Claret Cup

w pewnym momencie, bordowy Poncz był niezwykle popularną miksturą. Był to poncz z wyboru na imprezy i napój najbardziej lubiany przez Brytyjczyków w 1800 roku. dzisiaj, jeśli przechadzałeś się do północnoamerykańskiego baru i poprosiłeś o bordowy kubek, trudno byłoby znaleźć barmana, który mógłby to zrobić, nie mówiąc już o takim, który wie, czym jest bordo. Szkoda, bo claret cup ma duży potencjał i jest jednym z tych napojów, jak Caesar (Bloody Mary), który ma podstawową strukturę receptury, ale poza tym można go modyfikować na wiele sposobów.

Claret to wielowiekowe Brytyjskie oznaczenie win z regionu Bordeaux we Francji. Jednak użycie nie było używane wyłącznie do opisu win Bordeaux, a wiele win czerwonych nazywano bordo. Termin trafił do Ameryki Północnej. Ostatecznie termin zanikł w Ameryce Północnej.

historia powstania terminu „bordo” jest opowiedziana w artykule Gazety Daily Evening Bulletin (San Francisco) z 18 stycznia 1873 roku.

w 1800 roku każdy miał przepis, z unikalnymi dodatkami, które czyniły „najlepszy Kubek bordowy”. Podstawową recepturą jest czerwone wino, cytryna, cukier i woda gazowana. Stamtąd możesz dodać wszystko, co chcesz. Niektórzy dodają przyprawy, Bittersy, sherry, soki owocowe, Likiery, brandy, szampan, rum, whisky itp. Ogórecznik jest częstym dodatkiem i jeśli nie masz tego ogórka, wystarczy.

Claret Cup ma znaczne podobieństwo do sangrii i jest prawdopodobnie angielskim odpowiednikiem. Niektórzy mogą nawet rozpoznać uderzające podobieństwo do Pimm ’ s Cup. Jestem zdania, że Pimm ’ s Cup jest tylko modyfikacją Claret Cup, używając słodkiego wermutu zamiast Bordeaux. Oczywiście brakuje dokumentacji, ale nie trzeba wiele, aby zamienić bordo na słodki wermut i nazwać go czymś nowym.

jeśli chodzi o szkło, Klasyczne szkło punch jest prawdopodobnie tradycyjne. Jednak czasy się zmieniają i nie jestem wielkim fanem szkła punch. Do mojego Claret Cup, wezmę przykład z Pimm ’ s Cup i użyję szklanki highball.

teraz, jeśli chcesz zrobić ostateczny bordowy kubek dekoracji można użyć płatki claret cup Kaktus. Kwiaty tego kaktusa są jadalne, podobnie jak wysoko cenione owoce, które Kaktus produkuje.

kilka słów na temat wyboru win

aby zrobić bordowy kubek, większość win czerwonych wystarczy. Ale Style Bordeaux są tradycyjne. Oczywiście francuskie, ale można również spojrzeć na nowe Wina Świata. Wybrałam lokalne (Region Niagara) wino, które akurat ma taki sam klimat jak Bordeaux. Wiele win regionu Niagara jest stylizowanych na Bordeaux i używa tych samych odmian winogron. Wybrałem Rief Estates Cabernet Merlot.

możesz użyć odważnej australijskiej czerwieni, ale możesz chcieć zmniejszyć ilość i zwiększyć pozostałe składniki, w przeciwnym razie wino zdominuje napój.

historyczne przepisy na kubki bordo

przepis na kubki bordo (#1)
1 BTL bordo
1 BTL woda sodowa
1 szklanka Curacao
1 szklanka Brandy
2 łyżki cukru
dekoruj Ogórecznikiem, truskawkami, winogronami i bananami

przepis na kubki bordo (#2)
1 BTL bordo
3 BTL Lemoniada
1 BTL woda sodowa
2 oz cukru pudru
2 cytryny (w plastrach)
1/3 skrzeli Creme de Noyeau

Fine Claret Cup
½ kucyka Maraschino
½ kucyka Curacao
½ kucyka benedyktyńskiego
½ kucyka żółty Chartreuse
4 cytryny
1 szklanka cukru
2 BTL bordo
1 BTL Ren wino
1 BTL Apollinaris woda
dodaj skórkę ogórka, plastry pomarańczy, ananasa, różne jagody i mięty.

Heidelberg Claret Cup
1 BTL Claret
2 BTL Soda Water
3 oz Sherry
1½ oz Brandy
½ szklanki cukru
1 cytryna
plasterek ogórka
pasek skórki pomarańczowej

aby uzyskać podobny koktajl, spójrz na Pimm 's Cup, PLANTER’ S Punch a może moralna przesada.