jeśli chodzi o gotowanie na cedrowych deskach do grillowania, mamy tendencję do myślenia o owocach morza (szczególnie łososia). Istnieje wiele innych opcji, które przyjmują pyszny smak cedru; kurczak jest jednym z nich.
więc jaki jest najlepszy sposób gotowania kurczaka na cedrowej desce do grillowania?
suche przetarcia, marynaty i klasyczna sól i pieprz to skuteczne metody przyprawiania kurczaka przed gotowaniem. Należy jednak wziąć pod uwagę kilka czynników.
warstwowanie smaków to sposób, w jaki rozwijamy złożoność w degustacji, na przykład marynowanie niektórych udek kurczaka w czosnku, oliwie i cytrynie to jedna warstwa. Układanie kurczaka na cedrowej desce do grillowania i przyprawianie solą i czarnym pieprzem dodaje kolejną warstwę. Jako kurczak gotuje, wchłania świeży smak drewna, dodając jeszcze jedną warstwę. Kiedy jesz kurczaka, 3 warstwy smaku nie są smakowane na raz; docierają do palety po kolei. Czy kiedykolwiek ugryzłeś się w coś pikantnego i nie doświadczyłeś gorąca przez kilka sekund? To jest układanie warstw.
które części kurczaka najlepiej nadają się do gotowania desek cedrowych?
piersi z kurczaka są znacznie szczuplejsze niż reszta ptaków i często można je rozgotować. Najlepszym sposobem użycia cedrowej deski do grillowania jest pozostawienie jej do moczenia w ciepłej wodzie przez 15 minut. Ponieważ wilgoć opuszcza deskę podczas gotowania, pozwala to na delikatny proces gotowania, który pomaga piersi kurczaka zachować soki.
udka i udka kurczaka są nieco bardziej wyrozumiałe i łatwiejsze do gotowania niż piersi, a jednocześnie dają te same pyszne rezultaty.
całe kurczaki gotowane na deskach są łatwe, niedrogie, a przede wszystkim bardzo smaczne. Tylko upewnij się, że masz deskę, która jest wystarczająco duża, aby pomieścić całego kurczaka, jak ta bardzo duża deska cedrowa.
kurczak jest tak częstym składnikiem i wszyscy jemy go wiele razy w tygodniu, ale może się nudzić. Spróbuj czegoś innego, dodaj trochę cedru i zrób zwycięzcę z tego tygodnia kurczaka!
oto kilka moich ulubionych przepisów na kurczaka z desek cedrowych: Suche przetarte i cedrowe wędzone skrzydełka, cedrowe deski Buffalo Chicken Bites i cedrowe deski Chicken Caesar Salad.