Dlaczego Phoenix ma obsesję na punkcie mieszania soku pomarańczowego i Espresso?

historia ulubionego pomarańczowo-czarnego napoju warstwowego na Instagramie

prawdopodobnie wymieszałeś sok pomarańczowy z kawą dopiero po przypadkowym wylaniu obu szklanek podczas brunchu. Ale w Phoenix w Arizonie, sok pomarańczowy z espresso jest jego własnym specjalnym napojem, który ma wyznawców kultu. Od kilku lat śmiałe pomyje są dostępne w kawiarniach w Phoenix, w całym mieście, choć pod różnymi nazwami. W wegańskiej cukierni Nami, jest znany jako OJ Express; w kawiarni vovomeena, to się nazywa Dzień dobry, Wietnam; A W Jobot Coffee, to prosty wschód słońca. Ale założenie napoju jest takie samo: wysoka szklanka zimnego soku pomarańczowego zwieńczona pływającym gorącym espresso. Kawa jest delikatnie wlewana do filiżanki, nadając napojowi charakterystyczny warstwowy wygląd—neonowy pomarańcz na dole, czekoladowy brąz na górze—tak, jakby trzecioklasista przygotował ją w ramach eksperymentu naukowego na temat lepkości.

Damon Brash, właściciel Nami, mówi, że kawiarnia serwuje drinka od momentu otwarcia, w 2011 roku. „Zawsze staramy się być innowacyjni, mieszać rzeczy razem i wymyślać nowe rzeczy”, mówi Brash. „Jeden z naszych baristów poruszył ten temat, a ja na to:” nie, to brzmi obrzydliwie.”Ale próbowaliśmy i byłem bardzo zaskoczony, jak skomplikowane i dobre było.”

połączenie espresso i soku pomarańczowego szybko stało się ulubieńcem mediów społecznościowych za swój dramatyczny wygląd. Brash podejrzewa również, że wzrosła popularność, ponieważ w Phoenix jest tak gorąco. Plus, Państwo rośnie dużo owoców cytrusowych, więc sok pomarańczowy jest powszechne. „Naprawdę Nie wiem, jak to się zaczęło”, mówi. „Nie chcę brać za to uznania, jeśli to nie my zaczęliśmy. Ale powiem, że nigdy nie widziałem tego poza Arizoną.”

istnieje precedens do parowania soku cytrusowego z kawą. We Włoszech espresso jest często podawane ze skórką cytrynową lub pomarańczową na boku. Możesz upuścić go bezpośrednio do filiżanki lub wycisnąć na powierzchni, aby rozjaśnić smak kawy i przeciwdziałać goryczy. To nadaje napojowi cytrusowy zapach, a nie cytrusowy smak.

tak na marginesie, połączenie soku pomarańczowego i kawy ma sens i wydaje się znajome. „Ludzie zawsze są trochę ostrożni, kiedy im to wyjaśniamy”, mówi. „Zaproponowałem to ludziom, którzy powiedzieli mi:” chcę czegoś słodkiego, chcę czegoś zimnego i chcę czegoś innego”, a potem mówią „nie”. Powiem: „słuchaj, pozwól mi zrobić to dla Ciebie, a jeśli ci się nie spodoba, zrobię ci coś innego na koszt firmy. I za każdym razem, gdy to robiłem, ludzie mówili:'”

ale nie każdy czuje to samo. DJ Fernandes, właściciel Vovomeeny, mówi, że nigdy nie mógł zrozumieć uroku drinka. „Nie smakuje mi zbyt dobrze”, mówi. „To tak, jakby wziąć dwie rzeczy i wrzucić je razem.”Zaoferował swoją wersję, The Good Morning, Vietnam, jako polecany drink w menu przez jakiś czas, ponieważ ludzie ciągle o nią pytali, ale od tego czasu ją usunął. Poza tym, że osobiście nie lubi tego, jak smakuje, uważa, że publiczność straciła zainteresowanie. „To było trochę jak Pokémon Go!- Mówi Fernandes. „Był bardzo popularny przez bardzo krótki okres czasu.”

Vovomeena nadal zrobi drinka, jeśli klient o to poprosi, ale Fernandes mówi, że nikt nigdy nie robi, gdy już spróbuje. Miłość albo nienawiść. Jeden i gotowe.

Fernandes wolałby podawać ludziom swój niestandardowy zimny napar z dodatkiem skórek pomarańczowych i imbiru. „To bardziej aromatyczny napój”, mówi. „Masz więcej cech wina, nuty cytrusowe. Nie walę cię po głowie sokiem pomarańczowym. Pod koniec dnia chcemy, żeby smakowała tak, jakbyś piła kawę.”