wszyscy wiemy, że goździki to podstawa zimowych przepisów, w tym deserów, takich jak imbir i ciasto z dyni. Goździk jest również stosowany jako rozgrzewający ziołowy wiatropędny i jako miejscowy anodyna (środek przeciwbólowy) w wielu tradycjach leczniczych, w tym Ajurwedzie, tradycyjnej medycynie chińskiej i zachodnim zielarstwie. Pochodzi z Indonezji, goździki to nieotwarte pąki kwiatowe wiecznie zielonego drzewa z rodziny mirtów, Syzygium aromaticum.
można również zauważyć, że przepisy wymagają bardzo małej ilości goździków. Przepis na ciasto z dyni, na przykład, może wymagać ½ łyżeczki imbiru i całej łyżeczki cynamonu, ale tylko ¼ łyżeczki goździków. Ostrość goździka jest tak potężna, że może przytłoczyć całe danie.
ta ostrość nadaje goździkowi wysoce aromatyczną jakość, ale także nadaje mu szczególnie ciepłą jakość. Może to tłumaczyć jego znaczenie w recepturach zimowych, takich jak ciasto z dyni: ostrość goździków utrzymuje nas w cieple. Ale ta jakość ogrzewania daje jej również różnorodne uzdrawiające zastosowania, szczególnie u osób z konstytucjami vata i kapha; z drugiej strony, osoby z konstytucją pitta mogą uznać goździki za obciążające. (Lad, 1984)
jak używać goździka
miejscowe: dodaj kilka kropli goździkowego olejku eterycznego do kremu do masażu lub olejku i delikatnie nałóż w szerokie koła wokół pępka (przesuwając się z prawej dolnej strony, do góry, do lewej dolnej, do dołu), aby ogrzać narządy trawienne.
: Jako rozgrzewający wiatropędny goździki można dodawać do zup, ciast i innych potraw, aby rozpalić ogień trawienny.
przeziębienia i grypa: aby złagodzić zatory, kilka kropli olejku eterycznego można wrzucić do gorącej wody i wdychać parą. (Lad, 1984) nasz kurs pośredni bada naturę naszego zdrowia układu oddechowego, jak również wpływ ziół na inne układy organizmu. Olejek eteryczny z goździków można kupić tutaj.
ból zęba: jako anodę stosuje się goździki w odpowiedzi na ból zęba. Jako takie, zdobył swoje miejsce w wielu pastach do zębów i związanych z nimi środków do domu.
zapalenie: Goździk, wraz z wieloma innymi ziołami, działa przeciwzapalnie. W pierwszym badaniu przeprowadzonym w celu określenia biodostępności przeciwutleniaczy w zwykłych ziołach i przyprawach wykazano, że kulinarne ilości goździków, imbiru, rozmarynu i kurkumy były w stanie znacznie stłumić reakcję zapalną. (Percival, 2012) całe goździki można zmielić i uszczypnąć do herbat, naparów, ciast, zup i innych potraw. Goździki dobrze komponują się ze słodkimi przyprawami, takimi jak cynamon lub owocowymi ziołami, takimi jak hibiskus.
afrodyzjak: być może jednym z bardziej znaczących zastosowań goździków jest to, jak stymulujące może być dla tych, którzy chcą promować swoją aktywność seksualną (Tirtha, 1998). Ziołowa ostrość jest często związana z efektami afrodyzjakalnymi, dlatego w podobny sposób stosuje się inne ostre, rozgrzewające zioła, takie jak czosnek. Wykazano, że miejscowe stosowanie goździków w ramach botanicznego kremu pomaga mężczyznom przezwyciężyć przedwczesny wytrysk. (Choi, 2000)
goździki, jako szczególnie ostre zioło, zyskują miejsce w wielu przepisach, ponieważ rozgrzewa ogień trawienny, a tym samym pomaga nam przetwarzać wszystkie te ciężkie potrawy.
ale to również—ahem—pomaga nam pozostać ciepłym w inny sposób!
bezpieczeństwo stosowania goździków
nadmierne stosowanie oleju goździkowego w jamie ustnej może uszkodzić dziąsła i (lub) błony śluzowe. Kobiety w ciąży i karmiące piersią oraz osoby z zaburzeniami krzepnięcia powinny unikać dawek leczniczych. Przerwać stosowanie goździka dwa tygodnie przed zabiegiem.
przepisy na naszym blogu z goździkiem:
szybki i prosty zimny Syrop z czarnego bzu
chłodnik z hibiskusem i goździkami
Choi HK, Jung GW, Moon KH i in. (2000) badanie kliniczne SS-Cream u pacjentów z przedwczesnym wytryskiem przez całe życie. Urologia 2000;55:257-61
Lad, Vasant. Ajurweda. (1984) Twin Lakes, WI: Lotus Press
Percival SS, Heuvel JPV, Nieves CJ, Montero C, Migliaccio AJ, Meadors J. (2012). Biodostępność ziół i przypraw u ludzi określona przez supresję zapalną ex vivo i pęknięcia nici DNA. J Am Coll Nutr. 31(4):288 – 294.
Personel, MedLine Plus (1995-2014). Narodowy Instytut Zdrowia. 11.01.09, 11: 20
Tirtha, Swami Sada Shiva. (1998) The Ayurveda Encyclopedia. Bayville, NY: Ayurveda Holistic Center Press
