Ensalada Chilena (Sałatka Chilijska)

Ensalada chilena (Sałatka Chilijska) jest prawdopodobnie jedną z najprostszych sałatek, jakie kiedykolwiek znajdziesz. Jednak jest to naprawdę instytucja w kraju, który jest znany jako „kraina poetów”.

co to jest ensalada chilena?

Ensalada chilena to nazwa krajowej sałatki chilijskiej przygotowywanej głównie z pomidorów i cebuli. Nazwa upamiętnia Kolory chilijskiej flagi z czerwonymi pomidorami i białą cebulą.

jak zrobić sałatkę chilijską?

cebulę można moczyć we wrzącej osolonej wodzie przez kilka minut, aby oswoić jej ostry i ostry smak. Może być również moczony w zimnej wodzie przez godzinę, a nawet marynowany octem. W przeciwieństwie do innych typowych sałatek, warto zauważyć, że Chilijczycy zazwyczaj nie dodają soku z cytryny ani octu do dressingu.

Ensalada chilena przygotowuje się przez pokrojenie cebuli w bardzo cienkie paski, zwane również en pluma (w piórach), nawiązujące do ich lekkości.

pomidory są zazwyczaj obrane i pokrojone w kliny, chociaż można je również pokroić w kostkę.

sałatkę posypuje się kolendrą, a czasem zielonym chili. Inne mniej powszechne odmiany mogą obejmować czosnek, pietruszkę lub oregano.

jedna z najczęstszych wersji sałatki chilijskiej nazywa się nortina. Jest popularny na północy Chile. Wersja nortina zawiera kozi ser, czarne oliwki i pieprz rocoto.

Ensalada chilena jest często podawana z grillowanym mięsem lub rybą, a także z innym bardzo tradycyjnym chilijskim daniem o nazwie humitas, które są podobne do tamales.

podobne sałatki w całej Ameryce Łacińskiej

Salsa criolla jest ulubioną salsą w całej Ameryce Południowej. Nie ma tylko jednego przepisu na to, i może zawierać kolendrę, buraki, ziemniaki, awokado, paprykę chili i/lub pomidory.

Pico de gallo (zwana także salsa fresca lub salsa cruda) to meksykańska sałatka przygotowywana z posiekanego pomidora, cebuli, kolendry, świeżych serranos (jalapeños lub habaneros), soli i soku z limonki.

Salsa pebre to kolejny chilijski faworyt, który można znaleźć na wszystkich stołach w kraju, ponieważ jest oferowany z chlebem w większości restauracji. Pebre robi się z kolendry, posiekanej cebuli, oliwy z oliwek, czosnku, pomidorów, a także puréed pikantnej papryki aji.

Aji picante to popularna Kolumbijska salsa, która jest bardziej podobna do przyprawy niż sałatka, i która jest zwykle przygotowywana z szalotki, kolendry i papryki. Ten pikantny kolumbijski sos jest podawany z zupami, sancocho, gulaszami, ryżem, fasolą, a także empanadas.

Chimichurri to wszechobecna argentyńska przyprawa często podawana na grillowanych mięsach, przygotowywana z posiekaną natką pietruszki, mielonym czosnkiem, oliwą z oliwek, oregano i octem z czerwonego wina.

Ensalada chilena jest niezwykle prosta w przygotowaniu i chociaż składniki są dość powszechne, to ich połączenie oraz sposób ich krojenia i przygotowania sprawia, że ta sałatka jest bardzo wyjątkowym daniem, które jest dumą każdego Chilijczyka!

Mike jest „diabłem” duetu z lat 60. Nazywany tak przez przyjaciół, nieustannie poszukuje niezwykłych receptur i technik z niemożliwymi do znalezienia składnikami. Diabeł zawsze popycha kopertę, czy to z humorem, czy kulinarnymi niespodziankami.