łatwe tiramisu dla miłośników czekolady, które jest wykonane z warstw kremu mascarpone, czekoladowego ganache i ladyfingers zanurzone w gorącej czekoladzie.
zawsze dziwi mnie, że niewiele osób lubi smak kawy w tiramisu, ponieważ z drugiej strony jestem jej wielkim fanem—chociaż może to nie najlepszy przykład, ponieważ jestem wielkim fanem wszystkiego, co zawiera cukier.
jeśli jesteś jedną z tych osób, które nie lubią deserów kawowych, to ta wersja tiramisu jest dla Ciebie (chyba, że nie lubisz czekolady, w takim razie co jesz?). Przyznam, że na początku nie byłam pewna, czy czekolada i mascarpone będą świetne razem, ale nie mogłam się bardziej mylić.
wyobraź sobie to: łyżka przewiewnego kremu mascarpone, ciasteczka zanurzone w gorącej czekoladzie i gładki czekoladowy ganache. Naprawdę nie możesz się pomylić.
proste do wykonania
Chociaż istnieje kilka warstw, które należy przygotować osobno, wszystkie są dość proste do wykonania. Zrobiłem nawet kilka zmian z tradycyjnego przepisu, takich jak brak jajek używanych w nadzieniu, aby ułatwić proces, więc nie pozwól, że cię zastraszyć.
syrop czekoladowy czy syrop kawowy do maczania?
aby ten deser był bez kawy i czystej czekolady, zanurzam ladyfingers w mieszance kakaowej, która smakuje jak gorąca czekolada. Jeśli wolisz smak kawy, możesz zastąpić syrop czekoladowy klasycznym syropem do kawy tiramisu. Wystarczy wymieszać 1 filiżankę zaparzonego espresso lub mocnej kawy + 2 łyżki cukru + 3 łyżki likieru kawowego (ten ostatni jest opcjonalny).
lubię dodawać Likier czekoladowy do syropu czekoladowego, ponieważ naprawdę przenosi go na wyższy poziom i przypomina mi prawdziwe tiramisu. Użyj go, jeśli możesz!
możesz również wypróbować mój niesamowity przepis na klasyczne tiramisu lub tę łatwiejszą wersję.
- 1 kubek gorącej wody
- 1 ½ łyżki niesłodzonego kakao w proszku
- 2 łyżki cukru granulowanego
- 2-3 łyżki likieru czekoladowego lub brandy , opcjonalnie
- 100 g / 3,5 uncji ciemnej czekolady, grubo posiekanej
- 1/2 szklanki (120 ml) ciężkiej śmietany
- 1 filiżanka (227 g / 8 oz) sera mascarpone, w temperaturze pokojowej
- 1 łyżeczka ekstraktu z czystej wanilii
- 1 filiżanka (250 ml) ciężkiej śmietany
- 1/3 filiżanki (65 g/2.5 oz) cukier granulowany
- około 200g / 7 oz (18-24 jednostki) ladyfingers
- kakao w proszku lub startej czekoladzie, do posypania na wierzchu
-
w przypadku syropu czekoladowego: w małej misce połączyć gorącą wodę, kakao w proszku, 2 łyżki cukru i Likier. Odstawić do ostygnięcia.
-
na czekoladowy ganache: umieścić posiekaną czekoladę i śmietanę w średniej żaroodpornej misce. Ostrożnie kuchenkę mikrofalową w 20-sekundowych odstępach, mieszając między każdym interwałem, aż do stopienia. Alternatywnie, umieścić go na rondlu z gotującej się wody, mieszając od czasu do czasu. Odstawić do ostygnięcia.
-
do nadzienia: w dużej misce umieścić mascarpone i ekstrakt waniliowy i energicznie ubijać, aż będzie kremowy i gładki(nie ma potrzeby używania miksera do tego). W innej misce miksera, za pomocą miksera elektrycznego, ubij razem śmietanę i cukier, aż utworzą się sztywne szczyty. Uformować bitą śmietanę z mascarpone w 2 dodatkach, aż masa będzie gładka.
-
Tiramisu: bardzo szybko (mniej niż sekundę) zanurzyć w syropie czekoladowym. Rozbij każdą Na 4 części i umieść je na dnie szklanek (nie musisz używać wszystkich 4 sztuk na raz; zależy to od wielkości szklanki.). Na wierzchu łyżka mieszanki kremu mascarpone. Dodać cienką warstwę czekoladowego ganache, około 1-1, 5 łyżeczki, na wierzch kremu mascarpone. Powtórz jeszcze raz i zakończ kolejną warstwą kremu mascarpone. Polać wierzch proszkiem kakaowym lub startą czekoladą.
-
Przechowywać w lodówce przez co najmniej 1-2 godziny, aż zestaw. Tiramisu będzie przechowywać przez 3 dni w lodówce.