następnym razem, gdy weźmiesz pizzę z ulubionej pizzerii i wrzucisz pudełko na przednie siedzenie, zastanów się, dlaczego smar nie nasyca się przez tekturę na tapicerkę. Lub kiedy usłyszysz popcorn pękający w torbie w kuchence mikrofalowej, zastanów się, dlaczego olej nie wycieka, a papier nie wybucha w płomieniach, nawet gdy niektóre ziarna stają się czarne.
odpowiedź jest prawdopodobna. Substancje Per-i polifluoroalkilowe to grupa około 4700 substancji chemicznych, które sprawiają, że dywany i tapicerki są odporne na plamy i pomagają strażakom gasić płonącą ropę naftową i gaz. Niektóre wersje PFAS zachować hamburger z przyklejania do jego opakowania fast-food i sałatka z kolei jego miski na bazie włókien w roztopiony bałagan.
od lat naukowcy i zwolennicy ochrony środowiska biją na alarm w związku z tymi trwałymi „wiecznie trwałymi chemikaliami”, które rozkładają się bardzo powoli i mogą zanieczyszczać wody gruntowe i lądować w rzekach i oceanach. Chemikalia PFAS, szczególnie te z długimi łańcuchami węgla, takimi jak PFOA i PFOS, były związane z problemami immunologicznymi, tarczycą, nerkami i rozrodczością. PFOA, który został uznany za możliwy czynnik rakotwórczy, ma okres półtrwania wynoszący 92 lata w środowisku i od dwóch do ośmiu lat w organizmie człowieka.
jak to często bywa w przypadku kwestii środowiskowych, podczas gdy podjęto kroki w celu ochrony Amerykanów przed niektórymi chemikaliami PFAS, zwolennicy ochrony środowiska i naukowcy twierdzą, że nie posuwają się wystarczająco daleko. Nowe badania podkreślają, że niektóre popularne pokarmy mogą przenosić te chemikalia do naszego krwioobiegu.
naukowcy wykorzystali wywiady i dane biomonitoringowe od prawie 14 000 osób, zebrane między 2003 a 2014 Rokiem, aby zbudować modele statystyczne i znaleźć skojarzenia. Z tego federalnego zbioru danych, znanego jako NHANES, odkryli, że ludzie, którzy zgłaszali jedzenie popcornu mikrofalowego, mieli znacznie wyższy poziom czterech rodzajów chemikaliów PFAS, zgodnie z badaniem opublikowanym w Environmental Health Perspectives. Im częściej ludzie jedli popcorn, tym wyższy poziom substancji chemicznych PFAS w próbkach krwi.
badanie powiązało również poziom PFAS we krwi z dietą bogatą w skorupiaki, które mogą gromadzić te substancje chemiczne ze skażonej wody. Jedno ograniczenie badań: mierzono w nim chemikalia PFAS stosowane w ostatnich latach, podczas gdy obecne narażenie jest bardziej prawdopodobne, że będą to wersje, które nie utrzymują się tak długo we krwi-ale są również mniej dobrze zbadane.
praktycznie wszyscy Amerykanie mają wykrywalny poziom PFAS we krwi. Ale najsilniejsze skojarzenie w badaniu ujawniło antidotum: im częściej ludzie jedli w domu, tym niższy poziom chemikaliów PFAS. „W perspektywie krótkoterminowej warto wiedzieć, jakie kroki mogą podjąć ludzie”, mówi współautor Laurel Schaider, naukowiec z Instytutu Silent Spring, organizacji zajmującej się badaniami środowiska, która wykonała tę pracę. Ostatecznie jednak rozwiązanie narażenia chemicznego nie powinno polegać na zachowaniu konsumentów, mówi.
więc dodaj PFAS do listy powodów, dla których zdrowiej jest jeść domowe jedzenie, ale nie rozpaczaj zbytnio o hamburgerach, pizzach i popcornie. Presja polityczna i popyt konsumentów może wymusić zmianę w opakowaniach żywności, podobnie jak nastroje społeczne spowodowały, że firmy usuwały BPA z plastikowych butelek i stalowych wykładzin puszek.
BPA lub bisfenol-A to związek chemiczny naśladujący estrogen i składnik tworzyw poliwęglanowych. W 1992 roku badacz Uniwersytetu Stanforda przypadkowo odkrył, że BPA może migrować z plastikowego pojemnika do jego zawartości, takiej jak żywność lub woda. Od tego czasu setki badań analizowały jego wpływ na zdrowie, szczególnie koncentrując się na neurorozwoju płodów, niemowląt i małych dzieci. Zestaw danych NHANES ujawnił, że 93 procent Amerykanów miał wykrywalne poziomy BPA we krwi.
podczas gdy Food and Drug Administration powtórzył, że BPA był bezpieczny w pojemnikach na żywność, konsumenci i samorządy odepchnęły. Przez 2012, FDA przyznał, że BPA nie jest już używany w butelkach dla niemowląt, kubki sippy, i opakowania dla niemowląt formuły, i cofnął swoje zatwierdzenie w tych pozycjach.
historia PFAS zaczęła brzmieć niesamowicie podobnie. Environmental advocates twierdzą, że chemikalia PFAS mogą być gorsze niż BPA ze względu na sposób, w jaki gromadzą się w naszej krwi.
w 2019 r.FDA przeanalizowała 91 próbek produktów spożywczych pod kątem PFAS i znalazła 14 z wykrywalnymi poziomami. Jedna z rzeczy wpadła w oko Maricel Maffini, biolog, która konsultuje się z grupami środowiskowymi: ciasto czekoladowe z polewą czekoladową. Zawierał 17 640 części na bilion PFPeA, jednej z wielu substancji chemicznych PFAS. Dla porównania, EPA ustaliła poziom doradztwa zdrowotnego na poziomie 70 części na bilion PFOA i PFOS w wodzie pitnej, chociaż norma ta nie ma zastosowania do źródeł żywności.
FDA stwierdziła, że żaden z poziomów w swoich testach nie stanowi problemu zdrowotnego, ” w oparciu o najlepszą dostępną aktualną naukę.”Nie ma limitu regulacyjnego dla PFAS w opakowaniach do żywności, a FDA ma progi bezpieczeństwa tylko dla PFOA i PFOS. Więcej szczegółów może być jeszcze przed nami; FDA twierdzi, że ustanowiła wewnętrzną grupę roboczą w celu rozważenia kwestii związanych z PFAS w żywności.
ale saga o BPA rzuca cień. Niektóre substytuty BPA okazały się jeszcze bardziej niepokojące. Pojawiają się dowody na to, że „bezpieczniejsze” wersje PFAS też nie są w rzeczywistości bezpieczne. Po tym, jak zanieczyszczenie środowiska w pobliżu zakładów produkcyjnych ujawniło poważne zagrożenia dla zdrowia, producenci PFAS ostatecznie zgodzili się ograniczyć i ostatecznie wyeliminować PFOA, PFOS i inne chemikalia PFAS, które mają długie łańcuchy węglowe.
jednak opakowania do żywności nadal czasami zawierają je, wraz z mniej trwałą, krótkołańcuchową formą. Badanie PFAS na szczurach przeprowadzone w 2019 r.przez Narodowy Program toksykologiczny amerykańskiego Departamentu Zdrowia i usług ludzkich wykazało, że krótkołańcuchowe formy PFAS miały takie same skutki zdrowotne związane z wątrobą i tarczycą, jak długołańcuchowe-chociaż w wyższych dawkach.
zapytaj przewodnika
co powoduje kaca i jak mogę go uniknąć?
„musimy przetestować chemikalia, zanim zostaną wprowadzone na rynek, zamiast walnąć kreta lub niefortunnej substytucji” – mówi Linda S. Birnbaum, który w tym miesiącu przeszedł na emeryturę jako dyrektor Narodowego Instytutu Nauk o zdrowiu środowiska i Narodowego Programu toksykologii.
jednym z wyzwań jest to, że śledzenie efektów zdrowotnych PFAS zajmuje lata, zauważa Philippe Grandjean, badacz środowiska na Uniwersytecie Południowej Danii i na Harvardzie. Śledził 490 dzieci od urodzenia do 5 roku życia na Wyspach Owczych, gdzie PFAS pochodzi z morskiego pożywienia. Odkrył, że dzieci z wyższym poziomem PFAS we krwi miały niższą odporność po szczepieniu przeciwko tężcowi i błonicy, na podstawie odpowiedzi przeciwciał.
nowe formy PFAS rodzą nowe pytania-mówi. „Nie jestem skłonny narażać moich wnuków lub następnego pokolenia Amerykanów tylko dlatego, że związki wydają się być przydatne technologicznie”, mówi Grandjean.
ten sentyment może zyskać na znaczeniu. W tym roku stan Waszyngton i Maine przyjęły przepisy zakazujące stosowania celowo dodanych chemikaliów PFAS w opakowaniach do żywności. W obu państwach ograniczenia wejdą w życie w 2022 r., jeśli dostępne będą bezpieczniejsze alternatywy. Dwupartyjne prawodawstwo obecnie w Izbie Reprezentantów Stanów Zjednoczonych i Senacie wymagałoby, gdyby zostało przyjęte, ustanowienia przez EPA krajowych norm dotyczących wody pitnej dla PFOA i PFOS, zwiększenia monitorowania i raportowania PFAS oraz wyznaczenia chemikaliów PFAS jako substancji niebezpiecznych, co obejmowałoby je w programie oczyszczania środowiska Superfund. W 2020 r. Dania stanie się pierwszym krajem, który zakazuje stosowania PFA w opakowaniach do żywności.
świadomość społeczna prawdopodobnie wzrośnie w listopadzie, gdy rozpocznie się hollywoodzki film Dark Waters, z Markiem Ruffalo w roli korporacyjnego prawnika, który odkrywa ukrytą katastrofę ekologiczną. Jest on oparty na prawdziwej historii skażenia PFOA przez chemicznego giganta Duponta.
Lynn Dyer, prezes Foodservice Packaging Institute, twierdzi, że substancje zatwierdzone przez FDA stosowane w opakowaniach żywności są bezpieczne. Przyznaje jednak, że opinia publiczna może skierować PFAS na tę samą ścieżkę, co BPA. „Jeśli klient mówi, że nie chcemy PFAS w naszych opakowaniach, branża opakowaniowa zaprojektuje alternatywy, aby zaspokoić potrzeby swoich klientów”, mówi.
na razie jednak staromodny papier woskowy może pomóc.
więcej wspaniałych przewodowych opowieści
- technologia pomagająca psom nauczyć się „rozmawiać” z ludźmi
- nie waż się nazywać telefonu Microsoft Surface Duo
- Inside Pioneer: Niech wygra najlepszy hustler z Doliny Krzemowej
- inwigilacja i pierścień życia podmiejskiego
- jak Miasta zmieniają ewolucyjną ścieżkę miejskiej przyrody
- 👁 jeśli komputery są tak inteligentne, dlaczego nie potrafią czytać? Ponadto, sprawdź najnowsze wiadomości na temat sztucznej inteligencji
- 🏃🏽♀️ chcesz najlepszych narzędzi, aby uzyskać zdrowe? Sprawdź typy naszego zespołu Gear dla najlepszych trackerów fitness, sprzętu do biegania (w tym butów i skarpet) i najlepszych słuchawek.