to ulubione chili mojej rodziny! Czerwona soczewica gotuje się bardzo szybko i jest nie tylko ładna, ale kremowa i pyszna. Uwielbiamy podawać to na pieczonym ziemniaku Yukon Gold.
Chili z czerwonej soczewicy-porcje 6-8
składniki:
- 2 uncje daktyle (około 9 Deglet Noor)
- 1 funt czerwonej soczewicy
- 7 szklanek wody, podzielone
- 2 14.5-uncja puszki bez soli pomidory pokrojone w kostkę (ogień palone preferowane)
- 1 6-puszka uncji bez soli pasta pomidorowa
- 10 uncji posiekanej cebuli (około jednej dużej)
- 1 funt czerwonej papryki (około 2 duże), drobno posiekanej*
- 8 ząbków czosnku, drobno mielonego
- 4 łyżki octu jabłkowego
- 1½ łyżki suszonej pietruszki
- 1½ łyżki suszonego oregano
- 1½ łyżki proszku chili bez soli
- 2 łyżeczki wędzonej papryki (innej niż zwykła papryka)
- ½ łyżeczki proszku Chipotle (lub więcej do smak)
- ¼ łyżeczki pokruszonych płatków czerwonej papryki (lub więcej do smaku)
- szalotki (do polewy na końcu)
instrukcje:
wymieszaj daty w jednej filiżance wody, aż będą gładkie. Umieść wszystkie pozostałe składniki w kuchence elektrycznej i gotuj na wysokiej wysokości przez 10 minut. Ewentualnie umieścić wszystkie składniki w wolnej kuchence i gotować na niskim poziomie przez 8 godzin. Posypać posiekaną szalotką i podawać z pieczonymi chipsami tortilla lub pieczonym ziemniakiem.
lubię używać robota kuchennego, więc to prawie puree.
Faux parmezan — sprawia 1½ szklanki
składniki:
• 1 szklanka surowych migdałów lub orzechów nerkowca lub orzechów włoskich
• ½ szklanki drożdży odżywczychinstrukcje:
w robocie kuchennym wyposażonym w ostrze „S” lub w blenderze, połączyć wszystkie składniki, aż do uzyskania sproszkowanej konsystencji. Jeśli podoba Ci się bardziej chunkier, mniej przetwarzaj.
Uwaga szefa kuchni: zamiast migdałów można też użyć kupionej w sklepie mąki migdałowej. Używamy tego na wszystko od powietrza popcorn popcorn ziemniaki na parze warzywa i jako polewa na chili i zupy.
fot. Kuchnia zdrowej dziewczyny