- Yummly
- Mix
od pierwszego kęsa to czekoladowe ciasto z musem Amaretto-espresso jest doznaniem smakowym! Będziesz zachwycony, zanurzając łyżkę w górnej warstwie dekadenckiego, czekoladowego musu espresso. Przejdź do następnej warstwy i poczuj smak tego bogatego, puszystego musu amaretto. Warstwa podstawowa to wilgotne, lepkie, czekoladowe brownie z chrupiącymi stalówkami kakaowymi. Tak, proszę!
nasz wnuk Josh, ożenił się ze swoją najlepszą przyjaciółką Sarą w ostatni weekend. Dahn i ja zrobiliśmy Indywidualne desery mousse tower, aby służyć na próbnej kolacji. Ten czekoladowy tort Amaretto-espresso mus jest większą wersją deserów mini-wieży serwowanych na próbnej kolacji weselnej dla Joshuy i Sary.
upiekliśmy bazę brownie na 9-calowej patelni springform. Kiedy brownie ostygnie, wyłożyliśmy pierścień patelni pergaminowym kołnierzem. Kołnierz wysunięty ponad krawędź pierścienia patelni, aby zapewnić wysokość i stabilność dla dwóch dodatkowych warstw musu.
chociaż instrukcje wymienione w karcie przepisu wyglądają zniechęcająco, nie jest to skomplikowany deser. Można łatwo zbudować go etapami z góry i zamrożone. To ciasto z musem jest bogate, dekadenckie, a cienki plasterek jest bardzo satysfakcjonujący. Masz również możliwość stworzenia pojedynczych mini-wież, które Dahn i ja serwowaliśmy na próbnej kolacji.
nasz wnuk, Joshua, i jego nowa panna młoda, Sara, mieli piękny ślub 30 lipca 2016 roku. Dahn i ja mieliśmy zaszczyt przygotować deser na kolację próbną.
- to Czekoladowe Ciasto Amaretto Espresso Mousse może być również wykonane jako mini-Mousse Towers:
- wykończenie Mini-wież czekoladowych Amaretto-Espresso Mousse Cake:
- Ślub:
- więcej wspaniałych przepisów na deser do odkrycia:
- składniki
- na warstwę bazową Brownie:
- do warstwy musu Amaretto:
- aby mus espresso:
- ozdoba
- Instrukcja
- aby warstwa bazowa Brownie:
- aby zrobić obrożę z papierowego ciasta:
- na warstwę musu Amaretto:
- aby zrobić mus Espresso:
- uwagi
- Polecane produkty
- informacje żywieniowe:
- Kliknij tutaj, aby śledzić nas na Instagramie!
to Czekoladowe Ciasto Amaretto Espresso Mousse może być również wykonane jako mini-Mousse Towers:
zdecydowaliśmy się podać czekoladowe Amaretto-espresso mini-Mousse towers i razem zrobiliśmy 55 takich dzieci. Czekoladowy tort Amaretto-espresso mus to większa wersja deserów mini-tower serwowanych podczas kolacji.
tak, to brzmi przytłaczająco, prawda! Ale … to był fajny projekt matka-córka i był przygotowywany etapami, które przedłużały nasz czas „zabawy”. Dolna warstwa pochodzi z naszej receptury Brownies einkorn z kakao stalówki. Ciasteczka wypiekano i przygotowywano z miesięcznym wyprzedzeniem.
po upieczeniu i schłodzeniu ciastek użyliśmy foremki do ciastek, aby wyciąć siedem, osiem-calowe kwadratowe arkusze brownie na dwa i pół-calowe okręgi.
po ich przecięciu zostały zamrożone, uszczelnione próżniowo i umieszczone z powrotem w zamrażarce, aż byliśmy gotowi do wykonania dwóch dodatkowych warstw musu.
tydzień przed ślubem spędziliśmy z Dahnem cały dzień przygotowując i składając dodatkowe dwie warstwy musu. Wykorzystaliśmy nasz przepis na czekoladowy mus amaretto jako jedną warstwę i zmieniliśmy przepis, używając mlecznej czekolady i kawy rozpuszczalnej espresso jako górnej warstwy. Ponieważ mleczna czekolada tworzy cieńszy mus, dodaliśmy trochę żelatyny, aby zapewnić jej stabilność.
wykończenie Mini-wież czekoladowych Amaretto-Espresso Mousse Cake:
każda runda brownie została owinięta 3-calowym przezroczystym octanowym kołnierzem i połączona z brownie jako dolną warstwą podstawową, następnie warstwą musu amaretto i musem espresso jako górną warstwą.
następnie wykończono je czekoladowymi loczkami. Octan obroże ciasto można kupić tutaj lub można zrobić własne z pergaminu zgodnie z zaleceniami w naszym przepisie.
to było prawie trzy godziny jazdy od naszego domu na miejsce. Musieliśmy przetransportować desery mus tower zamrożone i w chłodniach na dwa dni przed próbną kolacją.
mieliśmy szczęście mieć wystarczająco dużo miejsca w zamrażarce na wszystkie desery. Na deserach pozostawiono przezroczysty octanowy kołnierz, który chronił go w czasie podróży. Kołnierz został zdjęty, gdy były jeszcze zamrożone tuż przed podaniem. Po zdjęciu kołnierza i dwugodzinnej odwilży lodówki były podawane i spożywane z zachwytem.
Ślub:
wesele odbyło się w sobotę w Ashe & Olcha, która znajduje się w dolinie otoczonej kaskadami i z Białą Górą konia jako tłem. Właściciele, Sean i Cecillia są bardzo zorganizowani i mają piękne miejsce. Wesele było imprezą wieczorną, w której wzięło udział ponad 200 gości. Światła zostały powieszone na drzewach i wokół parkietu, co zapewniło miłą atmosferę.
to był pierwszy nietradycyjny ślub, na którym kiedykolwiek uczestniczyłam. Ponad 200 gości wzięło udział w wydarzeniu i było ono obsługiwane przez Nosh, ciężarówkę spożywczą z Seattle. Serwowali imponujące, pikantny smażony królik, mocny, pyszne kanapki klopsiki i najlepsze ryby i frytki, które kiedykolwiek próbowałem!
Josh i Sara mieli siedem druhen, siedmiu drużbów, najsłodszego kręconego rudowłosego malucha o imieniu Kinsley, jako kwiatuszkę i naszego pięcioletniego wnuka, Sheamusa, jako nosiciela pierścionka. Nawet ich dwa futrzane psiaki, Riquour i Turbo, zostały spacerowane przez drogiego kuzyna Joshuy, Maddie i dobrego przyjaciela Russela, aby być świadkami tego wydarzenia.
to było tak wyjątkowe, że Joshua wybrał eskortowanie każdego zestawu rodziców i dziadków do ołtarza do ich miejsc. Sara wyglądała pięknie w sukni i była odprowadzana do ołtarza przez matkę i ojca; jeden rodzic po każdej stronie jej i oboje przekazali Sara do Joshua.
brat Sary, Evan grał na saksofonie podczas procesji, a następnie złożył śluby i ogłosił je mężem i żoną!
Next…..it było imprezowo!
P. S. Widząc, że jest to lepsze, jeśli uważasz, że jest to deser „bezkaloryczny”, Nie będę zamieszczał wartości odżywczych…..Pat 🙂
więcej wspaniałych przepisów na deser do odkrycia:
tarta czekoladowo-miętowa,
ciasto miodowo-migdałowe Einkorn
czekoladowe babeczki z lukrem z masła orzechowego
składniki
na warstwę bazową Brownie:
- 8 uncje słodko-gorzka czekolada, posiekana
- 1½ palca masła (12 łyżek)
- 1½ szklanki cukru kokosowego (300 g)
- 1 łyżeczka kawy rozpuszczalnej espresso w proszku
- ¼ łyżeczki soli morskiej
- 4 jajka, dobrze ubijane
- 1 łyżeczka wanilii
- 1 szklanka mąki uniwersalnej
- ½ szklanki kakao (60 gramów)
do warstwy musu Amaretto:
- 10 oz. gorzka lub półsłodka czekolada
- 5 bardzo dużych żółtek
- ¼ szklanki likieru Amaretto
- 3 bardzo duże białka, temperatura pokojowa
- ½ szklanki cukru, podzielone
- 2 łyżeczki wanilii
- 1-1/4 szklanki dobrze schłodzonej śmietany
aby mus espresso:
- 10 oz. czekolada mleczna
- 5 bardzo dużych żółtek jaj
- 1 opakowanie żelatyny Knox bez smaku
- 2 łyżki kawy espresso w proszku
- 1/2 szklanki wody
- 3 bardzo duże białka, temperatura pokojowa
- ½ szklanki cukru, podzielone
- 2 łyżeczki wanilii
- 1-1/4 szklanki dobrze schłodzonej śmietany ciężkiej
ozdoba
- czekoladowe loki (opcjonalnie)
Instrukcja
- Rozgrzej piekarnik do 325°F Dopasuj kawałek papieru pergaminowego do dna 9-calowej patelni sprężynowej, która ma 3-calowe boki. Spryskać olejem kuchennym.
aby warstwa bazowa Brownie:
- w dużym rondlu ustawionym na małym ogniu dodaj czekoladę i masło, stale mieszając, aż się stopią. Wyjmij rondel z ognia i dodaj cukier, natychmiastowe espresso w proszku i sól, mieszaj, aż dobrze się połączą. Lekko ostudzić, następnie stopniowo mieszać ubitych jaj i ekstraktu wanilii. Dodać mąkę i wymieszać do wymieszania. Złożyć stalówki kakao do ciasta i wlać do przygotowanej patelni do pieczenia.
- pieczemy ciasteczka na środku piekarnika przez 30-32 minut, powinno być jeszcze trochę jiggly w środku, ale będzie jędrne, jak ostygnie. Przenieść do regału chłodzącego. Po ostygnięciu poluzuj krawędzie ostrym nożem.
aby zrobić obrożę z papierowego ciasta:
- środek wokół patelni i wyciąć kawałek pergaminu długość, plus kilka cali na siebie. Złóż papier pergaminowy do podwójnej grubości, która jest 5 cali szerokości.
- Wyczyść pierścień patelni i wytrzyj do sucha, spryskaj wnętrze pierścienia olejem do gotowania i umieść go na talerzu do serwowania, dopasowując go do warstwy brownie za pomocą papierowego kołnierza między stroną patelni a brownie, spłucz z talerzem do serwowania. Zatrzaśnij zatrzask pierścienia. Warstwa brownie będzie służyć jako spód ciasta i nie będzie potrzebny metalowy spód patelni. Odstawić podczas przygotowywania musu amaretto.
na warstwę musu Amaretto:
- czekoladę pokroić na kawałki i dodać do górnej części podwójnego kotła, który jest ustawiony na ledwo gotującej się wodzie i pozostawić do stopienia w niezakłócony.
- tymczasem w dużej misce ubijaj żółtka, aż będą grube i blade, ubijaj w amaretto. Dodaj roztopioną czekoladę przez łyżki, ubijając, aż mieszanina zostanie dobrze połączona.
- *Opcjonalnie: aby uzyskać bardzo gładki teksturowany mus, przeprowadź mieszaninę czekolady przez sito o drobnej siatce, skrobając zewnętrzną część Sitka, następnie kontynuuj z białkami i bitą śmietaną.
- w innej misce ubijaj białka, aż utrzymają miękkie szczyty, ubijaj w ¼ szklanki cukru po trochu i nadal ubijaj bezę, aż utrzyma sztywne szczyty. Beat in the vanilla. Wymieszać jedną trzecią bezy do masy czekoladowej i złożyć pozostałą bezę.
- w schłodzonej misce ubić 1-1/4 szklanki ciężkiej śmietany, aż utrzyma miękkie szczyty, ubić w pozostałej ¼ szklanki cukru i ubić śmietanę, aż utrzyma sztywne szczyty. Złóż bitą śmietanę do mieszaniny czekoladowej, delikatnie włączając ją całkowicie.
- wlej mus do przygotowanej patelni springform, bezpośrednio na warstwę brownie, wygładzając wierzch. Drapować arkusz folii lekko na ciasto i przechowywać w lodówce, aż do firmy. Około 2 godzin.
aby zrobić mus Espresso:
- czekoladę pokroić na kawałki i dodać do górnej części podwójnego kotła, który jest ustawiony na ledwo gotującej się wodzie i pozostawić do stopienia w niezakłócony.
- gdy czekolada się topi, posyp żelatynę do 1/4 szklanki zimnej wody i odstaw na 1 minutę, aby zakwitła.
- w małym rondlu zagotuj 1/2 szklanki wody, zdejmij patelnię z ognia i dodaj proszek espresso, mieszając w celu rozpuszczenia. Dodajemy zmiękczoną żelatynę, mieszamy do połączenia z espresso i odstawiamy do ostygnięcia.
- w dużej misce ubić żółtka, aż staną się grube i blade, ubić w schłodzonej mieszance espresso. Dodaj roztopioną czekoladę przez łyżki, ubijając, aż mieszanina zostanie dobrze połączona.
- Opcjonalnie: Aby uzyskać bardzo gładki teksturowany mus, przeprowadź mieszaninę czekolady przez sito o drobnej siatce, skrobając zewnętrzną część sita, następnie kontynuuj z białkami i ubijaj śmietanę.I
- N kolejna miska ubić białka, aż po prostu trzymać miękkie szczyty, ubić w ¼ szklanki cukru trochę na raz i nadal ubić bezy, aż utrzyma sztywne szczyty. Beat in the vanilla. Wymieszać jedną trzecią bezy do masy czekoladowej i złożyć pozostałą bezę.
- w schłodzonej misce ubić 1-1/4 szklanki ciężkiej śmietany, aż utrzyma miękkie szczyty, ubić w pozostałej ¼ szklanki cukru i ubić śmietanę, aż utrzyma sztywne szczyty. Złóż bitą śmietanę do mieszaniny czekoladowej, delikatnie włączając ją całkowicie.
- wyjmij patelnię z warstwą musu brownie i Amaretto z lodówki, odrzucając plastikową zasłonę.
- nalej mus do espresso na przygotowaną patelnię na wierzchu twardej warstwy musu amaretto. Powinno być jeszcze około cala kołnierza przedłużony. Wygładzić górę, zasłonić arkusz folii lekko na ciasto, nie dotykając musu, i przechowywać w lodówce, aż zestaw, a następnie przenieść do zamrażarki, aby firma się, co najmniej 2 godziny. Kołnierz usunie się bardziej czysto, jeśli ciasto jest bardzo zimne.
- przenieść ciasto z musem z zamrażarki i zwolnić metalowy pierścień. Ostrożnie obrać pergaminowy kołnierz z boku musu. Jeśli mus wydaje się przyklejać do kołnierza, zwróć go do zamrażarki na trochę dłużej. Nie musisz zmieniać położenia metalowego pierścienia patelni.
- po zdjęciu kołnierza udekoruj czekoladowymi loczkami i umieść warstwowe ciasto z musem w lodówce do czasu podania. Alternatywnie ciasto można zamrozić na okres do jednego tygodnia, wyjąć z zamrażarki i przechowywać w lodówce przez 2 godziny lub dłużej, aby całkowicie rozmrozić. Udekoruj czekoladowymi lokami i podawaj.T
- aby pokroić ciasto czystymi cięciami, zanurz nóż w gorącej wodzie i wytrzyj po każdym kawałku.
uwagi
tworząc warstwę musu Amaretto, należy użyć czekolady z minimum 60 do 70% masła kakaowego lub mus nie ustawi. W warstwie musu Amaretto nie ma żelatyny, więc prawidłowe ustawienie zależy od wyższego stosunku masła kakaowego.
przygotowując warstwę musu do espresso, pamiętaj, aby nawilżyć (zakwitnąć) całkowicie w zimnej wodzie przed zmieszaniem jej z gorącym płynem. Upewnij się również, że jest dokładnie rozpuszczony w gorącej cieczy przed przystąpieniem do receptury.
Polecane produkty
jako członek stowarzyszony Amazon i członek innych programów partnerskich zarabiam na kwalifikujących się zakupach.
-
żelatyna bez smaku-1 lb -
po prostu organiczny ekstrakt z czystej wanilii, Certyfikowany organiczny, 4-uncjowa Szklana Butelka -
King Arthur Flour Espresso Powder, 3 oz -
Kirkland Signature 587346 pergamin-1pk Non Stick Pergamin 1 opakowanie Wyczyść -
Lindt Classic Recipe Milk Chocolate Bar 4.4 oz każdy (2 sztuki na zamówienie, nie na przypadek) -
Lindt Excellence Chocolate Bar 70% Cocoa Smooth Dark — 3.5 oz-2 szt
informacje żywieniowe:
wydajność: 16rozmiar:1
ilość w porcji: kalorie: 1024tłuszcz całkowity: 77g tłuszczów nasyconych: 46gTrans Fat: 2gunsaturated Fat: 25gcholesterol: 417mgsodium: 245mgCarbohydrates: 70gFiber: 5gsugar: 55gprotein: 17g
informacje żywieniowe są tylko wytycznymi, są obliczane automatycznie przez oprogramowanie innych firm, a absolutna dokładność nie jest gwarantowana.
Kliknij tutaj, aby śledzić nas na Instagramie!
proszę zostawić komentarz na blogu lub udostępnić zdjęcie na Instagramie