sugeruje, że możesz kontynuować.