rześka, orzeźwiająca sałatka fattoush pełna świeżych warzyw i chrupiących chipsów pita rzucana w jasnym sumac vinaigrette i zwieńczona kurczakiem przyprawionym shawarma.
wiesz, że czasami dostajesz sałatkę i jesteś po prostu … ..smutny, kiedy jesz? Bo wiesz, że dokonałeś zdrowego wyboru, ale to sprawiedliwe…nie robię tego dla Ciebie?
to nie jest jedna z tych smutnych sałatek. Ta sałatka jest tak satysfakcjonująca-jest pełna chrupiących i świeżych warzyw, chrupiących pieczonych chipsów pita, soczystego przyprawionego kurczaka i owocowego & cierpkiego sosu cytrynowego sumac. Ta sałatka cię uszczęśliwi.
zawdzięczam to mojej szwagierce Delii za to, że pozwoliła mi nad nią unosić się i zadawać pytania / robić notatki, podczas gdy kiedyś zrobiła sałatkę fattoush na kolację. Wziąłem jej listę składników do domu i majstrowałem z nimi, aż dostałem to w sam raz!
czy mogę po prostu powiedzieć, że kocham, że mam zdolność do tego (zwłaszcza, że tak bardzo lubię Bliskowschodnie Jedzenie)? W ten sposób nauczyłem się robić jej autentyczny kremowy Hummus! Uwielbiam uczyć się nowych przepisów od ludzi, których kocham.
jedną z rzeczy, które sprawiają, że ta sałatka jest wyjątkowa, jest to, że ma tosty chipsy pita stojące w roli grzanek…i są takie dobre. Możesz użyć kupionych w sklepie chipsów pita, jeśli masz kryzys czasu, ale wszystko, czego potrzebujesz, aby zrobić własne, to chleb pita, oliwa z oliwek, sól & pieprz i kilka minut w piekarniku.
a domowe chipsy pita są tego warte.
innym (być może) kluczowym składnikiem, który naprawdę sprawia, że sałatka fattoush wyjątkowy jest sos sumak cytrynowy. Sumac jest powszechną przyprawą Bliskiego Wschodu i ma owocowy, cierpki & nieco cytrynowy smak. Dla mnie – smak sumak przynosi do stołu jest to, co naprawdę sprawia, że fattoush fattoush, a nie tylko posiekaną sałatkę. Jeśli kiedykolwiek jadłeś sałatkę fattoush w restauracji na Bliskim Wschodzie, kiedy poczujesz tę przyprawę, od razu ją rozpoznasz. To tak wyraźny smak, że nie tylko dodaje się go do dressingu, ale także posypuje bezpośrednio na samą sałatkę.
ponieważ smak, który przynosi jest tak wyjątkowy, sumac jest jednym z tych składników, których naprawdę nie można zastąpić, jeśli chcesz uzyskać prawdziwy smak tego dania. Jeśli masz Rynek śródziemnomorski lub bliskowschodni w swojej okolicy, szanse są duże, że sprzedają sumac, ale jeśli nie, mam cię pod kontrolą. Możesz zamówić sumac online.
na kurczaka!
nazywam tę sałatkę fattoush z kurczakiem przyprawionym shawarma zamiast „chicken shawarma”, ponieważ chociaż ma profil smakowy tradycyjnej przyprawy shawarma, jest gotowana w inny sposób. Tradycyjna shawarma może być wykonana z różnych mięs, takich jak jagnięcina, wołowina lub kurczak, który jest przebijany na pionowej obrotowej rożnie, charbroiled i ogolony do serwowania. Nie wiem jak wy, ale nie mam w kuchni pionowego obrotowego rożna (jeszcze…) tak więc, aby uprościć rzeczy, będziemy używać tych samych smaków, ale zamiast tego grill!
jeśli masz dostęp do rynku śródziemnomorskiego lub Bliskiego Wschodu, możesz sprawdzić i sprawdzić, czy niosą przyprawę shawarma, gdy odbierasz sumak. Lub możesz zrobić własny w domu dzięki poniższemu przepisowi na przyprawę shawarma! Mieszanki przyprawowe Shawarma mogą się różnić, ale niektóre z podstawowych smaków to kminek, kolendra, papryka, kurkuma, ziele angielskie, cynamon i imbir – wiele rzeczy prawdopodobnie już masz!
ciepłe przyprawy kurczaka tak dobrze komponują się z tartą świeżością sałatki, a dodanie kurczaka sprawia, że jest obfity i sycący jako danie główne.
ale – jeśli jesteś wegetarianinem, po prostu pomiń kurczaka…Obiecuję, że sałatka fattoush jest pyszna sama w sobie!
pyszne odgłosy czekają na Ciebie!
chrupiąca i orzeźwiająca Sałatka z Bliskiego Wschodu pełna świeżych warzyw i chrupiących chipsów pita w jasnym cytrynowym sumaku vinaigrette, zwieńczona grillowanym kurczakiem o Smaku ciepłe przyprawy shawarma.
- 1 ¼lbschicken piersi (około 2 duże piersi)
- 1 ¼tspkosher sól
- 3/4tsppepper
- 4tspshawarma przyprawa mieszanka (sklep kupił lub przepis poniżej)
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 2 łyżki białego octu winnego
- 2szt. chleba pita *
- 1 łyżka oleju
- sól koszerna & pieprz,do smaku
- 6tbspextra oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia
- 1 / 4cupfresh sok z cytryny
- 2clovesgarlic, mielony lub prasowany
- 2tspsumac**
- 1/4tspkosher salt
- 1 / 8tsppepper
- 2czerwona sałata rzymska,posiekana
- 1largetomato,posiekana
- 1/2mediumred onion,połówka & cienko pokrojona
- 1duży ogórek Angielski (lub bez pestek lub gorący), posiekany
- 1cupradishes,pokrojone
- 1/2cupfresh pietruszka,posiekana
- 1tspsumac**
-
połóż kurczaka na desce do krojenia, przykryj folią i funt do równej grubości około 1/2 do 3/4 cala. gruby. Posypać solą, pieprzem i przyprawą shawarma.
-
dodaj oliwę z oliwek, ocet i kurczaka do górnej torby zip, wycisnąć jak najwięcej powietrza, jak to możliwe i uszczelnić. Obróć torebkę, aby płaszcz i masować marynatę do kurczaka, i niech marynować w lodówce przez co najmniej 30 minut lub do nocy.
-
rozgrzej patelnię grillową na średnim ogniu i spryskaj nieprzywierającym sprayem do gotowania. Dodać kurczaka na patelni i gotować, aż głęboko rumiane na zewnątrz i gotowane przez, o 6-8 minut na stronie.
-
Rozgrzej piekarnik do 375ºF. Wytnij na obwodzie chlebek pita i oddziel każdy kawałek na 2 rundy. (Jeśli jesteś w stanie znaleźć super cienki chlebek pita po Libańsku, wolę pominąć ten krok i zostawić połówki pity razem.) Pokroić rund pita na 1 cal kwadratów.
-
kawałki pita wymieszać z oliwą z oliwek, solą & pieprzem i ułożyć w jednej warstwie na blasze do pieczenia. Piec, aż głęboko złoty kolor i chrupiące, przerzucanie w połowie czasu gotowania, o 8-10 protokół. Ochłoń.
-
Połącz wszystkie składniki dressingu w słoiku z ciasną pokrywką i energicznie wstrząśnij, aby połączyć lub połączyć w średniej misce i dobrze ubijać.
-
Połącz wszystkie składniki sałatki w dużej misce. Skropić dressing, dodać chipsy pita i wrzucić do herbu. Top z gotowanym kurczakiem i podawać natychmiast.
* istnieje wiele różnych rodzajów chleba pita i większość będzie pracować dla tych chipsów pita, ale może to potrwać trochę dłużej tosty w zależności od tego, jak gruby jest chleb pita. Użyłam papierowego cienkiego libańskiego chleba pita (jak ten) i grubszej pity kieszonkowej (jak ten) i podobają mi się oba. Jedyną zmianą, jaką wprowadzam jest to, że jeśli użyję grubszego chleba pita, kroję po obwodzie chleba pita i oddzielam każdą sztukę na 2 rundy, a jeśli użyję cieńszego chleba pita, zostawiam połówki razem.
**Sumac to popularna przyprawa Bliskiego Wschodu, ma owocowy, cierpki & nieco cytrynowy smak-to wyraźny i niezbędny smak w sałatce fattoush!
Stwórz własną mieszankę przypraw shawarma w domu dzięki tej pikantnej mieszance ciepłych przypraw, które prawdopodobnie masz już w swoim stojaku na przyprawy!
- 4tspground kminek
- 1tspground kolendra
- 1 ½tspturmeric
- 1tspsmoked papryka
- 1tspgarlic proszek
- 3/4tspginger
- 1/2tspallspice
- 1/2tspcinnamon
-
Połącz wszystkie przyprawy w małej misce i dobrze wymieszać, aby połączyć. Przechowywać w szczelnym pojemniku.
