ta historia pierwotnie pojawiła się na EverydayHealth.com
to brzmi jak Pytanie o Knebel, ale przestań i pomyśl o tym. Czy czujesz się nadęty i zbyt pełny po zjedzeniu gałki lodów? Czy przybierasz na wadze, mimo że trzymasz się niskokalorycznej, niskotłuszczowej diety? Jeśli tak, mogą być odpowiedzialne Ukryte alergie pokarmowe lub mleczne. Mogą powodować przyrost masy ciała, postrzeganie przyrostu masy ciała-mianowicie gazu i wzdęcia, które mogą utrudnić zapinanie dżinsów i inne dolegliwości brzucha.
dobra wiadomość jest taka, że odrobina detektywistycznej pracy, po której następuje zmiana diety, może sprawić, że poczujesz się-i będziesz wyglądać-znacznie lepiej w mgnieniu oka.
alergie pokarmowe: zaokrąglanie typowych podejrzanych
tradycyjne alergie pokarmowe na produkty takie jak orzeszki ziemne i skorupiaki występują, gdy układ odpornościowy organizmu zapala się przeciwko białku znajdującemu się w żywności. Ten „friendly fire” powoduje uwalnianie substancji chemicznych, w tym histaminy, które mogą prowadzić do objawów alergicznych, takich jak wysypki, pokrzywka, swędzenie, obrzęk, a czasami potencjalnie śmiertelne problemy z oddychaniem lub anafilaksja. Aż 15 milionów ludzi ma alergie pokarmowe, według sieci alergii pokarmowej & anafilaksji. Jeszcze bardziej powszechne są nietolerancje pokarmowe lub wrażliwość.
„istnieją różne sposoby, w jakie organizm reaguje niekorzystnie na żywność”, mówi Mark Hyman, MD, założyciel i dyrektor medyczny Centrum UltraWellness w Lenox, Mass., oraz autor wielu książek, m.in. „roztwór cukru we krwi”. „Może wystąpić pełnowartościowa reakcja alergiczna, taka jak w przypadku alergii na orzeszki ziemne, i może wystąpić reakcja niskiego poziomu, która jest bardziej wrażliwa.”
kiedy mówimy o przyrost masy ciała, wzdęcia i ogólne złe samopoczucie związane z jedzeniem niektórych pokarmów, mówimy o wrażliwości żywności, mówi dr Hyman. Ta opóźniona alergia jest znana jako opóźniona reakcja nadwrażliwości immunoglobuliny G (IgG).
z wielu powodów niektóre pokarmy wywołują stan zapalny u niektórych ludzi, co z kolei może powodować wszystko, od przyrostu masy ciała i wzdęcia po ból stawów, a nawet ból głowy.
najczęstszymi winowajcami są:
laktoza, cukier znajdujący się w mleku lub produktach mlecznych
Gluten, główne białko znajdujące się w pszenicy i kilku innych ziarnach
fruktoza, cukier pierwotny w soku owocowym i miód, napoje gazowane i inne napoje zawierające syrop kukurydziany o wysokiej zawartości fruktozy i alkohol
kukurydza
jaja
Soja
Ukryte alergie pokarmowe: niewinny, dopóki nie udowodni się winy
jak możesz się dowiedzieć, czy Ukryte alergie pokarmowe lub nietolerancje są tym, co cię gryzie? Sharon Zarabi, RD, dietetyk w szpitalu Lenox Hill w Nowym Jorku, często pomaga pacjentom dowiedzieć się dokładnie, jakie składniki wywołują ich objawy. Oto Jak to robi:
Krok 1. Prowadź dziennik żywności
„Wymień konkretne produkty spożywcze, które jesz-nawet nazwy marek-i wszystkie objawy, które doświadczasz później przez tydzień” – mówi. Na przykład, Czy czujesz się zmęczony lub wzdęty po zjedzeniu twarogu lub napojów gazowanych dietetycznych? Czy skurcze i zaparcia po posiłku z makaronem? Bez względu na objaw, zapisz to.
Krok 2. Wyeliminuj głównych podejrzanych
następnie mówi pacjentom, aby unikali wszystkich pokarmów, które wydają się powodować objawy przez następne dwa tygodnie.
Krok 3. Powoli ponownie wprowadzaj pokarmy
ponownie wprowadzaj pokarmy pojedynczo, aby spróbować odizolować te, które napędzają twoje objawy, mówi.
Hyman dodaje: Zabieramy wszystko, a następnie dodajemy je pojedynczo.”Czasami badania krwi mogą pomóc w pomiarze alergenów pokarmowych IgG, ale nie są one dostępne wszędzie i nie zawsze są w 100 procentach wiarygodne, mówi.
coś o glutenie: nie całkiem celiakia
dzisiaj wiele mówi się o glutenie i wrażliwości na gluten, nie wspominając o rozprzestrzenianiu się żywności bezglutenowej na półkach rynkowych.Wrażliwość na Gluten lub nietolerancja ma inne i mniej poważne skutki niż celiakia, wyjaśnia Peter H. R. Green, MD, profesor medycyny klinicznej w Columbia University College Of Physicians & chirurdzy w Nowym Jorku i dyrektor Centrum celiakii.
celiakia występuje, gdy organizm omyłkowo atakuje jelito cienkie i zapobiega wchłanianiu glutenu. Ponad dwa miliony ludzi w Stanach Zjednoczonych ma celiakię, według Narodowego Instytutu Cukrzycy i chorób układu pokarmowego i nerek. Ale wiele innych może mieć nietolerancję glukozy bez celiakii lub przynajmniej tak myśli, mówi. I ten rodzaj nietolerancji pokarmowej może sprawić, że poczujesz się nadęty i gruby, mówi Dr Green.
rutynowo proponuje prosty test oddechowy dla ludzi, którzy wpadają do tego obozu. „Wchodzisz i oddychasz w maszynie” – mówi. Zwiększona produkcja wodoru występuje, gdy cukry takie jak laktoza, sacharoza, fruktoza i sorbitol nie są właściwie trawione.
ten test może również pomóc w ustaleniu, czy istnieje nierównowaga dobrych i złych bakterii w jelitach, co może również powodować objawy.”Możemy sprawdzić, czy jest to fruktoza, laktoza, inny cukier, czy przerost bakterii” – mówi.”Ludzie mówią, że to cukier lub węglowodany sprawiają, że czują się źle, ale zwykle jest to bardziej specyficzne. Jeśli przybiera na wadze lub wzdęcia, należy udać się do gastroenterologa i wykonać test oddechowy. Wyniki mogą zmienić twoje życie.”Te nietolerancje mogą maskować wrażliwość na gluten lub podróżować z nim” – mówi.
alergia pokarmowa a przyrost masy ciała czy odchudzanie?
nie wszyscy są zgodni, że alergie pokarmowe powodują przyrost masy ciała. Właściwie, Scott H. Sicherer, MD, profesor pediatrii w Jaffe Food Allergy Institute of Mount Sinai School Of Medicine w Nowym Jorku i autor kilku książek, w tym alergie pokarmowe: kompletny przewodnik do jedzenia, gdy twoje życie zależy od niego, mówi, że są one bardziej prawdopodobne, aby spowodować odwrotnie — utrata masy ciała.
„oprócz pokrzywki i świszczącego oddechu, alergie pokarmowe mogą powodować przewlekłe problemy żołądkowe, a ludzie mogą wymiotować, mieć biegunkę i schudnąć” – mówi. Ma to również sens, że jeśli zaczniesz eliminować całe grupy żywności-na przykład produkty pszenne-prawdopodobnie schudniesz, zamiast ją zyskać.
wzdęcia są możliwe dla osób, które mają problemy z trawieniem laktozy, cukru w mleku. „To nie jest alergia na nabiał per se” – mówi. „To problem trawienny. Twój brzuch może wyglądać na bardziej nadęty, ale nie przybrzesz na wadze.”
Marc Riedl, MD, profesor medycyny i kierownik sekcji Immunologii Klinicznej i alergii w David Geffen School Of Medicine na UCLA w Los Angeles, jest kolejnym ekspertem, który nie kupuje alergii pokarmowych powodujących przyrost masy ciała lub wzdęcia. „To mój pet peeve,” mówi. „Media używają terminu alergia pokarmowa, aby oznaczać cokolwiek nieprzyjemnego, co dzieje się, gdy jesz jedzenie.”Jedzenie jest często tylko niewinnym obserwatorem. „Obwinia się o wiele rzeczy, ponieważ jemy wiele razy w ciągu dnia, więc jedzenie może być prawie na pewno zbliżone do każdego objawu, którego doświadczamy” – dodaje.
to powiedziawszy, wiele osób może nie czuć się dobrze po jedzeniu produktów mlecznych lub glutenu. „To nie jest problem zagrażający życiu, a wprowadzenie prostych zmian w diecie może sprawić, że poczują się lepiej”, sugeruje dr Riedl.
EverydayHealth.com.