mój pierwszy tort weselny!
ciasto czekoladowe z masłem Truskawkowym. Nie ma nic, co wzbudziłoby prawdziwy terror i podniecenie w sercu, niż zrobienie tortu weselnego. Z drugiej strony, miałem najłagodniejszą parę ślubną w historii! Musiałem nawet przypiąć mojego teścia i jego cudowną teraz żonę do próśb o smak. Jedyne, z czym musiałem pracować, to: ciasto czekoladowe i lukier truskawkowy w naturalnym kolorze …
Czekaj, co ty mówisz? Mikaela, po co Ci zamrażanie i tranzyt? Oh. Nie wspominałam, że ślub jest w Nowym Meksyku??? Żeby nie rozpuścić się w kałuży nerwów, wymyśliłem Plan tortu weselnego 101:
- Gol. 30 + osób. Jeden 3-warstwowy tort Centralny i dwa 2-warstwowe ciasta akcentowe.
- Badania. Zostań do późna, obsesyjnie pinteresting czekoladowe ciasta truskawkowe w łóżku.
- Tort Testowy. Put my go-to ciasto czekoladowe w stosunku do dwóch innych przepisów ciasto czekoladowe. Tam, gdzie wisi tort weselny, nie ma czasu na próżność. Potrzebowałem najlepszych. (A potem w ślepym teście smaku David i moi przyjaciele wybrali mój przepis. # loveyouguys4ever)
- The Skillz. Opanuj sztukę płaskich ciast. * folia aluminiowa/ręcznik papierowy Wyjaśnienie poniżej!
- Wypełnienie Testu. Przetestuj trzy różne nadzienia truskawkowe: dżem + krem maślany, pokrojone jagody + krem maślany, & krem truskawkowy. Z powodu onieśmielających upałów w Nowym Meksyku . . . Postanowiłam grać bezpiecznie z gołym ciastem i prostym Truskawkowym maślanym kremem.
- Tranzyt. Myśl o upieczeniu siedmiu warstw ciasta czekoladowego w not-my-oven I not-my-kitchen była przerażająca. Naprawdę przerażające. Upiekłem więc wszystkie warstwy z wyprzedzeniem, zamroziłem je i przetransportowałem w chłodnicach Z Tyłu Samochodu. (Wskazówki dotyczące zamrażania ciasta, poniżej.
- The Toppers. Czy ktoś potrzebuje pretekstu do układania świeżych jagód z truskawkami w czekoladzie i mini bezami?
Annnnnddddd staraj się nie zemdleć, gdy mój mąż, szwagier, szwagierka i ja musieliśmy przetransportować trzy gotowe ciasta czekoladowe z kremem truskawkowym w samochodzie przez wyboistą drogę z klimatyzacją. Straciłem tam kilka lat życia.
ale im się podobało! Hurra! Katastrofy zażegnane. Piękna para pobrała się pod drzewami w pięknej ceremonii w otoczeniu przyjaciół i rodziny. Czas wyciągnąć trochę tego testowego ciasta z zamrażarki, bo jestem głodny.
sztuczka do pieczenia płaskich ciast
planuję w końcu zamieścić tutorial ze zdjęciami, ale ta sztuczka była zbyt dobra, aby nie udostępniać od razu. Nigdy wcześniej nie próbowałem „pasków tortowych”, ponieważ szczerze nigdy nie dbałem tak bardzo o to, czy moje ciasta mają niewielki wzrost w środku. Ale teraz, gdy stawką był tort weselny, postanowiłem spróbować wersji macgyver. I. To. Zadziałało. 100% płaskie ciasto. Idealnie płaska. Wyjątkowo płaski! A wszystko czego potrzebujesz to folia aluminiowa, ręczniki papierowe i trochę wody.
- Zmierz obwód (zewnętrzną krawędź) patelni i rozerwaj kawałek folii aluminiowej, który jest dłuższy niż 4″. Połóż go płasko na blacie.
- wyciągnij tyle ręczników papierowych, że gdy są ułożone płasko na folii aluminiowej, folia rozciąga się o kilka cali obok ręczników papierowych z każdej strony.
- Zwiń papierowe ręczniki i uruchom je pod wodą, aby były dokładnie namoczone. Lekko ściśnij ręczniki papierowe, aby wyjąć nadmiar wody, więc ręczniki papierowe są bardzo mokre, ale nie kapią.
- połóż papierowe ręczniki z powrotem na folii aluminiowej. Złóż górną dłuższą krawędź ręczników do dolnej dłuższej krawędzi, zachowując pełną długość obwodu, ponieważ w końcu owiniesz to wokół patelni do ciast (w stylu hot doga, jeśli pamiętasz instrukcje przedszkola). Powtarzaj to, aż wysokość paska na ręcznik papierowy nie będzie wyższa niż patelnia na ciasto.
- przesuń pasek ręcznika papierowego na jedną krawędź folii aluminiowej. Złóż jedną z dłuższych krawędzi folii aluminiowej w górę i na pasek ręczników papierowych i kontynuuj składanie taśmy pokrytej folią w kółko na drugą dłuższą krawędź folii. Powinno to skutkować długim owiniętym folią paskiem na ręcznik papierowy, który jest tak długi, jak obwód i nie wyższy niż patelnia do ciast.
- owiń pasek folii wokół zewnętrznej strony patelni. Połącz końce i przekręć końce,aby zabezpieczyć pasek folii wokół patelni.
- upiecz ciasto jak zwykle! (Może to potrwać 3-5 minut dłużej niż zwykle.)
dlaczego to działa??? Zewnętrzne krawędzie ciasta piec szybciej ze względu na gorące strony patelni ciasto. Gdy zewnętrzna krawędź piecze się szybciej,” ustawiają ” się szybciej, zapobiegając dalszemu podnoszeniu się krawędzi, podczas gdy środek nadal się podnosi. Owijając patelnię w taśmę foliową, izolujesz patelnię i krawędzie „ustaw” w tempie bliższym szybkości, z jaką środek ciasta ustawia!
jak zamrozić warstwy ciasta
zamrażanie warstw ciasta jest magiczne. Z mojego doświadczenia wynika, że można zamrozić warstwy ciasta z tygodniowym wyprzedzeniem, a po rozmrożeniu nadal smakują tak samo świetnie. I bonus-są łatwiejsze do dekoracji, gdy są zimne. Zanim jeszcze upieczesz ciasto, upewnij się, że zamrażarka jest czysta i odświeżyłeś pudełko z sodą oczyszczoną. Nie chcesz, żeby twoje mrożone ciasta nasiąkały dziwnymi zapachami.
po upieczeniu ciasta pozostaw warstwy do całkowitego ostygnięcia. Zwykle zostawiam pergaminowy okrąg na podstawie warstwy do zamrożenia. Owiń każdą warstwę całkowicie folią. Następnie owinąć każdą warstwę folią aluminiową. Umieść warstwy w zamrażarce (nie ułożone w stos). Po 24 godzinach w zamrażarce można układać warstwy, aby zrobić miejsce. (Więcej ciasta, duh.) Gdy będziesz gotowy do użycia warstw ciasta, przenieś je do lodówki, aby rozmrozić na 24 godziny.
niech jedzą ciasto!
mikaela | wyldflour
jedno dwuwarstwowe, 8-calowe lub 9-calowe ciasto
lekkie ciasto czekoladowe, które idealnie komponuje się ze świeżym kremem truskawkowym!
30 czas minPrep
40 czas minCook
1 godz., 10 Całkowity czas
zapisz przepis4.8 na podstawie 5 recenzji)
składniki
- 2 szklanki + 2 łyżki mąki uniwersalnej
- 1/4 szklanki skracania
- 1 3/4 szklanki białego cukru granulowanego
- 3/4 szklanki kakao w proszku
- 1 łyżka instant espresso w proszku (opcjonalnie)
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej
- 1 1/2 łyżeczki soli
- 1/2 szklanki oleju rzepakowego lub roślinnego
- 3 jajka
- 1 1/3 szklanki wody
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- 1 szklanka niesolonego masła
- 1/2 szklanki mielonych świeżych truskawek
- 6 szklanek cukru pudru
- 1-3 łyżki puree dojrzałych truskawek
- świeże jagody
- truskawki pokryte czekoladą
- mini bezy
- liście mięty lub inna zieleń
instrukcje
- rozgrzej piekarnik do 335 stopni Fahrenheita. Przygotuj Patelnie. Ten przepis wypełni dwa 3-calowe Głębokie 8-calowe patelnie lub dwa 2-calowe Głębokie 9-calowe patelnie. Użyj zmiękczonego masła, aby obficie posmarować Patelnie i ułożyć dno patelni pergaminem.
- zrób ciasto! Dodaj mąkę, skracanie i cukier do robota kuchennego i pulsuj, aż Tekstura będzie taka, jak piasek. Wrzucić mieszaninę mąki / cukru do dużej miski. Wymieszaj kakao, espresso, proszek do pieczenia, sodę i sól. Dodaj olej, jajka i wodę do miski do mieszania. Beat mieszaninę na najniższej prędkości przez 30 sekund, aż składniki są zwilżone. Zeskrobać boki miski. Beat na średniej prędkości przez 2 minuty.
- podziel ciasto między Patelnie i piecz przez 38-40 minut. Podczas pierwszego testu na doneness otwórz drzwi piekarnika i użyj gorącej podkładki, aby poruszyć stojakiem piekarnika. Jeśli środek ciasta drży, nie jest jeszcze gotowy – włóż go z powrotem na kilka minut! (Jeśli dźgniesz wykałaczką zbyt wcześnie, będzie ona spuszczać powietrze i ewentualnie zatonąć trochę w środku.) Jeśli ciasto nie trzęsie się, włóż wykałaczkę do środka-powinno wyjść z kilkoma okruchami przymocowanymi do niego. Wyjmij ciasta i umieść patelnie na stojakach chłodzących. Schłodzić w patelniach dziesięć minut, a następnie obrócić ciasta na stojaki chłodzące do całkowitego ostygnięcia.
- zrób masło truskawkowe! Ubij masło, aż będzie puszyste. Ubić w mielonych truskawkach. Ubić w cukrze 1 szklankę na raz. Dodaj tyle puree truskawek, ile chcesz, aż do osiągnięcia koloru i konsystencji chcesz!
- Zbierz ciasto czekoladowo-truskawkowe! Dopasuj worek rurowy z końcówką rurową 1/2 cala lub odetnij róg plastikowej torby, aby cięcie miało wymiar 1/2 cala. Napełnij worek z masłem. Wymieszaj małe 1-calowe krople masła wokół zewnętrznej krawędzi pierwszej warstwy ciasta. Wrzuć krem do środka ciasta, w pierścieniu kropelek. Delikatnie umieść drugie ciasto na pierwszej warstwie. Rozprowadź krem na wierzchu ciasta i udekoruj dowolnymi toppersami!
uwagi
mała wysokość: mąkę wrzucić do 2 szklanek i dodać 1 łyżeczkę proszku do pieczenia. Rozgrzej piekarnik do 315 stopni Fahrenheita i piecz przez 41-43 minuty.
Fakty Żywieniowe: Zobacz poniżej lub poszukaj „Wyldflour Chocolate Cake with Strawberry Buttercream” w myFitnessPal.
https://www.wyldflour.com/chocolate-cake-with-strawberry-buttercream/
Nutrition
Calories
Fat
Carbs
Protein
Click Here For Full Nutrition, Exchanges, and My Plate Info
