Wiosna tuż za rogiem, prawda? Powinnam delektować się tymi ostatnimi chwilami, kiedy miska gorącego chili rozgrzewa moje kości. Prawda? Myślę, że mógłbym zabrzmieć trochę bardziej przekonująco, gdyby tylko ta zima nie była wyjątkowo, brutalnie zimna, mroźna i śnieżna. Ogrzałem Kości więcej razy, niż mogę zliczyć. Jestem gotowa na sałatki, świeże owoce, Sandały. Jestem gotowy na wszystko.
jednak w południowym Ontario jest jeszcze zima. Moje kości były zimne. Zrobiłam chili.
niektóre pory miesiąca są dobre, aby zwiększyć spożycie żelaza, jeśli wiesz, co mam na myśli. 😉 Nie jestem ogromny czerwony mięsożerca, ale tak często mam dobry sos Bolognese z quinoa lub zafundować sobie stek, gdy na obiad. W tym miesiącu wybrałem Klasyczne Chili con Carne. Aby wyglądało na to, że trochę bardziej Lubię wiosnę, pokroiłam kremowe awokado na wierzchu i posypałam je świeżą kolendrą. Te czyste smaki pomogły również zrównoważyć przyprawy, które były dość ogniste!
podczas gdy moja wołowina była browning, przygotowałem moje warzywa. Na kostce do krojenia była ładna czerwona papryka, trochę selera, czosnku i cebuli. Oszukuję z pomidorami dodając pół butelki salsy. Wybierz swój własny poziom ciepła. 😉
dobra mieszanka suchych przypraw jest kluczowa. Po prostu posypanie chili w proszku po prostu nie wystarczy. Uwielbiam wędzoną paprykę, kminek i dobre Cayenne. Kluczem do przyjemnego, aromatycznego chili jest danie mu szansy na duszenie i pozwól przyprawom się rozwijać. Pozwoliłem sobie dusić przez dobre dwie godziny.
Chili jest idealny z wielu powodów. Przede wszystkim jest to, że zawsze jest to tłum pleaser. Ludzie mogą dostosować chili, jak im się podoba. Ja dodaję awokado, a ty ser. Kolejną wspaniałą rzeczą w chili jest robienie dużych partii, aby zamrozić i mieć pod ręką na następny zimny dzień. Bo zimne dni wciąż nadchodzą. Prawda. Westchnij.
jako współpracownik Amazon zarabiam na kwalifikujących się zakupach.
- 1lbleangrass fed beef
- 2tbspolive oildivided
- 1red pepperdiced
- 2celery stalksdiced
- 1medium oniondiced
- 3clovesgarlicminced
- 1cupsalsa
- 2tbsptomato pasta
- 4cupscanned beansi używane 1 nerka, 1 czarny
- 4cupsbroth
- 3tbspchili w proszku
- 1tbsppeach wędzona papryka & czosnek w proszku
- ½tbspcayenne pepperoptional
- 1medium avocadosliced
- cilantrochopped
- sól morska & smak świeżego pieprzu
-
podgrzać 1 łyżkę oliwy z oliwek na średnim ogniu. Dodać wołowinę i gotować, aż w pełni rumiane bez różu. Odcedzić wołowinę i odstawić na talerz
-
w tym samym garnku podgrzej 1 łyżkę oliwy z oliwek i dodaj posiekane warzywa, sól morską & świeży pieprz. Smażyć do miękkości, o 5 protokół. Dodać czosnek i wymieszać aż będzie pachnący
-
dodać wołowinę z powrotem do garnka i posypać przyprawami. Dobrze wymieszać
-
wlać salsę, pastę pomidorową, fasolę i bulion, dobrze wymieszać i doprowadzić do szybkiego wrzenia
-
obniżyć ciepło do średnio niskiego i gotować na wolnym ogniu przez 1-2 godziny
-
dekoruj świeżymi plastrami awokado i posiekaną kolendrą
Sharing is caring!