Chocolate Chip Cherry sweet Rolls

Super Miękkie & puszyste słodkie rolls wypełnione kawałkami czekolady i soczystymi wiśniami. Poczęstuj się śniadaniem!

zakochałam się w słodkim cieście z roladkami, kiedy zrobiłam swoje Malinowo-wirowe słodkie bułeczki. Są bez wątpienia moim ulubionym przepisem 2012 roku. W miniony weekend postanowiłem zrobić inną wersję. A to coś musiało zawierać czekoladę.

nie mam nic przeciwko wstawaniu rano z łóżka, jeśli Wiem, że na śniadanie będzie czekolada. Kto jest ze mną? Od niedawna występuje w postaci muffinek czekoladowych i muesli czekoladowych. Ale chciałem przenieść sprawy na zupełnie inny poziom dla Ciebie (i dla mnie!).

lubię spędzać piątkowe wieczory na pieczeniu z drożdżami. Jestem nudna? Mam nadzieję, że nie. Przynajmniej były epizody, jak poznałem twoją matkę i margarity. Mój ulubiony program, mój ulubiony napój i ciepłe czekoladowe słodkie bułeczki to bajeczne zakończenie długiego i chłodnego tygodnia pracy, jeśli O mnie chodzi.

słodkie, owocowe, lepkie i pełne czekolady. Wiem, że ci się spodobają! I są idealne na walentynkową ucztę.

*pamiętaj, aby przeczytać dlaczego i dlaczego nie tego przepisu, jeśli szukasz, aby rolki siebie; istnieje kilka kluczowych uwag.

na początek rozgrzej trochę mleka. Zrobiłem to na małym ogniu na górze pieca, aż mleko było letnie-uważaj, aby nie poparzyć mleka. Jeśli używasz termometru, celuj około 95 stopni. Unikałem podgrzewania mleka w mikrofalówce, ponieważ bałem się go przegrzać. Wlać letnie mleko do miski miksera stojącego wyposażonego w haczyk. Dodać drożdże i 2/3 szklanki białego cukru. Wymieszaj go trochę, przykryj i odejdź. Dlaczego? Testujesz drożdże, aby udowodnić, że są żywe i aktywne w tym kroku.

sprawdziłam miskę jakieś 10 minut później. Wiedziałem, że moje drożdże były aktywne, ponieważ roztwór drożdży / cukru / mleka stał się spieniony i bąbelkowy. Jeśli twój nie, będziesz musiał zacząć od nowa z aktywnym pakietem drożdży. Lubię używać drożdży Red Star.

po uruchomieniu miksera (z mocowaniem na hak do ciasta) dodaj zmiękczone masło-upewnij się, że nie jest stopione lub zbyt twarde. Rozbij 2 duże jajka, dodaj je po kolei, a następnie odrobinę soli. Pozwól mixerowi na chwilę. Ręcznie zeskrobać boki i mieszać ręcznie w razie potrzeby. Masło będzie „kawałek-y” i nie w pełni włączone. W porządku, połączy się po dodaniu mąki.

* jeśli nie masz miksera stojącego & haczyka do ciasta, zapoznaj się z uwagami w poniższym przepisie.

następnie powoli dodaj 4,5 szklanki mąki, 1 szklanka na raz. Wymieszać do 10 minut na średniej prędkości, aż powstanie miękkie ciasto. 10 minut? Tak! Brzmi strasznie długo, ale zaufaj mi. Następnie wywróciłam ciasto na obsypaną mąką powierzchnię i ugniatałam ręcznie przez około 3 minuty. Aby sprawdzić gotowość ciasta, szturchnij go palcem. Jest sprężyny z powrotem, to jest dobre, aby przejść.

po ugniataniu uformować ciasto w kulkę i umieścić w lekko nasmarowanej misce. Przykryj ręcznikiem do naczyń i ustaw w ciepłym miejscu, aż podwoi się rozmiar. Wcześniej mieliśmy włączoną kuchenkę od podgrzewania mleka, więc umieściliśmy miskę na płaskiej kuchence elektrycznej. Możesz również włączyć piekarnik do 200 stopni, a następnie go wyłączyć. Gdy piekarnik się ostygnie, rolki umieścić wewnątrz przykryte folią. Jeśli zrobisz je w okresie letnim, upewnij się, że nie jest to zbyt wilgotny dzień, ponieważ wilgoć powietrza będzie miała negatywny wpływ na wzrost ciasta. Ciasto zajęło około 1,5 godziny, aby praktycznie podwoić rozmiar. Był miękki i miękki!

teraz czas na zabawę! Wyłamać wałek do ciasta (i linijkę!) i zwiń tę puszystą kulkę ciasta na prostokąt o wymiarach 10×24 cali na pergaminie z mąką lub jakąś matę nieprzywierającą, posypaną mąką. Nie polecam toczenia na mąkę blatu, ponieważ sok z wiśni, które dodasz, może plamić. Jednak nasz blat nie plamił, ale nie jestem pewien miejsca pracy wszystkich, więc jest to tylko przyjazne Ostrzeżenie. 🙂

zawsze nie doceniam wielkości prostokąta dla tego przepisu na słodkie bułeczki, który powinien być bez linijki! Może nie wygląda na tak duży prostokąt, ale zapewniam cię, że tak. To zajmie trochę czasu, aby uzyskać to idealne, ale upewnij się, że ciasto jest całkowicie jednolita grubość i dokładnie 10×24 cali wielkości. Co dalej? Owocowe nadzienie czekoladowe oczywiście.

wymieszaj 12 uncji mrożonych ciemnych czereśni z odrobiną skrobi kukurydzianej i cukru. Wiśnie delikatnie rozgnieść widelcem – nie chcesz żadnych dużych kawałków. Świeże wiśnie będą zbyt delikatne do nadzienia – świeże wiśnie, które widzisz na moich zdjęciach, są dla wyglądu. 🙂

na duży prostokąt ciasta wlać zimne, posmarowane cukrem i delikatnie zmiażdżone wiśnie. Będą bardzo soczyste. Posypać mini chipsami czekoladowymi – około 2/3 szklanki. Mocno (bardzo mocno! wszystko się kręci. Soki wiśniowe mogą się w tym momencie przelewać, dlatego radziłem sobie z pergaminem lub matą zapobiegającą przywieraniu, aby uniknąć plam na blacie. Ponownie, nasz licznik został pozostawiony bez plam, ale bądź ostrożny.

używaj najostrzejszego noża (bardzo ostrego!), pokrojone na 15 lub 16 rolek. Kroję roladki na 16 roladek Dla Moich malinowych słodkich Roladek, ale tylko 15 z nich. Bez powodu. Stuff rolki do pieczenia, 5 w dół i 3 w poprzek (lub 4×4, Jeśli pokroić na 16), pozostawiając trochę miejsca między każdym z nich, więc mają miejsce do rozszerzenia. Niektóre rolki będą mocniej zagęszczone, ponieważ patelnia jest dłuższa niż szeroka. W porządku, obiecuję.

przykryj patelnię do pieczenia i ponownie przechowuj w ciepłym miejscu. Tak, więcej czasu oczekiwania. Ale to, co uwielbiam robić, to to, że naprawdę nie ma zbyt wiele „czasu pracy” – po prostu więcej ” czasu oczekiwania.”A efekt końcowy puszystej czekoladowej bułki jest wart czekania, zaufaj mi. 🙂

w tym kroku przygotuj się, aby wiśnie uwolniły jeszcze więcej soku. Dno patelni będzie pełne ciemnoczerwonego soku wiśniowego, tylko do wchłonięcia w procesie pieczenia – spody pieczonych bułek są pokryte wspaniałą lepką glazurą wiśniową.

po tym, jak bułki nieco się wydmuchają, czas je upiec. Zajmują tylko około 25 minut w piekarniku. Pamiętaj, aby przykryć rolki folią, aby nie dopuścić do tego, aby wierzchołki rolek były zbyt brązowe. Odkryłem, że bez względu na to, co robię, rolki na krawędziach będą bardziej brązowe niż rolki środkowe, a to naprawdę zależy od piekarnika.

zapach pieczenia chleba przypomina mi dom, kiedy moja mama robiła chleb od podstaw. To po prostu niesamowite. A zapach tych słodkich bułeczek drożdżowych w piekarniku sprawia, że chcę je piec każdego dnia. Jedyną rzeczą lepszą niż zapach tych słodkich bułeczek do pieczenia jest ich degustacja. 🙂

czas na prysznic z glazurą. Miałem zamiar polać polewą czekoladową, ale wybrałem prostą białą glazurę z gęstej śmietany i cukru pudru. Nie chciałam więcej czekolady, żeby obezwładnić wiśnie. Wraz z glazury, i posypane więcej czekoladowe chipsy na górze. Pamiętaj, aby polewać bułki tuż przed ich zjedzeniem. Rolki zamrażają wyjątkowo dobrze, nawet przez miesiąc. proponuję zamrażać je bez glazury.

Tekstura rolek? Są delikatne i puszyste, miękkie i puszyste. Wszystko, co kocham w rolkach. Uwielbiałam je odkrywać, aby znaleźć w środku słodką wiśnię i dekadencką czekoladę. Wiśnie i czekolada pasują do siebie, prawda? Szczególnie zwinięte w puszyste słodkie ciasto.

i czy kolor nie jest po prostu bajeczny? Piękne rolki. Prawie zbyt ładne do jedzenia!

to moje ulubione. Czas oczekiwania, w sumie około 4 godzin, jest nieco żmudny, ale nie tak źle. Po prostu nie ma to jak od podstaw, słodka, bułka z ciasta z samego rana i nie mogłem być bardziej zadowolony z tego, jak te bułki się potoczyły. Poczekaj aż spróbujesz tych!

Śledź mnie na Instagramie i oznacz #sallysbakingaddiction, abym mógł zobaczyć wszystkie przepisy SBA, które robisz! ♥Facebook facebook Instagram Instagram pinterest pinterest facebook Facebook icon print Drukuj ikona kwadraty kwadraty ikona