to ciasto czekoladowo-wiśniowe jest wykonane od podstaw z prawdziwych wiśni i zwieńczone bogatym lukrem czekoladowym. Zrób ze świeżych lub mrożonych wiśni na idealną całoroczną ucztę!
W czerwcu podzieliłem się tym przepisem na babeczki czekoladowe Cherry Chunk i wspomniałem, że miałem jeszcze dwa świeże przepisy wiśniowe, aby udostępnić to lato.
biorąc pod uwagę, jak duży ruch już wygenerował, jestem podekscytowany widząc, że kochacie również połączenie czekolady i wiśni (to jedna z moich ulubionych) — bo oto kolejna!
tym razem wracamy do mojego ulubionego pieczonego deseru: tortu bundt! Uwielbiam ciasta bundt, bo jakoś oba są naprawdę łatwe i trochę fantazyjne.
po co piec ciasto, skoro można zrobić ciasto w ładnej formie? A następnie udekoruj go polewą czekoladową i świeżymi wiśniami. Dlaczego?
szybkie wyszukiwanie w Google pokazuje, że większość ciastek czekoladowo-wiśniowych powstaje z mieszanki czekoladowej i słoika z nadzieniem z ciasta wiśniowego.
na pewno są pyszne (bo jak można się pomylić z nadzieniem z ciasta czekoladowego i wiśniowego? ale dzisiaj idziemy na domowe ciasto czekoladowo-wiśniowe.
- jak zrobić czekoladowe ciasto wiśniowe od podstaw
- jak zrobić Fudge lukier na ciasto czekoladowo-wiśniowe Bundt
- Chemia kuchenna
- jak przechowywać ciasto czekoladowo-wiśniowe
- porady i wskazówki dotyczące najlepszego ciasta czekoladowo-wiśniowego
- Więcej Przepisów Na Wiśnie:
- składniki
- na ciasto:
- na lukier krówkowy:
- Instrukcja
- uwagi
- Polecane produkty
- informacje o wartości odżywczej:
- ty zrobiłaś ten przepis?
jak zrobić czekoladowe ciasto wiśniowe od podstaw
ciasto czekoladowe bundt ciasto jest jednym z moich ulubionych — w rzeczywistości, to opiera się na moim ciasto czekoladowe Fudge bundt i Hot Chocolate bundt ciasto.
aby zamienić je w ciasto czekoladowo-wiśniowe, dodamy oczywiście trochę wiśni. Pomiń nadzienie z wiśni i użyj prawdziwych wiśni. Świeże lub mrożone działają dobrze, ale nie mogę się oprzeć pieczeniu ze świeżymi wiśniami o tej porze roku!
dodamy też trochę ekstraktu z migdałów, ponieważ wiśnia i migdał tak dobrze pasują do siebie. Dodanie odrobiny ekstraktu migdałowego sprawia, że to ciasto w jakiś sposób smakuje nawet wiśniowo.
jak zrobić Fudge lukier na ciasto czekoladowo-wiśniowe Bundt
ale może najlepsza część tego ciasta czekoladowo-wiśniowego bundt? Krówkowy lukier!
ciasta Bundt są często pozostawione nagie lub skropione lekkim szkliwem. Nie dzisiaj, przyjaciele! Mieszamy porcję bogatego, czekoladowego lukru, by polać go na wierzch.
ten krówkowy lukier naprawdę jest krówkowy-jest to przepis podobny do staromodnej gotowanej krówki, tyle że zamiast wlewać go do formy, wylejemy go na nasze ciasto!
(jest to również łatwiejsze niż krówka – nie musimy wybijać termometru cukierkowego, ponieważ nie potrzebujemy lub nie chcemy, aby krówka miała twardą konsystencję; chcemy, aby pozostała na tyle miękka, aby przeciąć ją widelcem podczas jedzenia ciasta!)
tutaj zaczyna się trochę „Wybierz własną deserową przygodę”-w zależności od tego, jak bardzo smak wiśniowy lubisz w ciastku czekoladowo-wiśniowym.
kochasz wiśnie? Użyj trochę soku wiśniowego w lukrze, aby naprawdę wzmocnić smak wiśni. Możesz znaleźć własny w sklepie spożywczym lub zmiksować wiśnie w blenderze i odcedzić cząstki stałe.
lubisz wiśnie, ale chcesz zachować jak najbardziej czekoladowy lukier? Trzymaj się mleka.
aby zrobić ten lukier, doprowadzić cukier, kakao w proszku, mleko i (opcjonalnie) sok wiśniowy do twardego wrzenia. Najważniejsza część? Doprowadzić mieszaninę do wrzenia! Czas na mój ulubiony temat … Chemia kuchenna!
Chemia kuchenna
aby uzyskać super gładki lukier z krówki, upewnij się, że składniki się gotują. Fudge jest super-stężonym roztworem cukru i ustawia się, gdy cukier (rozpuszczony w mleku) wraca z roztworu i tworzy kryształy.
po zagotowaniu mieszaniny wyjąć z ognia i dodać masło i ekstrakt waniliowy. Ubić twardo drewnianą łyżką, aż lukier zacznie sztywnieć, a następnie zalać ciasto. Będzie twardnieć dalej, jak ostygnie!
jak przechowywać ciasto czekoladowo-wiśniowe
to ciasto można przechowywać w temperaturze pokojowej do 3 dni, w lodówce do 5 dni (jest bezpieczne nieco dłużej, ale na pewno będzie smakowało czerstwo!), lub zamrożone do 3 miesięcy.
aby ciasto przed czasem upiec ciasto czekoladowo-wiśniowe, całkowicie ostudzić, owinąć warstwą folii foliowej, a następnie warstwą folii aluminiowej i zamrozić. Rozmrozić do temperatury pokojowej, a następnie dodać lukier.
aby zamrozić dodatkowe plasterki już Matowego ciasta, pokroić w pojedyncze plasterki i zamrozić pionowo na patelni z prześcieradłem. Po całkowitym zamrożeniu i lukier jest twardy, owinąć każdy plasterek folią z tworzywa sztucznego, a następnie folią aluminiową i przechowywać w bezpiecznej torbie do przechowywania w zamrażarce.
porady i wskazówki dotyczące najlepszego ciasta czekoladowo-wiśniowego
- jeśli używasz świeżych wiśni, Pestka wiśni ułatwia życie. Polecam tego cherry pittera.
- no cherry pitter on hand? Nie ma sprawy! Aby wycisnąć wiśnię bez pestki wiśni, przepchnij plastikową słomkę przez łodygę wiśni, aż dół wypchnie się z drugiej strony.
- pieczenie poza sezonem wiśniowym? Używaj mrożonych wiśni, gdy nie możesz znaleźć świeżych! Wrzucić mrożone wiśnie z 1/4 szklanki mąki, aby pomóc wchłonąć nadmiar płynu i wymieszać jagody w cieście prosto z zamrożonego.
- chcesz udoskonalić parapety do pieczenia ciast bundt? Zdecydowanie daj ten post na ESSENTIAL BUNDT CAKE TIPS szybki odczyt-obejmuje wszystko, od tego, jak upewnić się, że ciasto bundt nie przykleja się do tego, jak zapobiec dominowaniu DNA ciasta!
- dla czystej polewy czekoladowej pomiń sok wiśniowy i użyj 1 pełnej szklanki mleka.
Więcej Przepisów Na Wiśnie:
- Cherry Chocolate Chunk Muffins
- Cherry Almond Pie
- arbuz Cherry Popsicles
- Cherry Sernik Brownies
- wszystkie owoce deser Przepisy „
składniki
na ciasto:
- 1 1/2 szklanki masła o temperaturze pokojowej
- 1 szklanka cukru granulowanego
- 3/4 szklanki cukru brązowego
- 5 jajek o temperaturze pokojowej
- 1/2 łyżki ekstraktu waniliowego
- 1 łyżeczka ekstraktu migdałowego
- 1 szklanka mleka pełnego
- 1 łyżeczka soli
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1 szklanka proszku kakaowego przetworzonego po holendersku
- 2 szklanki mąki
- 2 szklanki cukru cukierniczego
- 3/4 szklanki chipsów czekoladowych
- 1 1/2 szklanki wiśni z połówkami w pestkach
na lukier krówkowy:
- 2 1/2 szklanki pełnego mleka
- 1/4 szklanki soku wiśniowego
- 1/2 szklanki masła pokrojonego w 8 kostek
- 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
- 1/2 łyżeczki soli
- dodatkowe wiśnie, do dekoracji
Instrukcja
- Rozgrzej piekarnik do 350 °F. nasmaruj 12-szklankową metalową patelnię.
- używając miksera elektrycznego na średniej prędkości, ubij razem masło, cukier granulowany i brązowy cukier, aż będą lekkie i puszyste. Na małej prędkości, dodać jajka, jeden na raz, a następnie ekstrakty wanilii i migdałów. Wlać 1/2 szklanki mleka.
- na małej prędkości ubić pozostałe suche składniki (sól, proszek do pieczenia, proszek kakaowy, mąka i cukier cukierniczy), a następnie pozostałą 1/2 szklanki mleka, mieszając, aż do połączenia i nie pozostaną suche smugi mąki. Złóż w chipsy czekoladowe i połówki wiśni.
- zeskrobać ciasto na przygotowaną patelnię i piec przez 50-60 minut, aż tester włożony do środka ciasta wyjdzie z wilgotnym okruchem. Ostudzić w pozycji pionowej na stojaku z drutu przez 10 minut, a następnie odwrócić i wyjąć z patelni, aby całkowicie ostygnąć.
- gdy ciasto ostygnie, zrób polewę czekoladową. Wymieszać cukier, kakao w proszku, mleko i sok wiśniowy w dużym rondlu o ciężkim dnie. Gotować na średnim ogniu, aż mieszanina osiągnie twarde wrzenia. Gotować przez 2 minuty, następnie zdjąć z ognia i wymieszać z masłem i ekstraktem z wanilii. Ubij lukier łyżką, aż będzie gęsty i gładki, a kolor rozjaśni się do średniego brązu.
- gdy tylko mieszanina zacznie gęstnieć, polej ciasto lukrem, pomagając rozlać je po bokach. W razie potrzeby udekoruj dodatkowymi wiśniami.
uwagi
ciasto będzie przechowywane w hermetycznym pojemniku w temperaturze pokojowej przez 3-4 dni. Aby zamrozić, zawiń ciasto szczelnie w folię plastikową, a następnie warstwę folii aluminiowej. Pozostawić do rozmrożenia na noc w temperaturze pokojowej przed podaniem.
palnik Bunsena piekarnia oryginalny protokół
Polecane produkty
jako współpracownik Amazon i członek innych programów partnerskich zarabiam na kwalifikujących się zakupach.
-
Calphalon Nonstick Bakeware, Fluted Cake Pan, 12-cup -
Prepworks Cherry – it Cherry Pitter
-
Droste Dutch przetworzone kakao w proszku, 8,8 uncji
informacje o wartości odżywczej:
Wydajność: 16: 1 plaster
ilość w porcji:kalorie: 601tłuszcz całkowity: 26,5 g węglowodany: 90gProtein: 6g
ty zrobiłaś ten przepis?
nie zapomnij zostawić oceny lub komentarza i udostępnić zdjęcia przepisu na Instagramie-tag @ bunsenburnerbakery!
