udało mi się! Zrobiłam ciasteczka proteinowe z kawałkami czekolady, które smakują niesamowicie z idealną miękką konsystencją! Te ciasteczka są niesamowicie pyszne! Są o niskiej zawartości cukru i wysokiej zawartości białka o smaku masła, brązowego cukru i wanilii; melty chocolate chips, miękki środek i chrupiące złote krawędzie. Czy wspomniałem, że są bezglutenowe i tylko 67 kalorii każdy? Tak, wszystkie sześć ciasteczek to tylko 400 kalorii!
substytucje proszku proteinowego
do tego przepisu użyłam proszku proteinowego Quest w mleczku waniliowym. Możesz używać serwatki, którą masz pod ręką, ale niektóre działają lepiej niż inne. Mieszanki serwatki, które łączą izolat serwatki, kazeinę i białko mleka, najlepiej sprawdzają się w pieczeniu! Koncentrat serwatkowy byłby moim drugim wyborem. Izolaty serwatki nie działają tak dobrze do pieczenia. Wypieki z izolatem zawsze wydają się mieć dziwną gąbczastą lub suchą konsystencję.
zapraszam do spróbowania wegańskiego proszku białkowego w tym przepisie, chociaż go nie przetestowałem.
substytucje mąki
do tego przepisu użyłam mąki kokosowej, aby utrzymać węglowodany w dół. Jeśli nie masz mąki kokosowej, możesz użyć dwa razy więcej (trzy łyżki) mąki owsianej (owies mieszany w mąkę), zwykłej mąki uniwersalnej lub mąki do pieczenia bezglutenowej.
możesz również spróbować trzech łyżek brązowej mąki ryżowej, mąki tortowej, mąki manioku (Paleo), mąki sorgo, mąki orkiszowej, mąki z orzechów tygrysa lub mąki z pełnoziarnistego ciasta. W przypadku mąki migdałowej może być potrzebne do sześciu łyżek stołowych, ponieważ jest znacznie mniej chłonna niż zwykła mąka.
substytucje słodzika
do słodzika użyłam bezcukrowej, brązowej alternatywy z owocami mnicha. Brązowy smak cukru naprawdę nadaje tym ciasteczkom klasyczny, domowy smak. Podobne opcje to Sukrin Gold, Lakanto Golden lub Swerve Brown Sugar. Możesz również użyć o połowę mniej (jedna łyżka stołowa) Truvia lub Splenda Brown sugar blend. W ten sposób zwiększy się ilość kalorii i cukru!
jeśli nie masz żadnej z tych alternatyw brązowego cukru, możesz użyć dwóch łyżek do pieczenia stewii, granulowanego erytrytolu, mieszanki owoców mnicha lub dowolnego cukru granulowanego, takiego jak cukier kokosowy. Jeśli używasz ekstraktu stewii lub kropli, zapoznaj się z tabelą konwersji specyficznej dla marki.
Inne substytucje
zamiast masła, użyłem wegańskiej pasty maślanej, która jest 80 kalorii na łyżkę stołową. Można też użyć zwykłego masła lub masła kokosowego z jedną ósmą łyżeczki ekstraktu z masła.
zastąpiłam część masła, które normalnie można znaleźć w ciastkach niesłodzonym musem jabłkowym. Można to zastąpić większą masłem maślanym, masłem orzechowym lub czystą dynią w wersji z dyni!
użyłam też jednego białka, które można zastąpić dwiema łyżkami ubitego całego jajka, lub pół łyżki zmielonego siemienia lnianego z dwiema łyżkami wody, lub równoważną ilością wegańskiego zamiennika jaj.
Ojej, nadal nie mogę się domyślić, jakie są idealne! Oto przepis na te czekoladowe ciasteczka proteinowe! Enjoy 😉
ten post zawiera linki partnerskie.
ciasteczka z białkiem czekoladowym
składniki
- 1/4 kubek (30g) whey blend protein powder * użyłam Quest brand w mleczku waniliowym
- 1 1/2 łyżki. mąka kokosowa *
- 2 łyżki. brązowy cukier alternatywny *
- 1/8 łyżeczki. soda oczyszczona
- 1/8 łyżeczki. sól opcjonalnie
- 2 łyżki. (1 duże) białko jaja*
- 1 1/2 łyżki. pasta maślana*
- 1 1/2 łyżki. niesłodzony mus jabłkowy *
- 1/8 łyżeczki. ekstrakt waniliowy
- 1 1/2 łyżki. Mini chocolate chips
*Zobacz post na blogu dla zastępstw.
instrukcje
-
Rozgrzej piekarnik do 350 stopni F.
-
suche składniki ubij razem (przez sól) w misce do miksowania.
-
wymieszać w mokrych składnikach (przez wanilię), aby uformować miękkie ciasto.
-
złożyć w czekoladowe chipsy.
-
wyłożyć blachę do pieczenia papierem pergaminowym lub pokryć sprayem do gotowania.
-
umieść sześć zaokrąglonych łyżek ciasta na arkuszu kilka cali od siebie. Naciśnij lekko płasko.
-
piec przez 8-10 minut, aż brzegi będą złociste. Smacznego!