czekoladowe ciasteczka marshmallow z chrupiącą, złocistą bazą cookie, lepkim nadzieniem z prawoślazu i bogatą polewą czekoladową są zabawne do zrobienia, zjedzenia i podzielenia się!
jeśli jesteś miłośnikiem marshmallow, te czekoladowe ciasteczka staną się Twoim nowym ulubionym przepisem. Domowe marshmallow jest łatwiejsze niż myślisz. Jest to czysta rozkosz, usypana na chrupiącym złotym maślanym ciastku i duszona w bogatej ciemnej czekoladzie.
podobne do Mallomars lub Pinwheel cookies, to Mallow cookie jest szczególnie zabawne, aby wokół świąt. Mam nadzieję, że w tym roku zmienisz swoje tradycyjne świąteczne menu z miękkimi, żującymi i dekadenckimi pysznościami wypełnionymi pianką.
aktualizacja: zaktualizowałem ten post z pomocnymi instrukcjami krok po kroku i nowymi zdjęciami, które pomogą Ci zrobić piękne ciasteczka z pianki i czekolady.
- jak zrobić czekoladowe pokryte Marshmallow Cookies
- Wskazówki dotyczące ciasteczek:
- jak zrobić domowe pianki
- składanie czekoladowych ciasteczek Z Pianki
- końcówki do szyb:
- Czy muszę robić domowe pianki?
- więcej przepisów na Pianki
- składniki
- ciasteczka
- domowe pianki:
- polewa czekoladowa:
- instrukcje
- ciasteczka*
- PIANKI DOMOWE:
- polewa czekoladowa:
- uwagi
- Polecane produkty
- informacje o wartości odżywczej:
- wydajność:
- wielkość porcji:
jak zrobić czekoladowe pokryte Marshmallow Cookies
te show-stopping traktuje są trzy składniki.
1. Krucha baza ciasteczek
2. Marshmallow dollop
3. Polewa czekoladowa
ciastka zrobisz w tej kolejności, najpierw pieczesz ciasteczka. Podczas gdy ciasteczka chłodzą, tworząc piankę. Gdy twój marshmallow jest piped i usiadł wymaganą ilość czasu, aby polewa czekoladowa. Pamiętaj, aby mieć pergamin wyłożony blachy do pieczenia gotowy.
Wskazówki dotyczące ciasteczek:
te ciasteczka są wytwarzane w standardowym mikserze z uchwytem na łopatkę.
po dodaniu masła do suchych składników mikser musi być na niskim poziomie lub mąka rozleje się na bok, gdy spróbujesz wymieszać na większej prędkości.
po dodaniu jaj do piaszczystej mieszanki maślanej ciasto szybko uformuje się.
ciasto będzie zbyt miękkie, aby zwinąć i wyciąć, więc zawinąć w folię i schłodzić ciasto zgodnie z instrukcją.
podczas rozwałkowywania ciasta można to zrobić na posypanej mąką powierzchni lub między dwoma arkuszami pergaminu lub papieru woskowego. Jeśli okaże się, że ciasto staje się miękkie ponownie umieścić go z powrotem w lodówce na kilka minut.
ciasteczka piecz szybko i chrupiąco.
podczas gdy ciasteczka ostygną, możesz upiec domowe pianki w mikserze stojącym. Polewa czekoladowa łączy się w podwójnym kotle z zaledwie dwoma składnikami. Następnie pozostaje tylko zebrać i cieszyć się!
jak zrobić domowe pianki
może to zabrzmieć jak trudne zadanie, ale robienie własnej pianki jest łatwiejsze niż myślisz. Marshmallow jest w zasadzie bezą, która została ujędrniona żelatyną. Ta beza jest wykonana z ubitych białek i syropu cukrowego.
Zmierz i przygotuj wszystkie składniki. Najpierw ugotuj syrop cukrowy, a podczas gotowania ubijaj białka na miękkie szczyty za pomocą ubijacza.
najważniejszą rzeczą, o której należy pamiętać przy przygotowywaniu bezy, jest temperatura syropu. Nie chcesz, żeby cukier przekroczył fazę softballu, albo 235 ° F na termometrze cukierkowym. Jeśli nie masz termometru cukierkowego, możesz to sprawdzić, dodając kroplę gorącej mieszaniny cukru do szklanki zimnej wody. Jeśli mieszanka cukru pozostaje w kulce, ale tłucze się po wciśnięciu między palce, osiągnąłeś etap softballu. (Na dużej wysokości dostosuj temperaturę do produkcji cukierków na dużej wysokości.)
gdy syrop cukrowy zbliża się do właściwej temperatury, wlej żelatynę do zimnej wody, aby zakwitła żelatyna. Po dodaniu żelatyny do gorącej mieszaniny cukru będzie bańka się. Ubić mieszaninę, aby zatrzymać bulgotanie.
włącz mikser z dużą prędkością i wrzuć gorący syrop cukrowy z boku miski do białek. Kontynuuj bicie, aż białka będą błyszczące, grube i usztywnione jak pianka. Ważne jest, aby mikser był wysoki, aby białka nie gotowały się z ciepła mieszaniny cukru.
Dodaj wanilii i mieszaj, aż mieszanina marshmallow osiągnie temperaturę pokojową. Jeśli mieszanka marshmallow jest ciepła, gdy podłączysz ją do ciastka, będzie wyciekać po bokach ciastek. Może to zająć od 15 do 25 minut. Skrobać / mieszać gumową szpatułką co jakiś czas.
teraz po prostu przenieś puszyste domowe pianki do torebki z ciastem lub dużego zamka błyskawicznego do orurowania.
składanie czekoladowych ciasteczek Z Pianki
gdy twoje maślane ciasteczka są w pełni schłodzone, a domowe pianki są gotowe do układania, możesz złożyć ciasteczka. Umieść podstawy ciastek na pergaminowych arkuszach ciastek.
na wierzch każdego ciastka Pocałuj piankę. Pianka będzie się rozprzestrzeniać po tym, jak zostanie ułożona rurką, więc pozostaw 1/4 cala granicy wokół krawędzi ciastka, aby pianka miała miejsce do rozłożenia. Pozostawić do wyschnięcia przez jedną do dwóch godzin. Pianka powinna być jędrna przed dodaniem polewy czekoladowej.
końcówki do szyb:
aby zeszklić ciasteczka, wrzuć je jeden po drugim do miski ciepłej roztopionej czekolady nad podwójnym kotłem. Możesz stopić czekoladę w szklanej misce w kuchence mikrofalowej, jeśli wolisz.
użyj widelca, aby ostrożnie obrócić ciasteczka, aby pokryć wszystkie strony, a następnie podnieś je i pozwól, aby nadmiar czekolady kapał z powrotem do miski. Umieść zanurzone ciastko na wyłożonej pergaminem blasze do pieczenia. Powtórz z resztą ciasteczek.
gdy wszystkie ciasteczka zostaną zanurzone i czekolada będzie gotowa, polej na wierzchu ładnym wzorem z dodatkową czekoladą.
niech czekolada zestaw całkowicie przed podaniem. Po około godzinie będziesz miał czekoladowe ciasteczka z miękką niespodzianką marshmallow w środku!.
Czy muszę robić domowe pianki?
jeśli masz mało czasu lub nie masz eklektycznego miksera, z pewnością możesz zrobić czekoladowe ciasteczka z kupionymi w sklepie piankami. Polecam szukanie bardzo dużych pianek.
po prostu pokrój je na pół i umieść pół pianki na każdym ciastku. Umieścić na blasze do pieczenia i podgrzać ciasteczka w piekarniku 350°F. Pianki opadają, rozszerzają się i brązowieją, gdy się rozgrzewają. Gdy zaczną się złociste i miękkie, Usuń ciasteczka z piekarnika. Niech ostygną, a następnie przystąpić do zanurzania czekolady.
więcej przepisów na Pianki
gdy już opanujesz tworzenie własnych pianek, wypróbuj te inne ukochane przepisy na ciasteczka:
- miętowe czekoladowe ciasteczka Marshmallow mają ukrytą niespodziankę marshmallow pod pepperminty czekoladowy ganache.
- Mini Marshmallow Surprise Brownie Bites oferuje krówkowe ulepszenie do ciastek maślanych w tym przepisie!
- Lucky Charm Marshmallows to oszałamiająco kolorowe Irlandzkie smakołyki, gdy jesteś gotowy, aby naprawdę zwiększyć swoją grę z pianką.
- Easy Marshmallow Popcorn Balls from that Chude Chick can Bake to w pełni zatwierdzona przez dzieci, kolorowa przekąska z pianki!
składniki
ciasteczka
- 3 kubki (375 gramów/13.23 oz) mąka uniwersalna
- 1/2 szklanki (112.5 gramów/3.97oz) cukier biały
- 1/2 łyżeczki soli
- 3/4 łyżeczki proszku do pieczenia
- 3/8 łyżeczki sody oczyszczonej
- 1/2 łyżeczki zmielonego cynamonu (wyeliminowałam to)
- 12 łyżek (170 gramów) niesolonego masła
- 3 jajka, ubite razem
- domowe pianki, przepis następuje
- polewa czekoladowa, przepis następuje
domowe pianki:
- 1/4 szklanka wody
- 1/4 szklanki lekkiego syropu kukurydzianego
- 3/4 szklanki (168,76 gramów/5.95oz) cukier
- 1 łyżka sproszkowanej żelatyny
- 2 łyżki zimnej wody
- 2 białka w temperaturze pokojowej
- 1/4 łyżeczki czystego ekstraktu waniliowego
polewa czekoladowa:
- 12 uncja półsłodkiej czekolady (użyłam czekolady zanurzającej i wyeliminowałam olej)
- 2 uncje masła kakaowego lub oleju roślinnego
instrukcje
ciasteczka*
w mikserze elektrycznym z uchwytem na łopatkę wymieszaj mąkę, cukier, sól, proszek do pieczenia, sodę i cynamon.
mikserem na małej prędkości dodaj masło i zmiksuj, aż mieszanina będzie jak gruboziarnisty piasek.
dodaj jajka i wymieszaj do połączenia.
formuj ciasto na dysk, owiń folią spożywczą lub pergaminem i przechowuj w lodówce przez co najmniej 1 godzinę i do 3 dni.
gdy jesteś gotowy do pieczenia, posmaruj blachę do pieczenia lub wyłóż ją papierem do pieczenia lub matą silikonową.
Rozgrzej piekarnik do 375°F.
na lekko posypanej mąką powierzchni rozwałkuj ciasto do grubości 1/8 cala. Użyj foremki do ciastek od 1 do 1 1/2 cala, aby wyciąć małe rund ciasta.
przenieść do przygotowanej blachy do pieczenia i piec przez 10 minut lub do jasnego złotego koloru. Ostudzić do temperatury pokojowej.
tymczasem przygotuj domowe pianki.
kiedy ciasteczka są fajne, na każde ciastko nałóż kiss z pianki. Pozwól im ustawić w temperaturze pokojowej na 2 godziny.
w międzyczasie przygotuj polewę czekoladową.
Ułóż arkusz ciastek z pergaminem lub matą silikonową.
po kolei, delikatnie wrzuć ciasteczka z pianką do gorącej polewy czekoladowej.
użyj widelca, aby usunąć ciasteczka z glazury i niech nadmiar czekolady kapać z powrotem do miski.
umieść szkliwione ciasteczka na przygotowanej patelni i pozostaw do temperatury pokojowej, aż powłoka będzie jędrna, około 1 do 2 godzin.
Uwaga: Jeśli nie chcesz robić własnych pianek, możesz przeciąć dużą piankę na pół i umieścić na podstawie ciastek. Podgrzać ciasteczka z pianką w piekarniku 350°F, aby lekko osłabić piankę, rozszerzy się i trochę brązowieje. Ostudzić, a następnie przystąpić do zanurzania czekolady.
PIANKI DOMOWE:
w rondlu, połączyć wodę, syrop kukurydziany i cukier, doprowadzić do wrzenia do miękkiej kuli etapie, lub 235°F na termometr cukierków.
umieść zimną wodę w małej misce i posyp żelatynę na wierzchu. Niech żelatyna „kwitnie” przez około 5 minut, aż osiągnie konsystencję podobną do sosu jabłkowego.
wyjąć Syrop z ognia i wymieszać mieszaninę żelatyny.
w mikserze elektrycznym z uchwytem ubijaj białka, aż utworzą się miękkie szczyty. Po uruchomieniu miksera stopniowo wlewaj syrop do białek.
dodaj wanilię i kontynuuj ubijanie, aż będzie sztywna i błyszcząca.
przełożyć do torebki z ciastem.
polewa czekoladowa:
rozpuść 2 składniki razem w podwójnym kotle lub misce ustawionej nad garnkiem z ledwo gotującą się wodą.
uwagi
*ten przepis sprawia, że dwukrotnie ilość kruche bazy cookie, że trzeba do ilości prawoślazu i czekolady, więc zrobiłem tylko pół partii bazy cookie.
przepis dzięki uprzejmości Gale Gand, ze strony Food Network
Polecane produkty
jako współpracownik Amazon i członek innych programów partnerskich zarabiam na kwalifikujących się zakupach.
-
KitchenAid KG25H0XMC profesjonalny mikser stojący z serii HD, 5 Qt, Metallic Chrome -
Silpat Premium Non-Stick Silikonowa Mata do pieczenia, pół Rozmiar arkusza, 11-5 / 8 x 16-1/2
informacje o wartości odżywczej:
wydajność:
24
wielkość porcji:
1
ilość na porcję: kalorie: 231w sumie tłuszcz: 14g tłuszczów nasyconych: 8gTrans Fat: 0gunsaturated Fat: 5gCholesterol: 39mgSodium: 144mgcarbohydrates: 26gfiber: 1gSugar: 12gprotein: 4G
informacje o wartości odżywczej są obliczane przez Nutritionix i nie zawsze mogą być dokładne.