przychodzi czas, kiedy trzeba zrobić hand pies. Dlaczego nie zrobić tego dnia dzisiaj? Zrobiłam różne ciasta. Marionetkowe i cytrynowe w formie pop Tartu. I jabłkowo-jagodowe obroty. Więc nie ma czasu jak teraz, aby cieszyć się tymi czekoladowymi kremowymi ciastkami.
ciasto może zrobić lub złamać przepis. Uważam, że połączenie niesolonego masła i skracania sprawia, że ciasto jest łuszczące się, ale twarde. Wystarczająco mocne, aby poradzić sobie z nadzieniem bez wsparcia patelni.
zawsze, gdy robię ciasto, schładzanie ciasta naprawdę pomaga w łuszczeniu. Jeśli masło jest zbyt ciepłe, wybuch gorącego powietrza nie stworzy tak wspaniałej łuszczącej się konsystencji. Schładzanie ciasta przed jego rozwałkowaniem, a także po wycięciu kształtów, zapewnia również, że ciasto zachowa swój kształt i ładnie się upiecze. Mąka Króla Artura jest doskonałym źródłem przepisów i poradników w świecie pieczenia. Oto świetny link wyjaśniający różne rodzaje mąki, jeśli chcesz użyć czegoś innego. I jak zawsze – zważyć składniki! To o wiele bardziej dokładne, zwłaszcza w pieczeniu.
kolejną rzeczą, którą polecam, jest użycie ciężkiego rondla z dnem. Stół Sur la ma doskonałą kolekcję wytrzymałych patelni. Są one wyposażone w pokrywki, które świetnie ograniczają wszelkie wycieki lub rozpryski. Szczególnie pomocny dla mnie, ponieważ robię ogromny bałagan, kiedy tylko gotuję. Gotowanie jest o wiele fajniejsze niż sprzątanie. Mam rację?!
jeśli jesteś wciśnięty na czas, zawsze możesz kupić gotowe ciasto. Nie osądzam. Użyj dużego noża do kółek i schłodzić rundy przed napełnieniem. I również uruchomić pin jeszcze kilka razy na cięte ciasto, aby upewnić się, że jest wystarczająco cienki. Skorupa robi się całkiem spora. Jeśli ciasto jest zbyt grube, stosunek nadzienia do skorupy jest wyłączony.
mam nadzieję, że lubisz te czekoladowe ciastka z kremem tak samo jak ja! Zostaw komentarz, jeśli to zrobisz i jak zawsze, Oznacz mnie na zdjęciach na IG.
kup post
opis
Chocolatey dobroć wypełnia łuszczącą się skorupę pie dla najlepszych z obu światów pie.
składniki
do skórki:
- 2 1/2 szklanki / 12,5 uncji mąki uniwersalnej
- 1 łyżeczka soli
- 1/4 szklanki skracającej, schłodzonej
- 10 łyżek niesolonego masła pokrojonego w kostkę, schłodzonego
- 6-8 łyżek wody lodowej
do nadzienia:
- 3
- 1/3 szklanki brązowego cukru
- 2/3 szklanki ciężkiej śmietany
- 1/4 łyżeczki soli
- 7 uncji półsłodkiej czekolady, z grubsza posiekanej
- 2 łyżki solonego masła pokrojonego w kostkę
- 1 1/2 łyżeczki wanilii
instrukcje
aby skorupa:
- mąkę i sól ubić w średniej misce.
- Dodaj schłodzone skrócenie i pracuj palcami, aż równomiernie pokruszysz kawałki.
- dodać schłodzone masło i pracę z blenderem ciasta, pokroić w maśle, aż mieszanina jest mieszana. Pozostawianie małych kawałków masła jest w porządku-stworzy to ładne kieszenie powietrzne po upieczeniu.
- dodaj 4 łyżki wody z lodem i wrzuć delikatnie, aby połączyć. Nadal mżawka wody do mieszaniny, aż będzie dość spójny i trzyma się razem, gdy zebrane i ściśnięte w rękach.
- uważaj, aby nie dodać zbyt dużo wody lub przepracować ciasta.
- podziel ciasto na pół, z grubsza uformuj na dwa krążki, zawiń w folię i przechowuj w lodówce co najmniej jedną godzinę.
- aby rozwałkować ciasto, lekko posmaruj powierzchnię roboczą i zwijaj jedną tarczę na raz do żądanej grubości. Użyj dużego okrągłego noża i umieść krążki na pergaminowym arkuszu ciastek. Przechowywać w lodówce co najmniej jedną godzinę, wyjąć i rozwałkować krążki jeszcze kilka razy, aby uzyskać cieńszą skórkę. Włóż z powrotem do zamrażarki podczas napełniania.
aby wypełnić:
- w rondlu z grubym dnem połącz kakao w proszku, brązowy cukier, śmietanę, sól i mniej więcej połowę posiekanej czekolady.
- na średnim ogniu, trzepaczka do stopienia. Kontynuuj gotowanie na małym ogniu i delikatnym wolnym ogniu, o 5 protokół.
- zdjąć z ognia i dodać pozostałą czekoladę, pokroić masło i wanilię. Mieszaj, aż mieszanina będzie gładka.
- odstawić do ostygnięcia (w pośpiechu wstawić na kilka minut do zamrażarki.)
do składania placków:
- Rozgrzej piekarnik do 400 stopni. Wyłóż pergaminem obramowany arkusz ciastek i umieść na patelni cztery rundy. Za pomocą pędzla do ciasta, nalej wodę wokół krawędzi krążka.
- dodaj 2 łyżki czekolady nadzienie do jedzenia okrągłe w środku. Złóż jedną stronę nad wypełnieniem, ściskając krawędzie razem. Użyj widelca, aby uszczelnić krawędzie. Włóż z powrotem do zamrażarki na kilka minut.
- piec 20 minut. Sprawdź, czy skorupa jest złotobrązowa – jeśli nie – włóż z powrotem na 3-5 więcej minut.
słowa kluczowe: czekolada, nadzienie z kremem czekoladowym, ciasta ręczne, mini ciasta
