dlaczego robię Duże patelnie z ciastkami pełne ciasta, aby kusić mnie przez cały dzień?? To wydaje się słuszne, dlatego. I nadal mam plany, aby więcej … bo teraz, gdy nagle mam obsesję na punkcie ciasta arkuszy muszę spróbować wszystkich smaków! Nie zrozum mnie źle zawsze uwielbiałam ciasta z blachy, ale teraz naprawdę doceniam fakt ich prostoty. Wymieszać, rozłożyć, upiec, zamrozić, Boom gotowe! Są po prostu łatwiejsze niż ciasta warstwowe, ale nadal mogą być wymyślone, nie muszą być po prostu przeciętnym ciastem z blachy.
tym razem czułem się jak ciasto kokosowe,więc ciasto kokosowe jest! A ten zdecydowanie nie zawodzi! Wszyscy staraliśmy się oprzeć dwóm plasterkom, ale to po prostu niemożliwe z tym ciastem, po prostu nie, nie oceniaj – zobaczysz :). Przynajmniej czekałem kilka godzin, aby wrócić po więcej (tak, jakby to pomogło lol). Chodzi mi o to, że musisz spróbować tego tortu! Jeśli lubisz Kokosowe to jest ciasto dla Ciebie, a gdy spróbujesz, będziesz chciał zrobić to na każde spotkanie i specjalną okazję, która przychodzi na twój sposób. Ma idealnie miękki i wilgotny okruchy i będziesz delektować się każdym jego kęsem. I nie zaczynaj mi na kokosowe i świeże maliny combo, to ciasto jest po prostu o wiele lepiej, gdy jest zwieńczona świeżymi malinami! Następnie ostatni, ale nie najmniej, nie mogę zapomnieć wspomnieć, jak wiele miłości z tym lukier kokosowy twarogowy, jest to jedna z najbardziej marzycielskich rzeczy na świecie! To całkowita rozkosz w formie lukru. Tak, to ciasto jest dietetycznym zabójcą, ale warto!
podążaj za gotowaniem z klasą
Ciasto kokosowe
składniki
ciasto
- 2 1/4 1/4 szklanki (318g) mąki uniwersalnej, plus więcej do odkurzania patelni
- 1/4 szklanki (34g) skrobi kukurydzianej
- 1 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1/4 łyżeczki sody oczyszczonej
- 1/2 łyżeczki soli
- 3/4 szklanki (170g) niesolonego masła, zmiękczona
- 1 1/2 szklanki (315 g) cukru granulowanego
- 4 duże jajka
- 1 szklanka (235 ml) mleka kokosowego w puszkach (pełnotłustego), w temperaturze pokojowej
- 1/2 szklanki (120 g) kwaśnej śmietany (pełnotłustego)
- 1 łyżeczka ekstraktu kokosowego (bez imitacja, użyj prawdziwych rzeczy)
- 1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
lukier i Dodatki
- 1/2 kubek (112g) niesolonego masła, zmiękczonego
- 8 oz. (226g) serek śmietankowy, zmiękczony
- 3/4 łyżeczki ekstraktu kokosowego
- 3 1/2 szklanki (420g) cukru pudru
- 1 1/2 szklanki (130g) rozdrobnionego słodzonego lub niesłodzonego kokosa
- 12 oz. świeże maliny
instrukcje
-
na ciasto: Rozgrzej piekarnik do 350 stopni. Masło oprawione 18 na 13-calowy arkusz do pieczenia (średniej wielkości arkusz cookie), odkurzyć mąką i wytrząsnąć nadmiar, odstawić.
-
w misce wymieszać mąkę, skrobię kukurydzianą, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną i sól na 20 sekund, odstawić.
-
w misce miksera elektrycznego stojaka wyposażonego w mocowanie wiosła ubić razem masło i cukier, aż będą bardzo blade i puszyste. Wymieszać w jajkach po kolei.
-
w średniej misce wymieszać mleko kokosowe, śmietanę, ekstrakt kokosowy i ekstrakt waniliowy.
-
dodać 1/3 mieszanki mąki do mieszaniny masło/jajko i wymieszać na małej prędkości tylko do połączenia, następnie dodać 1/2 mieszanki mleka kokosowego i wymieszać tylko do połączenia, powtórzyć z mąki i mieszanek mleka kokosowego jeszcze raz, a następnie zakończyć mieszając w ostatnim 1/3 mieszanki mąki i wymieszać tylko do połączenia.
-
zeskrobać boki i dno miski za pomocą szpatułki i złożyć kilka razy, aby upewnić się, że wszystko jest równomiernie połączone. Wlać ciasto do przygotowanego naczynia do pieczenia i rozprowadzić na równą warstwę.
-
piec w nagrzanym piekarniku, aż wykałaczka włożona do środka wyjdzie czysta, około 23-28 minut. Wyjąć z piekarnika i całkowicie ostudzić na stojaku z drutu.
-
do lukier i polewy: w misce elektrycznego miksera stojaka wyposażonego w mocowanie łopatek, masło śmietankowe do gładkości. Dodać serek śmietankowy i wymieszać na gładką masę.
-
wymieszać z ekstraktem kokosowym i cukrem pudrem i ubijać do lekkiego i puszystego, około 1-2 minut. Rozłóż równomiernie na ostudzonym cieście, a następnie polej kokosem i malinami.
-
pokroić w kwadraty. Przechowywać w szczelnym pojemniku w lodówce(po całkowitym schłodzeniu pozostawić w temperaturze pokojowej około 10-15 minut przed podaniem).