Czosnek ziołowy Kurczak z komosą ryżową i szpinakiem

• 3½ łyżki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia, podzielone
• 1 łyżka białego octu
• 1 łyżka soku z cytryny
• 1 ząbek czosnku mielonego
• 1 łyżeczka suszonego oregano
• 1 łyżeczka suszonej bazylii
• 1½ łyżeczki soli podzielonej
• ¼ łyżeczki czarnego pieprzu
• 1½ funtów piersi z kurczaka bez kości
• 2½ szklanki niskosodowego wywaru z kurczaka (lub użyj wody zamiast)
• 1¼ szklanki trójkolorowej lub zwykłej quinoa
• 1 szklanka szpinaku dla niemowląt, umytego
• 1 łyżka posiekanej, świeżej pietruszki
• 1 szklanka pomidorów wiśniowych lub winogronowych (można je zachować w całości lub pokroić w plasterki je na pół)
• ½ szklanki startego parmezanu (lub więcej, jeśli chcesz bardziej obfite posypanie potrawy)

zrób kurczaka

• Rozgrzej piekarnik do 425° F. przygotuj naczynie do pieczenia o wymiarach 9 cali x 13 cali.
• w średniej misce ubić 2½ łyżki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia, octu, soku z cytryny, czosnku, oregano i bazylii. Dodać 1 łyżeczkę soli i czarnego pieprzu.
• pokroić piersi kurczaka poziomo, aby dwie cieńsze połówki. Umieścić kurczaka w naczyniu do pieczenia, rozmieszczone równomiernie. Wlać sos na wszystkich kurczaka, i obrócić kawałki, aby pokryć je wszystkie z obu stron.
• piec kurczaka przez 20-25 minut, aż piersi są gotowane przez bez różowy pozostałych. Wyjmij patelnię z piekarnika i przykryj kurczaka folią. Odstawić na 10 minut.

W międzyczasie zrobić quinoa

• w dużym rondlu zagotować 2½ szklanki bulionu z kurczaka (lub wody).
• umieść umyty szpinak na desce do krojenia i odetnij długie łodygi. Uruchom nóż przez liście raz lub dwa razy, aby wyciąć je tylko trochę. Odstaw szpinak na bok.
• przepłukać quinoa pod zimną wodą w sitku z siatki. (Spłukuje to naturalną, gorzką powłokę.) Gdy czas lub woda dojdzie do wrzenia dodać do płukanej quinoa.
• zmniejszyć ogień do niskiego, przykryć patelnię i gotować quinoa przez 10 protokół. Dodaj liście szpinaku, przykryć patelnię i gotować wszystko przez 5 minut więcej, aż quinoa jest gotowane przez. (Większość lub cała ciecz powinna zostać wchłonięta. Jeśli zostało dużo płynu, spuść go.) Wyjąć patelnię z ognia i pozostawić przykrytą, aż kurczak się skończy.

Złóż posiłek

• puch quinoa widelcem. Dodać posiekaną natkę pietruszki, pozostałą łyżkę oliwy z oliwek i pozostałe ½ łyżeczki soli. Delikatnie wymieszać je przez quinoa.
• pieczonego kurczaka pokroić w cienkie paski.
• Scoop quinoa na talerzach obiadowych. Połóż plastry kurczaka na quinoa i łyżka trochę soków na patelni na górze, jeśli chcesz. Na każdym talerzu posypać pomidorami i posypać parmezanem. Smacznego!

opcja: Lunche Make-Ahead

• przygotuj 4-5 dużych, podgrzewanych, zakrytych pojemników, które możesz zabrać do pracy. Niech kurczak i quinoa-mieszanka szpinaku ostudzić trochę.
• podziel komosę ryżową między pojemniki. Dodaj pokrojonego kurczaka do każdego pojemnika, układając go na quinoa. Dodać (lub zapakować osobno) pomidory i starty parmezan. Przykryć szczelnie pojemniki i przechowywać je w lodówce.
• posiłki można podgrzewać w kuchence mikrofalowej.
• resztki lub porcje makijażu należy przechowywać w lodówce do 5 dni. Sprawia, że 4-5 porcji.

• ten przepis sprawia, że wspaniały obiad, a także świetnie sprawdza się jako make-ahead lunch, dając 4 lub 5 obiadów gotowych na tydzień! W powyższym przepisie znajdują się wskazówki, jak złożyć obiady.
• quinoa mogą być gotowane w wodzie lub w rosole kurczaka dla dodatkowego smaku. Użyłem tricolor quinoa w moim przepisie, ale regularne quinoa działa dobrze, zbyt.
• Quinoa ma naturalnie występującą powłokę zwaną saponiną, która dla niektórych osób nadaje ziarnom bardziej ziemisty, czasami gorzki smak. Istnieje wiele opinii na temat tego, czy konieczne jest płukanie quinoa, aby usunąć tę powłokę. Wybieram do płukania: to nie jest skomplikowany lub długi krok, i quinoa dostaję pod koniec gotowania jest lekki, puszysty,i smaczne.