Galaretka kokosowa

podziel się tym…

Pinterest

0

Facebook

0

e-mail

Twitter

Mniam

0

nazywamy ją „babcią 9” i robiła te małe galaretki, za które można było umrzeć. Nauczyła mnie cierpliwości i przyjemności podczas gotowania, ponieważ jedzenie po prostu smakuje lepiej. Chociaż ma teraz 90 lat, nadal jest bardzo Bystra i przyjemnie się z nią rozmawia. Zrobiła galaretkę do sprzedaży na ulicach, ale zawsze zapisywała kilka ostatnich na koniec dnia dla mnie. To wspomnienie inspiruje mnie do zrobienia dzisiejszego dania, ale to jej pozytywność i troska o innych sprawia, że jest prawdziwym wzorowym świętym dla mnie i innych, których dotknęła.

dostosowuję tę zdrowszą wersję z gorącej tajskiej kuchni i używam wody kokosowej zamiast naszego zwykłego skondensowanego smaku mleka, który robiliśmy z babcią 9.

jeśli jesteś miłośnikiem wody kokosowej i mleka kokosowego, zdecydowanie musisz wypróbować przepis. Mleko kokosowe dobrze łączy się z wodą kokosową, dając galaretkę lekko słodki, ale orzeźwiający, i egzotyczne smaki.

Hm, ten orzeźwiający smakołyk sprawia, że chcesz uciec w tropikalne miejsce … dobrze, że wkrótce będę na Karaibach!

miłego tygodnia!

galaretka kokosowa
Czas Przygotowania
4 godz. 30 min.

Całkowity czas
4 godziny 30 min

Ilość porcji: 4 porcje

składniki
na warstwę wody kokosowej:
  • 2 szklanki wody kokosowej
  • 1 łyżka cukru (patrz uwaga)
  • 1½ łyżeczki agaru agar w proszku
do warstwy mleka kokosowego:
  • 1 szklanka wody kokosowej
  • 1 szklanka mleka kokosowego
  • 5 łyżka cukru
  • 1 liść pandanu (opcjonalnie)
  • 1½ łyżeczki agaru agar w proszku

Instrukcja
  1. umieść wodę kokosową w małym sosie, posyp agarem agar w proszku, cukrem i mieszaj, aż całkowicie się rozpuści.
  2. umieść patelnię z sosem na dużym ogniu i doprowadzaj do wrzenia, stale mieszając. Po zagotowaniu, dostosować ciepło z powrotem do najniższego ustawienia ciepła podczas przygotowywania warstwy mleka kokosowego.
  3. w innym rondlu umieść wodę kokosową, mleko kokosowe, cukier, agar agar w proszku. Mieszać aż do całkowitego rozpuszczenia. Umieść liść pandan wewnątrz patelni sosu.
  4. doprowadzić mieszaninę warstwy mleka kokosowego do wrzenia, a następnie obniżyć do najniższego ustawienia.
  5. aby złożyć warstwy: możesz użyć dowolnej formy, okularów lub pojemników. Umieść w pojemniku szklankę warstwy wody kokosowej, ostrożnie umieść pojemnik w lodówce na około 5 minut, aż mieszanina ustąpi.
  6. po ustawieniu pierwszej warstwy, rozpocznij drugą warstwę mleka kokosowego, umieszczając mleko kokosowe na łyżce i zacznij delikatnie wlewać je z rogu pojemnika. Ostrożnie przełożyć do lodówki ponownie, aby ją ustawić, około 5 minut.
  7. kontynuuj, aż cała mieszanina zostanie zużyta, upewnij się, że obie mieszaniny są gorące, czekając na ustawienie warstw.
  8. po zakończeniu, refridgerate przez 4 godziny lub lepiej w nocy przed podaniem.

uwagi
w zależności od marki używanej wody kokosowej, dostosuj słodycz wody kokosowej do swojego smaku. Użyłam marki Vita Coco i dodałam tylko około 1 łyżki stołowej. Jeśli wolisz słodszą galaretkę, dodaj więcej cukru zgodnie z Twoim odniesieniem.

3.5.3208

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.