0
0
0
nazywamy ją „babcią 9” i robiła te małe galaretki, za które można było umrzeć. Nauczyła mnie cierpliwości i przyjemności podczas gotowania, ponieważ jedzenie po prostu smakuje lepiej. Chociaż ma teraz 90 lat, nadal jest bardzo Bystra i przyjemnie się z nią rozmawia. Zrobiła galaretkę do sprzedaży na ulicach, ale zawsze zapisywała kilka ostatnich na koniec dnia dla mnie. To wspomnienie inspiruje mnie do zrobienia dzisiejszego dania, ale to jej pozytywność i troska o innych sprawia, że jest prawdziwym wzorowym świętym dla mnie i innych, których dotknęła.
dostosowuję tę zdrowszą wersję z gorącej tajskiej kuchni i używam wody kokosowej zamiast naszego zwykłego skondensowanego smaku mleka, który robiliśmy z babcią 9.
jeśli jesteś miłośnikiem wody kokosowej i mleka kokosowego, zdecydowanie musisz wypróbować przepis. Mleko kokosowe dobrze łączy się z wodą kokosową, dając galaretkę lekko słodki, ale orzeźwiający, i egzotyczne smaki.
Hm, ten orzeźwiający smakołyk sprawia, że chcesz uciec w tropikalne miejsce … dobrze, że wkrótce będę na Karaibach!
miłego tygodnia!
- 2 szklanki wody kokosowej
- 1 łyżka cukru (patrz uwaga)
- 1½ łyżeczki agaru agar w proszku
- 1 szklanka wody kokosowej
- 1 szklanka mleka kokosowego
- 5 łyżka cukru
- 1 liść pandanu (opcjonalnie)
- 1½ łyżeczki agaru agar w proszku
- umieść wodę kokosową w małym sosie, posyp agarem agar w proszku, cukrem i mieszaj, aż całkowicie się rozpuści.
- umieść patelnię z sosem na dużym ogniu i doprowadzaj do wrzenia, stale mieszając. Po zagotowaniu, dostosować ciepło z powrotem do najniższego ustawienia ciepła podczas przygotowywania warstwy mleka kokosowego.
- w innym rondlu umieść wodę kokosową, mleko kokosowe, cukier, agar agar w proszku. Mieszać aż do całkowitego rozpuszczenia. Umieść liść pandan wewnątrz patelni sosu.
- doprowadzić mieszaninę warstwy mleka kokosowego do wrzenia, a następnie obniżyć do najniższego ustawienia.
- aby złożyć warstwy: możesz użyć dowolnej formy, okularów lub pojemników. Umieść w pojemniku szklankę warstwy wody kokosowej, ostrożnie umieść pojemnik w lodówce na około 5 minut, aż mieszanina ustąpi.
- po ustawieniu pierwszej warstwy, rozpocznij drugą warstwę mleka kokosowego, umieszczając mleko kokosowe na łyżce i zacznij delikatnie wlewać je z rogu pojemnika. Ostrożnie przełożyć do lodówki ponownie, aby ją ustawić, około 5 minut.
- kontynuuj, aż cała mieszanina zostanie zużyta, upewnij się, że obie mieszaniny są gorące, czekając na ustawienie warstw.
- po zakończeniu, refridgerate przez 4 godziny lub lepiej w nocy przed podaniem.