Czekoladowy tort miętowy

Czekoladowy tort miętowy z warstwami bogatego, mega wilgotnego ciasta czekoladowego, miętowego centrum lukierowego i skorupy bogatego, jedwabistego czekoladowego lukru ganche!

ten czekoladowo-miętowy tort sprawi, że będziesz śpiewać kolędy z dachów! Jest to bajecznie świąteczny i jedyny tort, którego potrzebujesz w tym sezonie świątecznym, ponieważ dekadencko wilgotne ciasto czekoladowe + jedwabisty miętowy krem maślany = świąteczna radość! I ’ ve also included instructions on how to make ahead and freeze so this can also be STRESS FREE Chocolate Peppermint Cake!

Peppermint Cake

mimo, że gramy świąteczną muzykę przed Świętem Dziękczynienia (uwielbiam stare rzeczy – dobry, stary styl Binga Crosby’ ego), nie mogę uwierzyć, że Boże Narodzenie jest w przyszłym tygodniu! Przewiduję wakacje z wielu powodów, ale przede wszystkim dlatego, że mogę rozbić twarz w tym czekoladowo-miętowym cieście!

nieco zaadaptowałem ten przepis na ciasto czekoladowo-miętowe od przyjaciela (pochodzącego z Southern Living), który napisał do mnie swoją dumną kreację ciasta, które zrobił na urodziny swojej żony. Co za wspaniały mąż! I jeśli on może zrobić to ciasto, to Ty możesz zrobić to ciasto. I powinieneś zrobić to ciasto.

samo ciasto czekoladowe jest tak bogate i miękkie, pełne roztopionej czekolady, kakao w proszku, brązowego cukru, cynamonu, wanilii, kwaśnej śmietany i wreszcie gorącej wody, co sprawia, że jest bardzo wilgotne. Ciasto jest następnie zwieńczona lukrem miętowym waniliowym. Nazwa mówi, że jest całkowicie maślany, z miętą pieprzową i ekstraktem waniliowym dla idealnego świątecznego stylu.

ciasto czekoladowo-miętowe jest następnie pokryte aksamitnym lukrem czekoladowym Ganache. Śmietana, masło i roztopionej czekolady, które zostały ubite w lukier. Kto może się oprzeć lukier czekoladowy ganache?!

wreszcie ciasto czekoladowo-miętowe jest skropione roztopionymi miętowymi cukierkami i zmiażdżonymi laskami cukierkowymi, ponieważ w końcu jego świąteczne i miętowe wstążki wypełnią każdego świątecznym duchem!

składniki na ciasto czekoladowo-miętowe

• masło: będziesz potrzebował ½ szklanki zmiękczonego masła. Użyj niesolonego masła, abyśmy mogli kontrolować sól w przepisie.
• mąka uniwersalna: nie eksperymentowałem z mąką bezglutenową, ale zakładam, że bezglutenowa 1 do 1 mąka jak Czerwony Młyn Boba będzie działać świetnie. Nie polecam mąki tortowej lub mąki samozbierającej się lub będziesz musiał zmienić proszek do pieczenia / sodę oczyszczoną itp.
• soda oczyszczona: upewnij się, że jest świeży, aby nadal działał; zwykle najlepiej jest 6-12 miesięcy.
• mielony cynamon: cynamon dodaje świątecznego charakteru i pięknie komponuje się z czekoladą. Możesz użyć mniej lub bardziej do smaku.
• sól: dobra stara sól kuchenna jest najlepsza.
• brązowy cukier: będziesz potrzebował 2 szklanki brązowego cukru, który sprawi, że nasze ciasto czekoladowo-miętowe będzie wyjątkowo wilgotne i aromatyczne.
• jaja: upewnij się, że mają temperaturę pokojową, aby łatwo się mieszały (więcej na ten temat poniżej).
• ekstrakt z wanilii: użyj czystego ekstraktu z wanilii.
• ciepła woda: możesz użyć gorącej wody z kranu lub podgrzać wodę w szklance pomiarowej w kuchence mikrofalowej.
• kwaśna śmietana: użyj pełnego tłuszczu, aby uzyskać najbardziej satysfakcjonujące wyniki, ale mniej tłuszczu będzie również działać.
• chocolate chips: będziesz chciał wysokiej jakości półsłodkich czekoladowych chipsów.
• kakao w proszku: jest to niesłodzone kakao do pieczenia znajdujące się w przejściu do pieczenia, a nie mieszanka napojów czekoladowych.

jak zrobić ciasto czekoladowo-miętowe

ten przepis na ciasto czekoladowo-miętowe jest prosty do zrobienia, ale ma kilka porad i wskazówek dla najlepszego ciasta miętowego za każdym razem: jest bardzo prosty, tak prosty, nawet nie potrzebujesz miksera, ponieważ nie musimy kremować żadnego masła!

oto kilka pomocnych wskazówek:

• Patelnie liniowe. Linia dwa 10-calowe okrągłe patelnie z pergaminem i spray z nonstick gotowania sprayu z mąką, lub tłuszczu i mąki (lub kakao w proszku) Patelnie. Zawsze używam nieprzywierającego sprayu do gotowania z mąką w połączeniu z papierem do pergaminu i nigdy nie miałem problemu z żadnym z moich ciastek. Pergamin jest kluczem!
• używaj wysokiej jakości czekolady: Twój ganache czekoladowo-miętowy jest tak smaczny, jak twoja czekolada-więc trochę się rozlej i użyj wysokiej jakości czekolady! Sugeruję Guittarda albo Ghirardelliego. Inne marki czekolady mają zbyt wiele dodatków i nie rozpływają się ani nie smakują tak przepysznie.
• nie przypalaj czekolady: rozpuść czekoladowe chipsy w kuchence mikrofalowej przy średniej mocy (50% mocy), mieszając w odstępach 30-sekundowych, aby równomiernie się rozpaliły i nie wypaliły czekolady. Jeśli nie wiesz, jak używać średniej mocy, skracaj odstępy, aby częściej mieszać.
• nie Pakuj mąki: za każdym razem, gdy mierzysz mąkę, Nie zgarniaj jej do worka/pojemnika z mąką, bo inaczej mąka się skompresuje i zapakowana mąka daje gęstsze, bardziej suche ciasta. Zamiast tego, miarka mąki do miarki, a następnie poziom.
• jajka w temperaturze pokojowej i śmietana: ważne jest, aby użyć jajek w temperaturze pokojowej do tego przepisu lub ciasto nie wzrośnie prawidłowo. Jajka w temperaturze pokojowej ubijać do większej objętości, ponieważ białka i żółtka łatwiej ubijać. Sprzyja to bardziej równomiernej dystrybucji do ciasta, co powoduje lekkie, puszyste ciasto (ponieważ jaja pułapki powietrza). Zimne jajka powodują bardziej gęste ciasto. Aby szybko doprowadzić jajka do temperatury pokojowej, napełnij miskę ciepłą wodą (nie gorącą) i dodaj jajka i odstaw 10-20 minut.
• użyj wrzącej gorącej wody. W kilku testach przez Baking Illustrated doszli do wniosku, że wrząca woda intensyfikuje czekoladowy smak kakao w proszku. Kakao w proszku + wrząca woda zaowocowały mocniejszym czekoladowym smakiem niż nawet prawdziwa czekolada i znacznie bardziej wilgotnym.
• nie przesadzaj: przemieszanie ciasta spowoduje powstanie gęstego, twardego, suchego ciasta. Wymieszać tylko do momentu połączenia.
• piec na środkowym stojaku: warstwy ciasta powinny być pieczone na środkowym stojaku piekarnika. Jeśli nie ma wystarczająco dużo miejsca, upiecz ciasta w dwóch partiach.
• nie przesadzaj: kilka wilgotnych okruchów powinno przyczepić się do wykałaczki, aby uzyskać wilgotny, delikatny okruchy.

jak zrobić nadzienie do ciasta miętowego

nadzienie do ciasta miętowego jest ostatecznie lukrem miętowym wykonanym z:

• 1/2 szklanka masła o temperaturze pokojowej
• 2 szklanki cukru pudru
• 1/4 szklanki ciężkiej śmietany
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
• 1/4-1/2 łyżeczki ekstraktu z mięty pieprzowej

nadzienie robi się jak tradycyjne maślane odmrożenia, ubijając masło, aż stanie się kremowe, ubijając cukier, a następnie ekstrakt z kremu, wanilii i mięty pieprzowej.

wskazówki do nadziewania ciasta miętowego:

• upewnij się, że masło nie jest zbyt miękkie, a skończy się cieknącym nadzieniem.
• zmiękcz masło do temperatury pokojowej w temperaturze pokojowej – nie w kuchence mikrofalowej.
• Beat masło do bardzo kremowy, ponieważ jest to podstawa lukier.
• ½ łyżeczki mięty pieprzowej jest dość silny smak mięty pieprzowej, zwłaszcza jeśli jesteś polewa z mięty pieprzowej cukierki topi i laski cukierki więc używać mniej, jeśli szukasz więcej nutę mięty pieprzowej.
• nie zastępuj ciężkiego kremu! Korzystanie coś z mniej tłuszczu spowoduje mniej kremowy / gęsta konsystencja, powodując lukier wyciekać, gdy zwieńczona inną warstwą ciasta.
• po połączeniu wszystkich składników, beat na wysokiej przez 3-4 minuty lub aż puszysty. To może wydawać się długi czas, więc sugeruję, abyś ustawił swój timer, aby go nie skracać.
• jeśli nadzienie jest zbyt grube, dodaj jeszcze kilka łyżeczek ciężkiej śmietany.

jak zrobić lukier do ciasta czekoladowo-miętowego

lukier naszego czekoladowo-miętowego lukier do ciasta to rewelacyjny ganache. Francuski termin „ganache” brzmi fantazyjnie, ale oznacza po prostu czekoladę stopioną w gorący krem i to jest takie proste! Oto kilka wskazówek:

• podobnie jak w przypadku samego ciasta czekoladowo-miętowego, będziesz chciał użyć wysokiej jakości czekolady, takiej jak Guittard lub Ghirardelli, aby uzyskać najlepsze wyniki degustacji i topnienia.
• czekolada nie musi być całkowicie stopiona, ale na tyle miękka, że będzie gładko wtapiać się w ciężki krem.
• odczekaj pełne 20 minut przed biciem, aby ganache mógł się zagęścić.
• Beat ganache tak długo, jak to trwa tot formy miękkie szczyty, 5-8 minut.
• nie przesadzaj, bo skończysz z ziarnistym lukrem-ganache powinien skończyć się konsystencją puddingową, która nie zwisa z Twojej szpatułki.

jak podawać ciasto czekoladowo-miętowe

samo ciasto czekoladowo-miętowe wystarczy, aby wszyscy byli zadowoleni z jego warstw wilgotnego ciasta i wypełnienia lukrem miętowym, otoczonego jedwabistym ganache. Jeśli szukasz być dodatkowe świąteczne, jednak, można top ciasto czekolady mięty pieprzowej z roztopionej mięty pieprzowej cukierki topi i zgniecione laski cukierków.

aby służyć, uwielbiam mikrofalować poszczególne plastry ciasta czekoladowo-miętowego przez 20 sekund lub tak na ciepłe ciasto czekoladowe, sącząc miętowy lukier i melty czekoladowy ganache. To wszystko, czego potrzebuję, by być wypełnionym duchem Świąt. Powinnam zacząć sezon od tego miętowego ciasta czekoladowego w przyszłym roku. Załatwione. Wesołych Świąt!

jak przechowywać ciasto miętowe

1. gdy ciasto jest chłodne i ganache jest ustawiony, owinąć ciasto szczelnie folią.
2. Przechowywać w temperaturze pokojowej do 3 dni lub przechowywać w lodówce do 6 dni.
3. polecam miksowanie pojedynczych porcji ciasta na 20 lub sekund lub na ciepłe ciasto i sączącą czekoladę.

Czy mogę zamrozić ciasto czekoladowo-miętowe?

tak! Najlepszym sposobem, aby zamrozić ciasto czekoladowo-miętowe jest po złożeniu warstw wypełniających, ale przed lukier. Mając to na uwadze, nadal możesz zamrozić go lukrem ganache, ale upewnij się, że ganache jest zwarty.

JAK ZAMROZIĆ:

1. niech ganache Ustaw całkowicie.
2. Podwójnie zawiń ciasto szczelnie w folię.
3. zamrażaj ciasto do 3 miesięcy.
4. pozwól, aby ciasto rozmroziło się przez noc w lodówce, a następnie rozpakuj i osiągnij temperaturę pokojową na blacie przed podaniem.

szukasz więcej przepisów na ciasto zimowe?

• Ciasto Kokosowe (Potrójny Kokos!)
• ciasto czekoladowo-malinowe
• toffi ciasto jabłkowo-funtowe
• ciasto czekoladowo-dyniowe
• toffi ciasto orzechowe
• Biały tort z nadzieniem żurawinowym

chcesz spróbować tego ciasta czekoladowo-miętowego?

przypnij go do deseru, świątecznej lub świątecznej tablicy, aby zapisać na później!

Znajdź mnie na Pintereście, aby uzyskać więcej świetnych przepisów! Zawsze przypinam:)!

©Carlsbad Cravings by CarlsbadCravings.kom

ciasto czekoladowo-miętowe

ciasto czekoladowo-miętowe z warstwami bogatego, mega wilgotnego ciasta czekoladowego, peppermint frosting center i skorupą bogatego, jedwabistego czekoladowego lukru ganche. To ciasto czekoladowo-miętowe będzie można śpiewać kolędy z dachów! Jest to bajecznie świąteczny i jedyny tort, którego potrzebujesz w tym sezonie świątecznym, ponieważ dekadencko wilgotne ciasto czekoladowe + jedwabisty miętowy krem maślany = świąteczna radość!

Porcje: 16

Czas Przygotowania: 30 minut

czas gotowania: 30 minut

składniki

ciasto czekoladowe

• 1 1/2 1/2 szklanki niesolonego masła, zmiękczonego
• 2 szklanki jasnobrązowego cukru, zapakowanego
• 3 duże jajka
• 2 szklanki mąki uniwersalnej
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• 1/2 łyżeczki soli
• 1 łyżeczka cynamonu
• 2 łyżki niesłodzonego kakao w proszku
• 1 8 oz. Pojemnik śmietana
• 1 szklanka gorącej wody
• 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego

nadzienie z lukrem miętowym

• 1/2 szklanka masła o temperaturze pokojowej
• 2 szklanki cukru pudru
• 1/4 szklanki ciężkiej śmietany
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
• 1/4 – 1/2 łyżeczki ekstraktu z mięty pieprzowej * * zobacz

czekoladowy Ganache

• 1 12 oz. półsłodkie chipsy czekoladowe
• 1 szklanka ciężkiej śmietany do ubijania
• 3 łyżki masła

dekorowanie (opcjonalnie)

• 1/3 filiżanka mięty pieprzowej cukierki topi się
• 1 łyżeczka skracająca
• 2-3 laski cukierków, rozgniecione

instrukcje

• ciasto czekoladowe: Dodaj czekoladowe chipsy do miski i rozpuść w kuchence mikrofalowej przy średniej mocy (50% mocy), mieszając w odstępach 30 sekund (całkowity czas około 1 ½ minuty). Mieszać do uzyskania gładkiej konsystencji.
• Beat masło i brązowy cukier na średniej prędkości z mikserem elektrycznym przez 5 minut lub aż dobrze wymieszane. Dodać jajka, po jednym na raz, ubijając aż do wymieszania po każdym dodaniu. Dodać roztopioną czekoladę, ubijając aż do wymieszania.
• przesiać razem mąkę, sodę oczyszczoną, sól, cynamon i kakao w proszku. Stopniowo dodawać do mieszaniny czekolady na przemian z kwaśną śmietaną, zaczynając i kończąc mieszanką mąki. Beat z niską prędkością, aż do wymieszania po każdym dodaniu. Stopniowo dodawać 1 szklankę gorącej wody w powolnym, stałym strumieniu, bijąc z niską prędkością, aż do wymieszania. Wymieszać wanilią. Jest w porządku, jeśli są grudki.
• Line 2 10-calowe okrągłe patelnie do ciast z pergaminem, a następnie spryskać nieprzywierającym sprayem do gotowania z mąką (jak ten). Dziel ciasto równomiernie między patelniami i piecz w temperaturze 350° przez 25-30 minut lub aż drewniany kilof włożony do środka ciasta wyjdzie czysty. Schłodzić w patelniach na stojaku z drutu 10 minut; wyjąć z patelni i pozostawić do całkowitego ostygnięcia na stojaku z drutu przed lukierowaniem.
• Lukier Miętowy: Ubij masło na średniej prędkości mikserem elektrycznym, aż będzie kremowe, około 1 minuty. Dodać cukier puder i wymieszać na średniej prędkości przez 1-2 minuty. Wlać śmietanę, ekstrakt z wanilii i mięty pieprzowej. Wymieszać na wysokości przez 3-4 minuty, aż będzie puszysta. Jeśli nadzienie jest zbyt grube, dodaj jeszcze kilka łyżeczek ciężkiej śmietany. Gdy ciasto ostygnie, mróz dolnej warstwy ciasta z lukrem, pozostawiając ½ granicy wokół krawędzi i umieścić w lodówce, aby ustawić, o 30 protokół.
• Czekoladowy Ganache: Kuchenka mikrofalowa czekoladowe chipsy i śmietany w 2-quart kuchenka mikrofalowa bezpieczne Miski na średnim (50% mocy) 2 ½ do 3 minut lub aż czekolada zaczyna się topić.
• ubijać, aż czekolada się rozpuści i mieszanina będzie gładka. Ubij na maśle; odstawić 20 minut. Beat ze średnią prędkością z mikserem elektrycznym 5 do 8 minut lub aż mieszanina tworzy miękkie szczyty. Ganache powinien skończyć się konsystencją przypominającą pudding, która nie zwisa z łopatki.
• Top lukier miętowy z górną warstwą ciasta (górna warstwa ciasta zwrócona w dół), i mróz całe ciasto z ganache.
• Opcjonalnie dekoruj: roztop miętowy cukierek topi się przy średniej (50% mocy), aż w większości się stopi, a następnie wymieszaj, aż będzie gładki. Wymieszać 1 łyżeczkę skracając i dodać do plastikowej torebki, przeciąć róg i skropić ciasto. Dekoruj zgniecionymi laskami cukierkowymi.
• osobiście lubię mikrofalować poszczególne porcje ciasta przez 20 lub sekund lub na ciepłe ciasto i sączącą czekoladę.

uwagi

*używanie czegokolwiek o mniejszej zawartości tłuszczu spowoduje mniej kremowej/gęstej konsystencji, powodując, że lukier wycieka po wierzchu
**½ łyżeczki to dość silny smak mięty pieprzowej, zwłaszcza jeśli polewasz cukierkami z mięty pieprzowej i laskami cukierkowymi, więc używaj mniej, jeśli szukasz więcej podpowiedzi

przechowywanie

1. gdy ciasto jest chłodne, a ganache jest ustawiony, zawiń ciasto szczelnie w folię.
2. Przechowywać w temperaturze pokojowej do 3 dni lub przechowywać w lodówce do 6 dni.
3. polecam miksowanie pojedynczych porcji ciasta na 20 lub sekund lub na ciepłe ciasto i sączącą czekoladę.

jak zamrozić

tak! Najlepszym sposobem, aby zamrozić ciasto czekoladowo-miętowe jest po złożeniu warstw wypełniających, ale przed lukier. Mając to na uwadze, nadal możesz zamrozić go lukrem ganache, ale upewnij się, że ganache jest zwarty.

1. niech ganache całkowicie ustawi.
2. Podwójnie zawiń ciasto szczelnie w folię.
3. zamrażaj ciasto do 3 miesięcy.
4. pozwól, aby ciasto rozmroziło się przez noc w lodówce, a następnie rozpakuj i osiągnij temperaturę pokojową na blacie przed podaniem.

Chcesz Zrobić Ten Przepis?

nigdy nie przegap pragnienia

ty zrobiłaś ten przepis?

Tag @ CarlsbadCravings i użyj # CarlsbadCravngs

Zostaw recenzję, zawsze uwielbiam słyszeć od ciebie!

przepis z Southern Living

nigdy nie przegap kreacji:Facebook / Instagram / Pinterest / Twitter

więcej przepisów tutaj