zaktualizowany w 2019 roku. Po raz pierwszy opublikowany w 2015 roku.
przepis na świeże-pomidorowe CHILI
czas gotowania: 2-6 godzin
czas do stołu: 24 godziny
sprawia 12 filiżanek
przyprawy CHILI
2 łyżki chili w proszku
4 łyżeczki kminku
4 łyżeczki czosnku w proszku
2 łyżeczki suszonego koperku
2 łyżeczki soli
1/4 łyżeczki zmielonego chipotle
Hojny mielenia, świeżo zmielony czarny pieprz
CHILI
2 funty mielonej wołowiny
1/2 dużej cebuli, posiekanej drobno
1 zielony pieprz, posiekanej drobno
2 funty dojrzałych letnich pomidorów, z grubsza posiekanej
4 średnie tomatillo, posiekanej drobno
3 kłosy kukurydzy, tylko jądra (jak odciąć kolbę kukurydzy)
1 ćwiartka wołowiny
do podania
posiekanej świeżej pomidor
posiekane świeże awokado
przyprawy CHILI przyprawy mieszamy razem w misce.
CHILI w dużym holenderskim piekarniku, gotuj mięso aż zacznie brązowieć; w mielonej wołowinie powinno być tyle tłuszczu, że nie powinno się trzymać, ale jeśli tak, dodaj plusk lub dwie wody. Dodaj cebulę i zielony pieprz, niech gotować, mieszając często, aż cebula zacznie się kolor; nie spiesz się ten krok, bogaty smak jest nagrodą pacjenta! Gdy mięso będzie brązowe, a cebula zmieni kolor na złoty, wymieszaj przyprawy Chili, równomiernie rozprowadzając.
mieszamy pomidory, pomidory i kukurydzę i doprowadzamy do wrzenia. Dodać bulion wołowy i doprowadzić do wrzenia.
do „powolnego gotowania” na piecu jeśli twoja kuchenka może utrzymać powolne gotowanie, jest to świetna opcja, a twój dom będzie pachniał świetnie! Przykryć holenderski piekarnik i niech gotować na bardzo małym ogniu, sprawdzając i mieszając od czasu do czasu, aby upewnić się, że nie jest gotowanie zbyt trudne / zbyt mało, o 2-3 godziny. Odkryć i niech gotować na wolnym ogniu, aż chili zmniejszy się do pożądanej konsystencji.
aby „WOLNO gotować” w piekarniku jeśli Kuchenka jest zbyt gorąca, aby utrzymać powolne gotowanie bez spalania, przykryj holenderski piekarnik i umieść chili w piekarniku nagrzanym do 200F / 100C. Niech „wolno gotować” przez 4-6 godzin. Odkryj chili i pozwól kontynuować powolne gotowanie w piekarniku, aż chili zmniejszy się do pożądanej konsystencji; aby przyspieszyć ten proces, możesz umieścić chili z powrotem na kuchence i gotować na wolnym ogniu z pokrywką na małym ogniu, często mieszając, aby zapobiec spaleniu DNA.
gotować w wolnej kuchence przenieść chili do wolnej kuchenki, przykryć i gotować na wysokim przez godzinę, a następnie na niskim przez 4-6 godzin. Odkryj chili i niech nadal gotować w powolnej kuchence przez godzinę lub tak, aż chili zmniejszy się do pożądanej konsystencji.
jednak chili został ugotowany, przykryć i przechowywać w lodówce do następnego dnia, pozwalając smaki do stopienia.
do podania Chili. Chochle do misek, top ze świeżymi pomidorami i kostkami awokado.
wskazówki dotyczące Make-AHEAD Większość chilis naprawdę lepiej robi jednego dnia, a następnego.
resztki resztki podgrzej pięknie, wystarczy na minutę lub dwie nagrzać w mikrofalówce.
porady ALANNY & notatki kuchenne
to chili jest dość ostre, nie „gorące”, ale pikantne. Dla pokrojonych podniebień, można pokroić przyprawy na pół.
lubimy nasze chili grube, bardziej jak gulasz niż zupa, więc pozwalam mu trochę zmniejszyć. Możesz chcieć, aby był cieńszy lub aby poszedł dalej, jeśli tak, po prostu zmniejsz go tak bardzo, jak chcesz.
ZERO-POINT CHILI! Weight Watchers, make Fresh-Tomato Chili nawet bardziej przyjazny Freestyle zastępując mielonego kurczaka lub mielonego indyka na mielonej wołowiny. To byłoby zero-punktowe chili!
wagi punkty stare punkty 4 & punkty 5 & SmartPoints 6 & Freestyle 4 liczniki kalorii 100-kaloryczna porcja = 1/2 szklanki (9g białka).