instrukcje
dla ciasta z limonką kokosową
Rozgrzej piekarnik do 350 stopni, posmaruj i mąkę trzy okrągłe Patelnie 8×2 cale.
w średniej misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną, skórkę z limonki i sól przez 30 sekund. Odstawić
w innej misce, dodać maślankę, olej i wanilię. Odstawić..
w misce miksera dodaj masło i wymieszaj ze średnią prędkością, aż będzie gładkie. Stopniowo dodawać cukier i nadal mieszać na średniej prędkości przez 3 do 5 minut lub aż rozjaśnione w kolorze i puszyste. Dodawać jajka po kolei mieszając, aż żółtko zniknie.
na przemian dodawać mieszankę mąki i maślanki, zaczynając i kończąc na suchych składnikach (3 Dodatki suchych składników i 2 płynne).
nie mieszaj Powyżej średniej prędkości lub ponad wymieszaj ciasto.
piec w 350 stopniach przez 22-25 minut lub do momentu, gdy wykałaczka włożona do środka wyjdzie czysta lub z dołączonymi zaledwie kilkoma okruchami. Niech ostygnie 5 do 10 minut i okaże się.
dla syropu cukrowego z limonki
w rondlu na średnim ogniu doprowadzić wodę i cukier do wrzenia. Włącz ciepło do niskiego poziomu i stale mieszaj, aż cukier się rozpuści i mieszanina będzie przezroczysta.
wyjąć z ognia i wymieszać sok z limonki. Super. Jeśli chcesz, aby mieszanina była grubsza, gotuj dłużej na małym ogniu.
posmaruj niewielką ilość syropu warstwami ciasta, zanim zaczniesz składać ciasto. Nakładaj oszczędnie, aby ciasto nie rozmiękło. Nakładamy, gdy ciasta są jeszcze ciepłe, ale można to również zrobić z ciastami w temperaturze pokojowej tuż przed montażem. Wolimy używać pędzla do ciasta. Po dodaniu soku z limonki do mieszanki potrwa od 3 do 4 dni w lodówce. Prawdopodobnie będziesz miał resztki syropu.
do nadzienia z twarogu limonkowego
połącz cukier i skrobię kukurydzianą w małym rondlu, zalej wodą. Na średnim ogniu stale mieszaj mieszaninę, aż zgęstnieje i dojdzie do wrzenia. Gotować przez 1 minutę, zdjąć patelnię z ognia.
łyżka około 1/4 szklanki gorącej mieszaniny do małej miseczki zawierającej żółtko i szybko mieszać, aż do połączenia.
do rondla wlej masę jajeczną. Powrót patelni na średnim ogniu i gotować, stale mieszając, około 1 do 2 minut. Mieszanina lekko zgęstnieje.
zdjąć patelnię z ognia i wymieszać z masłem, sokiem z limonki i skórką z limonki. Schłodzić przed użyciem, twaróg stanie się grubszy, gdy ostygnie w lodówce.
można przykryć i schłodzić przez 5 dni.
*zauważ, że posypaliśmy wierzch twarogu płatkami kokosa.
do lukru z serem kokosowym
dodaj masło do miski i wymieszaj, aż będzie gładkie.
dodaj serek, który został pokrojony na małe lub średnie kawałki, ubijając masłem, aż będzie dobrze wymieszany i gładki.
dodaj ekstrakt kokosowy i waniliowy
powoli dodaj cukier puder, ubijając aż będzie gładki. Nie bij Powyżej średniej prędkości lub zbyt długo. Im dłużej pokonasz, tym bardziej miękki staje się lukier. Jeśli staje się zbyt miękki do rur, po prostu przechowywać w lodówce na chwilę.
użyj lukru, gdy jest jeszcze schłodzony. Jeśli staje się zbyt miękki, przechowywać w lodówce, aż firmy się trochę lub umieścić w zamrażarce na 5 minut lub tak, aby przywrócić go do dobrej konsystencji rurociągów.
montaż
umieść pierwszą warstwę na podstawie lub cokole ciasta.
najlepiej za pomocą pędzla do ciasta, umyć wierzch ciasta syropem cukrowym z limonki.
zalej tamy lukrem z serem kokosowym (za pomocą woreczka z rurką z odciętymi końcówkami). Rura pierścień lukier o 1/4 cala od krawędzi ciasta. Napełnij wnętrze zapory nadzieniem z twarogu limonkowego i posyp kokosem.
Dodaj następną warstwę i powtórz. Następnie dodaj ostatnią warstwę, posmaruj syropem cukrowym z limonki i zamroź ciasto lukrem z serem kokosowym.
w ostatnim kroku naciśnij płatki kokosowe na całym cieście, do lukru, aby pokryć ciasto.
użyłem dużej francuskiej końcówki rurki (8B) do rurki gwiazdek wokół górnej krawędzi ciasta. * Zauważ, że być może będziesz musiał szczotkować kokos w miejscach, w których będziesz pipe swoje gwiazdy, ponieważ trudno jest go przylegać w inny sposób.
delikatnie wciśnij małe plasterki limonki w gwiazdy lukru lub dodaj akcenty limonki do środka ciasta.