Witajcie przyjaciele, w tym tygodniu chcę was zaskoczyć kolejnym pysznym i bardzo prostym przepisem na kuchnię azjatycką. Tym razem przygotowujemy jedno z najbardziej znanych dań kuchni chińskiej – ” Chao Mien „(Ch), wymawiane” Chao Mian „i dosłownie oznacza smażony makaron lub smażony makaron, słowo” Chau „oznacza smażony lub smażony makaron, a słowo” Mien ” oznacza makaron lub makaron.
jak powiedziałem, jest to jedna z najpopularniejszych potraw kuchni chińskiej, a także danie, które jest powszechnie znane i powszechnie spożywane nie tylko w Chinach, ich ojczystym kraju, ale także w innych krajach, takich jak USA, Anglia, Indie i inne kraje Azji Południowo-Wschodniej, w których chińska Gastronomia jest głęboko zakorzeniona.
w dzisiejszym przepisie marynujemy nasze mięso, które tym razem będzie kurczakiem, przyprawą o nazwie „chiński proszek pięciu przypraw” (Chines five spice), która zawiera: cynamon, goździki, koper włoski, anyż gwiazdkowy i pieprz syczuański. Ta przyprawa, która nie jest zbyt trudna do znalezienia, jest zwykle sprzedawana w małym słoiku lub małych torebkach w każdym azjatyckim supermarkecie, używając jej, otrzymamy mieszankę niuansów i smaków, które poprawią smak kurczaka.
ponadto do maceracji naszego kurczaka użyjemy również lekkiego sosu sojowego, który da bardzo smaczny punkt, ciemny sos sojowy, aby nadać bardzo interesujący brązowy kolor, gdy zamierzamy go usmażyć, a na koniec, aby zmiękczyć naszego kurczaka i uzyskać znacznie bardziej soczysty wynik, dodamy trochę skrobi kukurydzianej. Chociaż nie umieszczam go w przepisie, a jako całkowicie opcjonalny krok i do smaku każdej osoby, jeśli masz szansę na wino Shaoxing (chińskie wino ryżowe), bardzo interesujące jest również dodanie do niego strużki, użyłem go, a wynik był niesamowity, jeśli nie możesz znaleźć tego wina, można go również zastąpić wytrawnym winem Sherry.
Jeśli znalezienie wszystkich składników maceracji jest trochę trudne lub nie masz ich, Możesz również pominąć ten krok i pominąć kurczaka prosto, chociaż jeśli możesz je zdobyć i postępować zgodnie z techniką maceracji krok po kroku, możesz zauważyć różnicę i uzyskać znacznie bardziej oryginalny smak oraz niezrównaną soczystość i delikatność kurczaka.
nie chcę przestać mówić o pozostałych składnikach, również bardzo ważnych, jeśli chodzi o makaron, dla Chow Mien użyjemy jajek i makaronu pszennego, które są sprzedawane odwodnione, są bardzo łatwe do przygotowania, a wynik smażenia jest bardzo smaczny, bardzo ważne jest, aby nie przechodzić do ich gotowania, ponieważ najpierw są gotowane, a następnie smażone, aby uzyskać teksturę solidny punkt centralny w ustach, który sprawi, że będziemy cieszyć się pieczeniem o wiele więcej.
oczywiście nie należy przegapić naszych warzyw, użyjemy kiełków fasoli, szczypiorku i czerwonej papryki, i podobnie jak w przypadku makaronu, nie należy przechodzić na gotowanie, ponieważ ich maksymalny punkt smaku osiąga się, jeśli są nieco chrupiące i niezbyt ugotowane. Jako szczególny akcent, ta pieczeń zawiera kilka kropli oleju sezamowego, który aromatyzuje i zacienia przepis, dając punkt bardzo azjatyckiego smaku, z którym otrzymamy kawałek Azji bezpośrednio na naszym talerzu.
składniki na: 2 osoby
- 150 g. piersi
- 90 g. przez noodles (makaron) suszone jajka
- 100 g. pędy soi
- 50 g. czerwona papryka
- 30 g. cebula lub szczypiorek
- 1.5 łyżki sos sojowy lekki
- trochę sosu sojowego ciemny
- olej sezamowy
- olej roślinny
do marynowania kurczaka:
- 1/2 łyżka sosu sojowego-jasny
- 1/2 łyżeczki 5 chińskich przypraw
- 1 łyżeczka skrobi kukurydzianej
- trochę sosu sojowego ciemnego
opracowanie:
- W misce maceramos kurczaka, umieścić proszek 5 przypraw, sos sojowy lekki, sos sojowy ciemny i mieszać.
- dodaj skrobię kukurydzianą, wymieszaj wszystko dobrze i pozostaw na później.
- do wrzącej wody, gotować jedzenie makaron przez około 1 minutę, ważne jest, aby nie zostały zapomniane.
- przekazujemy do zimnej wody, aby zatrzymać gotowanie, te, spuścić wodę dobrze, i przejść do miski. Im, dodać trochę oleju sezamowego, który dobrze wymieszać, aby nie grzeszyć i zachować.
- na patelni na ponadprzeciętnym ogniu z mżawką oleju roślinnego freímos kurczak, gdy jest złoty i dodaj czerwoną paprykę i salteamos 1 minutę.
- następnie dodaj makaron i jesteśmy Bez 1 minuty.
- zmniejsz ogień, włóż pędy soi, zieloną cebulę, sos sojowy jest lekki i kontynuuj bez.
- na koniec dodaj sos sojowy ciemny, wszystko dobrze wymieszaj i gotowy do podania.
produkty dostępne w Amazon
Kup na Amazon
Kup na Amazon