Czechy
Czechy są bardzo dumne ze swojego piwa, a wizyta w kraju nie byłaby kompletna bez zatrzymania się w kilku pubach na smak. Piwo dla Czechów jest jak wino dla Francuzów lub hałaśliwe zachowanie dla Australijczyków: to część kultury. Ale to nie jest twoja studencka-Studencka-Impreza-beczka-stoisko rodzaj kultury piwa i nie powinno być traktowane jako takie (nawet jeśli kosztuje tylko 60 centów za pół litra.) Aby nie urazić gospodarzy i upewnić się, że uzyskacie jak najwięcej z drobno sfermentowanych składników i technik piwowarskich, które czescy piwowarzy udoskonalali od pokoleń, stworzyłem ten łatwy do naśladowania 12-stopniowy program lokalnych zwyczajów i tradycji picia. Więc kiedy idziemy do baru, pamiętajmy o tych rzeczach i delektujmy się napojem, do którego naparowania narodziła się Europa Środkowa, bez gorzkiego posmaku, jaki może przynieść kulturowa nieświadomość.
1. To, co jest dostępne
z kapitalistycznego świata, w którym różnorodność i indywidualny wybór mają ogromne znaczenie, może zaskoczyć wielu ludzi, gdy dowiedzą się, że puby w Republice Czeskiej nie oferują szerokiego wyboru browarów do wyboru. W rzeczywistości każdy pub będzie miał tylko jedną markę, Zwykle ulubioną właściciela. To nie jest jakiś pozostały, Radziecki zwyczaj, który po prostu utknął; to kwestia marketingu. Ponieważ każdy pub sprzedaje tylko jedną markę, firma ta zapewnia praktycznie wszystko, czego potrzeba do funkcjonowania lokalu: obrusy, podstawki, parasole jeśli jest na zewnątrz, nawet krany i uchwyty pochodzą z browaru. W zamian pub przysięga służyć tylko tej marce, czy to Pilsner Urquell, Staropramen, Bernard, Litovel, czy którykolwiek z setek innych małych browarów, które nazywają Czechy domem. Cokolwiek jest na szyldzie z przodu, to jest to, co pub służy, więc nie zawstydzaj się ani nie obrażaj właściciela, prosząc o coś innego. Jeśli chcesz zmienić tempo, bounce z pubu do pubu, próbkowania ich oferty.
2. Menu (stopnie)
to, że pub oferuje tylko jedną markę piwa, nie oznacza, że jest dosłownie tylko jeden wybór. Tak jak Budweiser ma Bud, Bud Light, Bud Ice, Bud bezalkoholowy, Bud dla dzieci itp. podobnie jak Czeskie Browary. I są o wiele, wiele lepsze. Prawdopodobnie napotkasz na piwach menu o różnych „stopniach” (najczęściej 10°-12°). Nie są to odniesienia do właściwej temperatury serwowania, rocznika, czy zawartości alkoholu (choć poziom alkoholu zależy nieco od niego), ale raczej do ilości słodu w naparze. Wyższy stopień oznacza wyższą zawartość słodu i nieco wyższą zawartość alkoholu. Różnica nie jest znaczna, a wyższe procenty kosztują nieco więcej, ale jeśli chcesz przetestować swoje kubki smakowe, jest to dobry sposób, aby to zrobić. A od czasu do czasu, zwykle w zimie, Browary będą wychodzić z ucztą 13 lub 14 stopni, więc jeśli widzisz jeden z nich w menu, upewnij się, że skorzystasz.
3. Menu (jasne i ciemne)
najbardziej tradycyjnym i najsmaczniejszym piwem w kraju jest lekki pilsner, który napełni kieliszki prawie każdej osoby w pubie. Ale jeå „li lå¼ejsze piwo po prostu nie jest twoja sprawa, wiÄ ™ kszoå” Ä ‡ miejsc oferuje ciemnÄ … alternatywÄ™, o nazwie tmavé (t-mah-vay). Ciemniejsze czeskie piwa nie są jak męskie stouty lub tragarze, o których większość ludzi myśli, gdy rozważa ciemne piwo. Są znacznie słodsze-czasami zbyt słodkie-i są uważane za gorsze od ich lżejszych odpowiedników. Nie są one tak skomplikowane i są postrzegane w kraju z dużą dozą dystansu przez tych, którzy spędzają zbyt dużo czasu oceniając takie rzeczy. CzÄ ™ sto puby nawet nie niosÄ … ich na kranie, a otrzymasz swoje W butelce lub lahovné (lah-hove-nay), czasami wraz z prychniä ™ ciem obrzydzenia z serwera. Najlepiej trzymać się dobrych rzeczy.
4. Zamawianie (część I)
szkoda, że proces zamawiania zajmuje dopiero czwarty krok naszego przewodnika, ale ten krok jest zwykle raczej prosty. I to tutaj nauczysz się najważniejszego słowa w języku czeskim, jeśli jeszcze tego nie zrobiłeś: pivo (pee-voh). Możesz wejść do dowolnego baru, restauracji, supermarketu lub sklepu z antykami w kraju, powiedzieć słowo pivo i uzyskać orzeźwiający napój, którego tak szczerze pragniesz. To takie proste. A jeśli chcesz ciemne piwo, wystarczy powiedzieć ” tmavé pivo.”Jeśli chcesz być naprawdę Uprzejmy, możesz nawet powiedzieć proszę,” prosim „(Pro-seem) przy zamówieniu i dziękuję” dekuju ” (de-koo-yu), gdy jesteś obsługiwany.
5. Zamawianie (Część II)
to było proste, prawda? Masz piwo przed sobą, a teraz możesz się zrelaksować i zacząć rozważać, co chcesz dalej. Może spróbujesz innego piwa? Kiedy tylko zamawiasz pivo, serwer zawsze daje Ci najtańsze piwo, jakie mają (to wszystko jest względne, ponieważ ceny wahają się od około 60 centów za najtańsze do banku-łamanie 75 centów za najdroższe). To nie jest obraza dla Twojego gustu jako konsumenta, to po prostu zwyczaj. Jeśli chcesz konkretną Etykietę piwa, musisz zamówić go według nazwy miasta, ponieważ wiele większych browarów posiada kilka mniejszych browarów, które serwują również w swoich pubach. Najczęściej spotykaną parą są Pilsner Urquell i Gambrinus. Ta ostatnia jest tańsza, więc jeśli zamówisz „pivo”, zostaniesz potraktowany Gambrinusem. Ale jeśli chcesz Pilsner Urquell, poprosisz swój serwer o ” Plsen „(pil-zen), miasto, z którego pochodzi.
6. Pianka
dla amerykańskich i brytyjskich gości wydaje się dziwne, że piwo wychodzi z Cala pianki na górze i nazywa się pełne. Ale nie martw się, tam jest całe pół litra dobrego towaru. Piana jest bardzo ważna dla czeskiej kultury piwnej, ponieważ dobra piana oznacza dobry poziom nasycenia dwutlenkiem węgla, dobry poziom nasycenia dwutlenkiem węgla oznacza dobry nalew, a dobry nalew oznacza dobre piwo. Pianka powinna być gruba, a niektórzy z najlepszych barmanów mogą zrobić ją na tyle grubą, że można ją dosłownie przeciąć nożem. (Naprawdę. Miałem przyjaciela, który przetestował to, aby mi pokazać i był w stanie z powodzeniem podnieść górną pół cala Pianki i umieścić go na stole nienaruszonym. Nie jest to wrażliwe kulturowo i nie powinno być podejmowane; po prostu uwierz mi na słowo.) Po zakończeniu szklanki powinny znajdować się linie resztkowych pianek, w których brałeś każdy łyk i trochę pianki na dnie szklanki. Jeśli jest to dobry nalew, piana nie powinna się całkowicie rozpraszać, dopóki nie skończysz piwa.
7. Zdrowie!
więc teraz masz piwo przed sobą i jesteś gotowy do picia, prawda? Nie tak szybko, Jelcynie. Najpierw trzeba wznieść toast za zdrowie wszystkich, proces, który jest w porządku, gdy w pubie jest tylko kilka przyjaciół, ale logistyczny koszmar z tłumem. Najpierw mówisz ” na zdravy!”(nah z-drah-vee) i dotknij okularów jednym ze swoich towarzyszy, patrząc im w oczy. Zawsze patrz im w oczy, jak mówisz, dosłownie „do zdrowia”, a jeśli nie nawiązujesz kontaktu wzrokowego, jest to oznaka poważnego braku szacunku. Musisz to zrobić ze wszystkimi przy stole, nie jest to łatwe. Ale robi się jeszcze trudniej, jeśli chcesz uniknąć siedmiu lat złego seksu, jak jestem pewien, że wszyscy to robimy (patrz poniżej).
8. Zasady
aby uniknąć tak katastrofalnego losu, trzeba unikać dwóch rzeczy: po pierwsze, nie wolno rozlewać piwa ze szklanki. Po drugie, najtrudniejsze, nie wolno dwóm osobom krzyżować ramion. Jeśli wyciągnięte kończyny dwóch osób w jakikolwiek sposób się skrzyżują, będą cierpieć siedem lat pecha w sypialni. A co gorsza, wszystko to musi być zrobione podczas patrzenia, nie na swoją rękę czy kogokolwiek innego, ale bezpośrednio w oczy osoby przed tobą. Czasami zajmie to minutę lub dwie, aby upewnić się, że wszyscy są ubezpieczeni dobrego zdrowia bez konsekwencji stylu Tithonus złego życia seksualnego. I tak, musisz poczekać, aż wszyscy skończą, zanim będziesz mógł pić. Dobra wiadomość jest taka, że wystarczy to zrobić tylko na pierwsze piwo, ponieważ stanie się to prawie niemożliwe w miarę zbliżania się nocy.
9. Table, pij
kiedy zdrowie wszystkich zostanie przypieczone i wszyscy będą wystarczająco pewni, że ich przyszłe życie seksualne nie zostało w żaden sposób negatywnie zmienione, nadszedł czas, aby się zrelaksować i pozwolić zacząć odrętwiać mózg. Jedyną rzeczą do zrobienia teraz, a to jest proste, jest dotknięcie szklanki do stołu przed podniesieniem jej do ust. Wszyscy, których znałem, byli zdecydowani na tę zasadę, ale nikt nigdy nie był w stanie podać mi powodu. Nawet nie próbowali go wymyślić! Najwyraźniej przekraczanie ramion podczas próby życzenia komuś dobrego zdrowia może mieć katastrofalne skutki długoterminowe dotyczące czyjegoś libido, klątwa, która najbardziej po prostu śmieje się. Ale nie dotknięcie stołu przed wypiciem otwiera puszkę Pandory, z którą nikt nie odważy się zadzierać. Niech tak będzie. Przynajmniej teraz możesz się napić.
10. W końcu piję.
teraz, gdy wszyscy konsumują i są ubezpieczeni, że ryzyko siedmiu lat celibatu zostało skutecznie uniknięte, możesz wreszcie odpocząć i cieszyć się najlepszym piwem na świecie. To ciekawe, że większość Czechów nie łyka piwa; łykają je, biorąc pełny kęs nektaru do ust naraz, a następnie odkładając szklankę na kilka minut przed powtórzeniem procesu. Na początku może to wydawać się nieco sprzeczne z intuicją, zwłaszcza w społeczeństwie, które szanuje swoje piwo tak samo jak Czesi. Ale spróbuj. Nie mogę wyjaśnić dlaczego, ale wydaje się, że smakuje lepiej, a czasami wydaje się, że im więcej przyjmujesz za jednym razem, tym bardziej orzeźwiające. Więc nawet jeśli nie jesteś chętny na downing cztery lub pięć uncji na raz, daj to wir. Przynajmniej lepiej pasujesz do miejscowych.
11. Zamawianie kolejnego
chyba najtrudniejszą rzeczą w piciu w Czechach jest zaprzestanie picia w Czechach. Ale zanim przejdę dalej, powinienem zaznaczyć, że pozostawienie piwa niedokończonego, z jakiegokolwiek powodu, jest najwyższą zniewagą, jaką możesz dać serwerowi, barmanowi i samemu barowi. Jeśli nie podoba Ci się to, co dostajesz, prawdopodobnie coś jest z tobą nie tak, więc wypij to i tak, albo niech ktoś inny dokończy Twoje. Cokolwiek zrobisz, nie zostawiaj niedokończonego piwa na stole. Równie dobrze możesz uderzyć barmana w nos i zabrać mu pieniądze na mleko. Ale wracając do powodów, dla których nie możesz przestać. Po pierwsze, najbardziej oczywiste jest to, że piwo jest tak cholernie dobre, że nigdy nie chcesz przegapić kolejnego kieliszka. Ale także dlatego, że serwery mają tak wspaniałe poczucie, że zanim zdążysz połknąć koniec pierwszego kieliszka, będą przy twoim stole, pytając, czy chcesz kolejnego. A kim ty jesteś, żeby mówić, że wiesz? Tak bardzo piwo jest podstawą czeskiego życia, że serwery nawet nie piszą „pivo” na dowodzie zamówienia: po prostu robią znaczniki, które sumują pod koniec nocy. Nie martw się więc, że możesz zamówić kolejne piwo, gdy nie będzie Twojego pierwszego; po prostu martw się, że możesz odmówić.
12. Płacąc
kiedy w końcu wątroba już nie wytrzyma, a przyszedł czas na opłacenie rachunku, jeśli masz serwer, powiedz mu „Zaplatime, prosim” (za-pla-tee-meh pro-seem). On lub ona następnie przeliczy Twój rachunek i napisze dla Ciebie ostateczną opłatę. Jeśli Zakład nie ma serwera do odebrania od ciebie, po prostu przynieś swój bilet do baru, a oni go tam policzą. Napiwki są zwyczajem w Pradze, która jest zalana przez zagranicznych turystów pieniędzmi do spalenia, a około 10% powinno być w porządku, ale 15 lub 20 nie zostanie odwróconych. Poza stolicą zwyczajne jest zaokrąglanie rachunku do najbliższych pięciu lub, jeśli jesteś w hojnym nastroju, dziesięć Korun (Czeska waluta.) Na przykład, jeśli Twoja karta ma wartość 142ck, prawdopodobnie powinieneś podać co najmniej 145ck lub 150ck dla swojego serwera. Jeśli te ceny brzmią stromo,należy pamiętać, że 1 USD odpowiada około 25ck, więc płacisz tylko około 6 USD za wieczór.
mówiono, że w czasach komunizmu czescy robotnicy chodzili do pracy od 7:00 do 10:00, a następnie spędzali resztę dnia w pubie, gdzie przeciętny patron spożywał około pięciu litrów (około 1,3 galona) piwa dziennie. Pub był miejscem, gdzie ludzie mogli się spotykać i swobodnie rozmawiać, zapominając o codziennych kłopotach związanych z życiem członka proletariatu. Tak więc z tak ważnym miejscem w historii Czech, nic dziwnego, że traktują swoje piwo bardzo poważnie. A z tą czeską listą (łapiesz? możesz się wpasować. Więc kiedy udasz się do pubu, pamiętaj o tych wskazówkach, gdy usiądziesz z jednym z mieszkańców i rozkoszujesz się napojem, do którego warzy się ten kraj.