kolumbijskie jedzenie uliczne różni się w zależności od regionu, oferując ogromny wybór pysznych przekąsek, takich jak grillowana kukurydza, hot dogi, empanadas, sery arepas i świeże sałatki owocowe, aby wymienić tylko kilka. Znajdziesz sprzedawców ulicznych w prawie każdej okolicy w kolumbijskich miastach, a nawet w niektórych małych miastach.
potrawy przygotowywane są tuż przed tobą, kuszą wspaniałymi aromatami, każdy sprzedawca ma swój własny styl. W rzeczywistości, niektórzy z tych kucharzy zdobyć tak dobrą reputację dla ich żywności, że ludzie będą podróżować na duże odległości tylko po to, aby jeść jedzenie od tego konkretnego sprzedawcy (vendedor ambulante).
Chuzos o Pinchos (szaszłyki) są popularnym kolumbijskim jedzeniem ulicznym, ale można je również znaleźć w fantazyjnych tradycyjnych kolumbijskich restauracjach w całym kraju. Przyrządzane są z kurczaka, wołowiny, ryby lub wieprzowiny. To, co sprawia, że ten przepis Chuzos o Pinchos de Cerdo jest wyjątkowy, to sos, używany zarówno jako marynata, jak i sos fastrygujący. Jest to bardzo aromatyczny sos i sprawia, że grillowana wieprzowina smakuje absolutnie niesamowicie.
Chuzos o Pinchos są zwykle podawane z papa salada (solone ziemniaki) i arepa. Jedzenie tych kolumbijskich grillowanych szaszłyków w zeszłym tygodniu sprowadziło mnie z powrotem na ulice Medellín. Mam nadzieję, że spodoba ci się ten przepis tak samo jak ja!
Buen provecho!
składniki
(6 chuzos)
- 2 funty mięsa wieprzowego pokrojonego na kawałki
- 1 duża cebula, posiekana
- 6 ząbków czosnku, mielonego
- 4 posiekane szalotki
- 1 łyżeczka mielonego kminku
- 1 szklanka piwa
- 1/4 szklanki wody
- sól i pieprz czarny
- olej roślinny do szczotkowania szaszłyków
dojazd
- umieść cebulę, czosnek, cebulę, mielony kminek, piwo, wodę, sól i pieprz w maszynce. Umieść połowę marynaty w dużej plastikowej torbie z zamkiem błyskawicznym.
- dodaj kawałki wieprzowiny i pozostaw do marynowania przez 24 godziny lub przynajmniej na noc w lodówce. Pozostałą marynatę przechowywać w pojemniku w lodówce.
- rozgrzej grill do wysokiej. Nawlecz wieprzowinę na szaszłyki i posmaruj olejem roślinnym. Wieprzowinę często posmarować pozostałą marynatą, gdy jest na grillu.
- rill aż zbrązowieje ze wszystkich stron, łącznie 5 do 7 minut. Szaszłyki podawać z papa salada i małą arepą.