jeśli nadal rozważasz skórki na cytrynach, pomarańczach, limonkach i grejpfrutach, najwyższy czas, abyś wszedł w światło.
czy kiedykolwiek otrzymałeś prezent, piszcząc z zachwytu na jego zawartość, a następnie wyrzuciłeś pudełko i materiały do pakowania, aby później uświadomić sobie, że przypadkowo wyrzuciłeś coś innego, co tam było—gotówkę, kartę podarunkową lub coś innego o wartości? Jeśli wyrzucasz swoje cytrusowe Skórki, dokładnie to robisz. Klejnotopodobne segmenty i pikantny sok mogą być fanfarami, ale jest mnóstwo atrakcyjności w, No wiesz, skórce.
cytryny, grejpfruty, limonki, pomelo, mandarynki i wyjątkowy wachlarz pomarańczy są w szczytowym momencie o tej porze roku i równie dobrze możesz wykorzystać cały owoc do pracy. Oprócz oczywistych przyjemności owoców cytrusowych w sezonowych wypiekach, sałatkach, pikantnych daniach, koktajlach i koktajlach, te skórki są przesycone pachnącym olejem, który można zaprezentować na wiele nieoczekiwanych sposobów.
jeśli możesz, wybierz owoce organiczne i nieskazitelne lub dokładnie peeling, aby pozbyć się wszelkich możliwych pestycydów i innych zanieczyszczeń. Dla każdego z tych zastosowań, Załóżmy, o ile nie określono inaczej, że należy usuwać zewnętrzną warstwę skórki w szerokie paski z obieraczką do warzyw lub bardzo ostrym nożem, zbierając jak najmniej gąbczastej białej pestki, jak możesz. Najłatwiej to osiągnąć, gdy owoc jest cały, ale jeśli życie da ci kadłub, poradzisz sobie. Wystarczy przykryć go solidnym, podniesionym szkłem i zrobić, co w twojej mocy.
Wybierz zaparzanie
olej, ocet, alkohole, syrop cukrowy, a nawet woda są lepsze i jaśniejsze dzięki dodatkowi skórek cytrusowych. W przypadku oleju, octu i napojów spirytusowych po prostu wsuń żądaną ilość skórki do szczelnie zakrytego naczynia lub butelki i pozwól, aby smaki spotkały się w chłodnym, ciemnym miejscu na tydzień lub dwa przed pobraniem próbek. W przypadku wody wystarczy dodać paski skórki do dzbanka z wodą i pozostawić do schłodzenia w lodówce na noc.
cukierki są eleganckie
nie martw się, jeśli jakiś pith trzyma się tutaj skórek; po prostu usuń twarde końce i pokrój skórkę na grube paski lub segmenty. Przykryć je zimną wodą w rondlu i doprowadzić do wrzenia. Spuścić wodę i zrobić to ponownie, wrzucić skórki do zimnej wody, a następnie zeskrobać nadmiar pestki. W tej samej patelni, połączyć równe części cukru i wody, dodać skórki i doprowadzić mieszaninę na wolnym ogniu. Gdy syrop zgęstnieje, a skórki są lekko przezroczyste, wlej płyn do pokrywanego pojemnika, aby przechowywać go w lodówce i łyżkę do napojów.
weź Skórki, umieść je na regale chłodzącym nad blachą do pieczenia, aby nadmiar syropu kapał i wyschł, a następnie zanurz je w cukrze (i trochę kwasu cytrynowego, jeśli chcesz trafić lekko kwaśną nutę). Kandyzowane skórki cytrusowe przechowują się w szczelnym pojemniku w lodówce przez kilka miesięcy i są wspaniałe jako samodzielna przekąska lub złożone w bułeczki, babeczki, ciasteczka i inne smakołyki.
Punch things up
jeśli zerkniesz na przepisy na napoje retro, możesz zauważyć, że wiele ciosów wymaga oleo-saccharum. Nie szukaj go na półkach swojego monopolowego; wystarczy umieścić skórki z sześciu do ośmiu kawałków cytrusów (cytryny i pomarańcze są tradycyjne ,ale nie krępuj się bawić z grejpfrutem, zbyt i pominąć limonkę) w misce, przykryć je pół szklanki cukru i pozostawić pod przykryciem na kilka godzin lub do dnia, aby cukier czerpać oleje ze skórek. Odcedź płyn do pokrywanego pojemnika, naciskając na skórki, aby wydobyć każdy ostatni kawałek smaku. Będzie dobrze przechowywać w lodówce, ale gdy zaczniesz go stosować w stemplach, koktajlach, lemoniadzie i domowych napojach, rzadko będziesz tego potrzebować.
wysusz i wysusz
zarówno skórka, jak i skórka pięknie wysychają w piekarniku, dzięki czemu twój dom pachnie jak niebo. Jeśli masz odwadniacz, jesteś szczęśliwą kaczką i powinieneś go po prostu użyć, ale reszta z nas może podgrzać do najniższego możliwego ustawienia ciepła (nawet tryb „keep warm” zrobi) posypać skórkę i skórki na blachach do pieczenia i ustawić timer na 20 minut. Jeśli skórka nie jest sucha, sprawdzaj ją w odstępach pięciominutowych, aż będzie sucha. Posiekaj wysuszoną skórkę drobno i połącz ją z solą, cukrem lub ulubioną czarną herbatą, aby przynieść trochę więcej zip do tego, co gotujesz lub sączysz.
wszystkie tematy w How To
nie przegap naszych najwyżej ocenianych przepisów
uzyskaj najlepsze z moich przepisów w skrzynce odbiorczej.