Bittersy są niezwykłymi, niezbędnymi i silnymi ekstraktami smakowymi, które przekształcają każdy napój, w którym są mieszane. Przekształcą również każdego, kto jest w stanie zrobić własny, w WŁAŚCIWEGO miksologa domowego.
niezależnie od tego, czy chcesz dopełnić swój domowy bar, czy dać prezent komuś, kogo wyraźnie cenisz, tworzenie własnych bitterów jest tak proste, jak seksowne i uzależniające.
składniki na Bittersy czekoladowe
większość przepisów na Bittersy to równowaga między środkami gorzkimi i smakowymi. W przypadku dzisiejszych bitterów czekoladowych użyjesz goryczki, dzikiej kory wiśni i czarnego liścia orzecha włoskiego, aby urozmaicić alkohol, podczas gdy stalówki kakao, kardamon, fasola waniliowa i laska cynamonu dodają złożoności, smaku i nut czekoladowych.
nie zniechęcaj się do żerowania na tych (lub innych) składnikach na wolności, ale można je łatwo zamówić z Dandelion Botanicals,Tenzing Momo lub Mountain Rose zioła.
ogólnie używaj organicznych, całych składników, jeśli to możliwe – są lepsze dla Ciebie i są o wiele łatwiejsze do odcedzenia z mieszanki.
najlepszy Alkohol Na Bittersy czekoladowe
ważniejsze od tego, jakiej konkretnej marki alkoholu używasz, jest dowód alkoholu. Alkohol wyciągnie olejki eteryczne (oraz aromaty i aromaty) z twoich składników, a używanie wysokowydajnych alkoholi nie tylko wydobędzie więcej tego smaku, ale zrobi to szybciej.
podczas gdy wódka jest zwykle używana do bitterów, ponieważ jej smak jest neutralny i wszechstronny, w przypadku naszych Bitterów czekoladowych wzywam do wysokowydajnego bourbona (lub żytniego). To świetny komplement dla naszych ciepłych profili smakowych.
powinieneś kupić najwyższej jakości alkohole, na które możesz sobie pozwolić, ponieważ chcesz jak najlepiej (i najlepiej) smak, aby przejść do butelkowania. Bourbon Knob Creek z 120-procentowym pojedynczym beczkiem lub 100-procentowy ryes z Rittenhouse lub Old Forester zawsze będzie Ci dobrze służył, zwłaszcza jeśli masz jakieś resztki.
jak zrobić domowe Bitters
po przejściu przez pracę pozyskiwania wszystkich ziół, korzeni, kwiatów, szczekania, skórek owocowych i środków gorzkich, to wszystko (prawie) koniec, ale za namaczanie: Połącz suche składniki z alkoholem o wysokiej zawartości alkoholu i pozostaw je na chwilę.
Ponieważ różne przyprawy zaparzają się w różnym tempie, czas namaczania będzie się różnić w zależności od przepisu. W przypadku tego przepisu czekasz łącznie dwa tygodnie, dodając drugą porcję ziół i przypraw w połowie. Będziesz także musiał wstrząsnąć szklanym słoikiem, w którym wszystko siedzi raz dziennie.
tam w tym słoiku, z dnia na dzień, napar będzie bardziej wyraźny, aromatyczny i złożony, aż-diggity doo – masz prawdziwą partię bitterów na dłoni.
jak butelkować domowe Bittery
teraz, gdy włożyłeś całą tę pracę w pozyskiwanie, napełnianie i czekanie, jesteś tylko dobrze dobraną butelką od cieszenia się tymi bitterami (lub rozdawania ich).
Okrągłe szklane butelki Boston, z poręcznymi zakraplaczami i różnymi rozmiarami, są najlepszym połączeniem niedrogiego, nadającego się do źródła i używalnego. To powiedziawszy, można również przejść z więcej butelek specjalnych, zbyt. Należy pamiętać, że jasne światło może zmienić smak bittersów, więc ciemne (bursztynowe) butelki są najlepsze lub można je przechowywać w ciemnym miejscu.
ponieważ prawdopodobnie nie używasz tych Bitterów czekoladowych tak często, jak Angostura lub Bittersy pomarańczowe, możesz dążyć do butelek o mniejszych rozmiarach (2 lub 4 uncje). Jeśli dajesz je w prezencie, dobrze dobrana większa butelka może zrobić lepsze wrażenie.
Specialty Bottle i Amazon są dobrymi źródłami dla wielu rund bostońskich, ale Cocktail Kingdom ma naprawdę wyjątkowe butelki, które możesz mieć, jeśli planujesz rozdać je jako prezenty lub po prostu się pochwalić.
inny pomocny Sprzęt
- jeden 1-quart zamykany szklany słoik: Twój szklany słoik może być przezroczysty, ale jeśli tak, przechowuj napar w ciemności, gdy dojrzewa.
- gaza lub Superbag: filtrowanie infuzji jest prawdopodobnie najbardziej skomplikowanym etapem procesu, ale tak naprawdę nie jest skomplikowane. Gaza będzie działać idealnie, ale możesz znaleźć Superbags – bardzo drobne worki z siatki mikronowej-klarują się skuteczniej i są znacznie łatwiejsze do czyszczenia. Modernistyczna spiżarnia jest dla nich doskonałym źródłem.
jak używać Bitterów
podczas gdy standardowy, taki jak Angostura, działa jako aromatyczny Bitter, zapewniając pomost między spirytusem bazowym a słodzikiem, te czekoladowe Bittersy spadają na „pikantną” stronę, dodając warstwy złożoności, wzmacniając jednocześnie ducha bazowego.
te czekoladowe Bittersy są idealne do koktajli z brązowymi spirytusami – na przykład do dojrzałego rumu lub dobrego bourbona. Można go nawet sparować z bittersem cytrusowym (być może pomarańczowym), aby rozjaśnić i pogłębić ducha.
jeśli szukasz bardziej szczegółowych zaleceń, spróbuj dodać je do jesienno-przyprawionego staromodnego, łącząc go z sherry w czekoladowym Adonis lub wybierając pełną czekoladę do czekoladowego wózka bocznego.
Jak Długo Wytrzymają Te Bittery?
dobrą wiadomością-jeśli jesteś kimś, kto ma tendencję do oszczędnego używania bitterów-jest to, że bitters prawdopodobnie nigdy nie zepsuje się. Możesz sprawdzić, co u nich za pięć lat, jeśli chcesz, ale ze względu na wysoki poziom alkoholu, będą mieli znacznie więcej czasu. Najlepiej byłoby cieszyć się często. Równie dobrze możesz.
więcej projektów DIY!
- jak zrobić ekstrakt z wanilii
- jak zrobić zimną kawę parzoną
- jak zrobić sos z toffi
- jak zrobić skórkę z owoców
- jak zmienić Grill z czajnika w palacza