nektar kokosowy to rozkosznie ociekająca karmelowa Rozkosz. Świetnie smakuje na tostach, mieszany z owsianką lub używany w przepisie takim jak nasze Kokosowe Flapjacks z żurawiną i morelami. Ale co to jest i dlaczego tak bardzo się nim zachwycamy?
radość z nektaru kokosowego
nektar kokosowy to magiczny słodki towar. Jest wykonany przy minimalnym przetworzeniu; to, co dostajesz w butelce squeezy, jest prawie takie, jak to jest, gdy pochodzi od rolnika do fabryki w celu pakowania i wysyłania.
to, co nazywamy nektarem kokosowym, powstaje przez pierwsze zbieranie soku z drzewa kokosowego. Znajduje się to na szczycie drzewa, w kwiatach, które stały się owocami (co znacie jako kokos). Pisaliśmy już wcześniej o tym, jak zbiera się sok kokosowy.
sok jest zbierany z każdego drzewa dwa razy dziennie przez indywidualnych rolników. Następnie używają szerokiej patelni do podgrzania soku do temperatury wrzenia. Gdy wilgoć jest podgrzewana, pozostaje bardziej skoncentrowany sok. Naturalnie występujące cukry pomagają go karmelizować, a ty zostajesz z słodkim lepkim nektarem kokosowym, który trafia na nasze półki.
czy syrop kokosowy to to samo co nektar kokosowy?
łatwo zrozumieć, dlaczego istnieje zamieszanie wokół tego, czy nektar kokosowy i syrop kokosowy to to samo. W końcu oba są syropowe! Jednak nektar kokosowy jest mniej przetworzony. Wszystko, co dzieje się z sokiem, to gotowanie go do bardziej lepkiej konsystencji. Z syropem kokosowym firmy biorą cukier kokosowy i dodają do niego wodę, zmieniając ją z powrotem w syropową konsystencję. Są więc podobne, ale nie takie same.
w firmie kokosowej musimy wyznać, że naszą prawdziwą miłością jest nektar kokosowy. Jest czystsza i bardziej naturalna forma słodzika. Oczywiście, miód jest kolejnym z natury bounty słodzików, podobnie jak syrop klonowy, więc jak nektar kokosowy porównać do rzeczy z naszych przyjaznych pszczół i klonów?
czy nektar kokosowy jest lepszy od miodu? Czy nektar kokosowy jest lepszy niż syrop klonowy?
nie jesteśmy szalonymi fanami oceniania różnych, ale całkowicie naturalnych słodkich rzeczy. Wolimy przedstawić Ci fakty i pozwolić Ci zdecydować, który naturalny słodzik jest najlepszy dla Ciebie i w jakiej sytuacji.
miód w swojej najbardziej naturalnej i surowej formie jest ciężkim konkurentem, jeśli chodzi o naturalną słodycz. Jednak miód, który kończy się na naszym stole śniadaniowym, to nie to samo. Ten miód jest hodowany w ogromnych ilościach i podlega procesowi pasteryzacji, który niestety zapsuje wszystkie cudowne rzeczy, które zawiera, takie jak minerały, enzymy i pyłek, z którego został wytworzony.
w przypadku pszczół hodowanych dla miodu miód nie jest przyjazny weganom. To natychmiast eliminuje go z dużej i rosnącej liczby diet ludzi. Miód ma również bardzo charakterystyczny smak i nie jest tylko „słodki”.
syrop klonowy jest wytwarzany z soku z drzewa klonowego. Podobnie jak w przypadku nektaru kokosowego, gotuje się go, aby odparować z wody. Pozostaje syrop.
Gram za gram, syrop klonowy ma znacznie więcej kalorii niż nektar kokosowy. Jednak nie jest również niezwykle skomplikowany pod względem przetwarzania, co oznacza, że podobnie jak nektar kokosowy i w przeciwieństwie do przetworzonego miodu, zachowuje wysoki stopień swoich oryginalnych składników odżywczych. Syrop klonowy zawiera przeciwutleniacze, wapń, magnez, cynk, żelazo, potas, mangan i miedź.
ponownie, podobnie jak miód, syrop klonowy ma charakterystyczny smak, co oznacza, że zawsze będziesz wiedział, że jego syrop klonowy jest używany jako słodki element. Świetnie, jeśli tego chcesz, nie tak świetnie, jeśli nie chcesz tak dominującego smaku.
rozważmy teraz nektar kokosowy. Nektar kokosowy nie ma apodyktycznego smaku. Jest po prostu dość słodki, trochę jak karmel. Oznacza to, że można go używać dość łatwo, gdy chcesz, aby focus był pyszną słodyczą lub gdy chcesz nosić inny smak, taki jak konkretny owoc.
nektar kokosowy jest minimalnie przetworzony, co zapewnia, że zachowuje wiele naturalnej dobroci, z którą pochodzi z drzewa. Jest bogaty w żelazo i cynk, a także 17 różnych aminokwasów i przeciwutleniaczy. Przekonasz się również, że zawiera witaminy C I B. rzeczywiście, aby uzyskać te same mikroelementy, które znajdziesz w nektarze kokosowym, musisz jeść 17 razy więcej miodu i 282 razy więcej białego cukru!
na koniec, gdy zastanawiamy się, kto zdobędzie pierwsze miejsca między nektarem kokosowym, miodem i syropem klonowym, musimy przyjrzeć się ich względnym indeksom glikemicznym. To całkiem odkrywcze. Ocena IG pomaga nam zrozumieć, jak dobrze nasz organizm przetwarza cukier i jak bardzo podniesie poziom cukru we krwi. Im niżej, tym lepiej.
zwykły biały cukier ma IG około 60. Co zaskakujące, wskaźnik GI przetworzonego miodu może wynosić nawet 72. Nawet w surowej formie miód ma od 45 do 65 lat. Syrop klonowy ma IG 54. Nektar kokosowy ma tylko 35 punktów GI.
czy nektar kokosowy jest zdrowy?
niestety, bardzo chcielibyśmy móc powiedzieć, że słodki towar jest „zdrowy”, nektar kokosowy jest nadal produktem cukrowym, a cukier nie jest dokładnie zdrową żywnością. Jednak jest zdrowszy niż wiele alternatyw. Wszystkie cukry podnoszą poziom cukru we krwi do pewnego stopnia, co jest podstawową rzeczą, której chcemy unikać zbyt regularnie.
jednak w ramach zdrowej i zbilansowanej diety zawsze jest miejsce na równowagę i od czasu do czasu słodki poczęstunek. A wybór nektaru kokosowego jako wybranego składnika słodzącego jest wtedy zdrowszą opcją niż sięganie po wiele innych cukrów, takich jak wysoko rafinowany biały cukier trzcinowy.
tu nie chodzi tylko o zagadki zdrowotne.
nektar kokosowy to opcja etyczna
dla wielu z nas zależy nam na pochodzeniu naszej żywności i chcemy dokonywać wyborów, które nie szkodzą nadmiernie środowisku ani globalnym społecznościom.
wybierając nektar kokosowy firmy Coconut Company, wybierasz zrównoważoną opcję słodkości. Cały nasz nektar pozyskujemy z Filipin. Rolnicy indywidualni są sprawiedliwie wynagradzani i wspierani poprzez świadczenia takie jak Opieka zdrowotna, edukacja i programy pomocowe. Nawadnianie nie jest potrzebne, podobnie jak pestycydy i nawozy, co oznacza, że są w 100% organiczne. Co więcej, palma kokosowa pomaga zapewnić stabilność gleby wierzchniej i zużywa minimalną powierzchnię w porównaniu z innymi uprawami. Nasi rolnicy wykorzystują również odpady biomasy do ogrzewania soku, co pomaga obniżyć emisję dwutlenku węgla.
czy teraz widzisz, dlaczego kochamy nektar kokosowy?
naprawdę kochamy każdą sączącą się kroplę nektaru kokosowego. Nie tylko ze względu na smak i wszechstronność, a nawet ze względu na względne dane zdrowotne w porównaniu z innymi cukrami, ale także dlatego, że jest dobry pod względem etyki i zrównoważonego rozwoju. Chodź i weź trochę własnego nektaru kokosowego.