Krok 1 / 9
aby przygotować te pyszne samosy, umieść Szybkowar na średnim ogniu i dodaj do niego ziemniaki wraz z wymaganą wodą. Zamknij pokrywkę i pozwól ziemniakom gotować przez 2-3 gwizdki. Gdy ziemniaki są gotowe, niech para uwolni się sama i spuścić dodatkową wodę. Gdy ostygną na tyle, aby obsłużyć, obrać i zetrzeć je w dużej misce.
Krok 2 / 9
następnie umyj zielone chilli i liście kolendry, a następnie drobno posiekaj je w osobnej misce. Następnie zetrzeć ser topiony.
Krok 3 / 9
teraz połóż patelnię na małym ogniu i rozpuść w niej masło. Po rozpuszczeniu masła, dodać posiekane zielone chili w nim i saute przez kilka sekund. Następnie dodaj starte ziemniaki na patelni i gotuj przez 2-3 minuty.
Krok 4 / 9
następnie dodaj posiekane liście kolendry i sól według własnego gustu. Dobrze wymieszać wszystkie składniki i wyłączyć ogień. Te ugotowane ziemniaki przełożyć do miski i pozostawić do ostygnięcia.
Krok 5 / 9
tymczasem w misce wymieszaj starty ser topiony i ser mozzarella. Dodać je do mieszanki ziemniaków i dobrze wymieszać.
Krok 6 / 9
następnie, aby przygotować ciasto, weź płytkę do wyrabiania ciasta i wymieszaj ze sobą mąkę uniwersalną, nasiona karomu (ajwain) i dwie łyżki rafinowanego oleju. Wyrobić cienkie ciasto i odstawić na bok, aż będzie to wymagane.
Krok 7 / 9
weź kilka porcji ciasta i zrób z nich małe kulki i rozwałkuj je w chapatis około 6 cali. Pokrój te chapatis na dwie połówki.
Krok 8 / 9
umieść przygotowane nadzienie na środku tych chapattis i złóż do środka. Uszczelnić wszystkie krawędzie za pomocą trochę wody i przygotować Trójkąt samosa krotnie. Korzystając z tej samej procedury, zrób więcej takich samosas do smażenia.
Krok 9 / 9
tymczasem rozgrzej olej w patelni kadhai lub głębokiej nad średnim płomieniem. Gdy oliwa będzie wystarczająco gorąca, dodaj samosy i pozwól im smażyć na złoty kolor. Usunąć i odsączyć nadmiar oleju za pomocą czystych ręczników papierowych. Podawać na gorąco z miętowym chutney lub dowolnym dipem do wyboru.