Chicken Shish Kabob Recipe (Shish Kebabs)

soczyste udka z kurczaka marynowane w klasycznych greckich smakach, takich jak sok z cytryny, oregano, tymianek i gęsty jogurt sprawiają, że ten przepis na Shish Kabob z kurczaka jest jednym z najlepszych i najłatwiejszych, w każdej chwili rodzinnych kolacji. Ciesz się tymi łatwymi szaszłykami z puszystym płaskim chlebem, kremowym tzatziki i lekką sałatką na zdrowy obiad, który pokocha cała rodzina.

co to jest Shish Kabob?

Shish kabob (lub shish kebab) pochodzi od tureckich słów şiş Kebap, które po przetłumaczeniu oznaczają „szaszłyk” i „pieczone mięso”.

tradycyjnie szaszłyki robiono z jagnięciny, ale obecnie popularne są kurczaki, wołowina i ryby. Shish kabobs to tylko jeden z wielu rodzajów Kabob (lub Kebab).

w języku angielskim kabob i shish kabob są często używane zamiennie, aby po prostu oznaczać „shish kabob”. Poza Ameryką Północną kabob może jednak odnosić się również do popularnego doner kebab.

co z tego wszystkiego? Szaszłyk kabob zazwyczaj składa się z mięsa nawleczonego na drewniane lub metalowe szaszłyki i grillowanego.

czasami można znaleźć szaszłyki robione na przemian z mięsa i warzyw, takich jak papryka, cebula, grzyby lub cukinia. Ta odmiana kaboba shish, gdzie warzywa są grillowane na tym samym szaszłyku, co mięso, jest nieco unikalna w Stanach Zjednoczonych i znacznie mniej powszechna poza Ameryką Północną.

zazwyczaj mięso jest marynowane przed gotowaniem. Marynaty Shish kabob mogą wahać się od prostej kombinacji oliwy z oliwek i cytryny do cytrusów i ziół lub jogurtu, jak w tym przepisie.

kurczak Shish Kabob składniki

składniki potrzebne do tego łatwe i pyszne shish kabob przepis są tak nieskomplikowane, jak to się robi. Możesz dodać pokrojoną cebulę, paprykę lub pomidory koktajlowe, aby uzyskać dodatkowy kolor.

• kurczak – w tym przepisie wybrałam udka kurczaka bez kości bez skóry. Naturalnie wyższa w tłuszczu i smaku w porównaniu do piersi z kurczaka, mój mąż i syn znacznie wolą udka z kurczaka. Jeśli wolisz białe mięso, piersi z kurczaka sprawdzają się równie dobrze i smakują (moim zdaniem) równie pysznie.
• oliwa z oliwek – nawet jeśli jest to marynata jogurtowa, zawsze dodaję trochę oliwy, aby zachować wilgotność. Odrobina oliwy z oliwek jest szczególnie ważna podczas gotowania piersi z kurczaka.
• cytryny-będziesz potrzebował zarówno soku z cytryny, jak i skórki z cytryny. Świeży sok z cytryny jest najlepszy.
• Czosnek-Czosnek to taki łatwy sposób na nadanie smaku każdej marynacie lub przepisowi. Świeży czosnek tylko jako czosnek w proszku ma zupełnie inny smak.
• świeże zioła-ta marynata jest wypełniona wszystkimi świeżymi smakami rozmarynu, pietruszki, oregano i tymianku. Użyj wszystkich czterech, lub tylko kilka ulubionych. Jest też bazylia, mięta i koperek, które również byłyby fantastycznymi dodatkami. Suszone zioła można zastąpić w razie potrzeby (wystarczy dodać połowę tego, czego wymaga przepis).
• sól i pieprz-zasugerowałam 1,5 łyżeczki soli i 1 łyżeczkę pieprzu. Pamiętaj, że nie wszystkie marynaty będą rzeczywiście gotowane. Większość z nich zostanie pozostawiona i odrzucona. To powiedziawszy, używaj tak dużo lub tak mało, jak wolisz i pamiętaj, że zawsze możesz dodać więcej pod koniec gotowania.
• jogurt-w tym konkretnym przepisie dodałam zwykły jogurt grecki, jednak zwykły jogurt nieobciążony również sprawdziłby się równie dobrze, jeśli nie lepiej. Po prostu należy pamiętać, że aromatyzowany jogurt dowolnego rodzaju zniszczy smak Twojego kurczaka. Więc przeczytaj etykietę i zapisz ją na śniadanie.

dlaczego jogurt robi najlepszą marynatę

dawno temu mój drogi mąż powiedział mi, że powinnam zacząć marynować kurczaka i wołowinę w jogurcie. Kiedy zapytałem go ” dlaczego?”, tak naprawdę nie miał wyjaśnienia. Przynajmniej nie na poziomie naukowym. Po prostu wyjaśnił, że w ten sposób jego Indiańska matka urodziła się i wychowała.

wiele lat później i niezliczone marynaty jogurtowe później nie tylko mam odpowiedź na własne pytanie, ale mogę szczerze powiedzieć, że tak, jogurt sprawia, że najlepsza marynata.

więc co takiego jest w jogurcie, że jest to taka świetna marynata?

jogurt, jak większość z nas wie, jest wypełniony drobnoustrojami i kwasem mlekowym. Zarówno mikroby, jak i kwas mlekowy działają w celu rozbicia białka, ale kwas mlekowy odgrywa szczególnie ważną rolę. Kwas mlekowy, łagodniejszy niż kwas cytrynowy występujący w marynatach cytrynowych lub cytrusowych, działa wolniej i w znacznie łagodniejszy sposób. Ilekroć używasz jogurtu, całkowite pH kurczaka i marynaty nie jest tak niskie, co oznacza, że nie robi tak wiele, aby zmienić strukturę białka.

oznacza to mniej gumowatych lub papkowatych mięs i bardziej delikatnych, odpadają z mięsa kości.

jaki jest najlepszy jogurt do marynat?

przede wszystkim pozostaw smaki (ahem vanilla). Zwykły, nieobciążony jogurt lub jogurt grecki działają najlepiej. Jeśli jednak używasz jogurtu greckiego, zaleca się dodanie odrobiny soku z cytryny lub octu, aby pomóc w prawidłowym pokryciu białka.

w tym przepisie użyłam zwykłego pełnotłustego jogurtu greckiego i dodałam sok z cytryny.

jak zrobić szaszłyki z kurczaka

te soczyste szaszłyki z kurczaka zajmują mniej niż 30 minut, a zaledwie 15 minut na grillowanie. Dowiedz się, jak zrobić własne szaszłyki w domu!

1. przygotuj kurczaka. Ostrożnie usunąć nadmiar tłuszczu z każdego uda kurczaka i pokroić w kostkę o zbliżonym rozmiarze i kształcie. Jeśli wolisz, możesz również użyć piersi z kurczaka. Kawałki kurczaka przełożyć do dużej miski i odstawić.
2. przygotuj marynatę. W średniej wielkości misce do miksowania dodaj oliwę z oliwek, sok z cytryny, skórkę z cytryny, mielony czosnek, świeży rozmaryn, natkę pietruszki, oregano, tymianek, sól i pieprz. Wymieszać do połączenia, a następnie dodać jogurt grecki. Dokładnie wymieszać.
3. marynować kurczaka. Wlać marynatę do miski z kurczakiem i dobrze wymieszać, aby pokryć każdy kawałek kurczaka z marynatą. Zazwyczaj najlepiej jest używać rąk do równomiernego rozprowadzania marynaty na każdym kawałku kurczaka. Przenieść kurczaka do lodówki i pozostawić kurczaka do marynowania przez 30 minut lub do 4 godzin (lub nawet więcej), czas pozwalając.
4. przygotuj szaszłyki do grilla. Wyjąć kurczaka z lodówki. Jeśli używasz drewnianych szaszłyków, przygotuj je mocząc w ciepłej wodzie przez co najmniej 10-15 minut przed użyciem (ponieważ będą się palić). Jeśli używasz metalowych szaszłyków, nie są konieczne żadne dodatkowe kroki. W międzyczasie przygotuj grill, czyszcząc ruszty i lekko naoliwiając olejem roślinnym lub sprayem do gotowania (jest to szczególnie ważne, jeśli używasz piersi z kurczaka) i ustawiając na średnie ciepło.
5. nawlecz kurczaka na szaszłyki. Nawlecz kawałki kurczaka pojedynczo na szaszłyki, pozostawiając około 1½ cala wolnego miejsca na każdym końcu szaszłyka. Powtarzaj, aż cały kurczak zostanie nawleczony na szaszłyki. Wyrzuć resztki marynaty, ponieważ nie jest Bezpieczna do jedzenia.
6. Grill. Ostrożnie przenieść każdy Kabob kurczaka do grilla. Grilluj kurczaka na złoty kolor z jasnymi znakami grilla i gotuj przez (165° jak odczytano za pomocą cyfrowego termometru mięsnego) obracając od czasu do czasu. Całkowity czas około 15 minut.
7. serw. Wyjąć z grilla i podawać na ciepło z ulubionymi dodatkami lub sosami.

porady i wskazówki

1. świeże jest najlepsze. Świeży imbir, świeży czosnek i zawsze zawsze świeża cytryna.
2. jeśli marynujesz kurczaka w lodówce przez noc, pozwól mu osiągnąć temperaturę pokojową przez co najmniej 15 minut przed dodaniem do gorącej patelni lub patelni. Jest to szczególnie ważne, jeśli zdecydujesz się użyć piersi z kurczaka zamiast udek z kurczaka.
3. nie jesteś fanem kurczaka? Nie ma sprawy! Spróbuj z jagnięciną, wołowiną, baraniną lub kalafiorem.
4. czy te szaszłyki z kurczaka są bezglutenowe? Tak! (chyba, że dodasz chlebek pita)
5. resztki są fantastyczne, więc zdecydowanie trzymaj się ich i ciesz się przez cały tydzień!
6. nigdy nie spożywać zużytej marynaty, która nie została wcześniej ugotowana.
7. spróbuj pokroić swoje mięso na kawałki, które są mniej więcej tego samego rozmiaru-nie za duże i nie za małe.
8. nie zapomnij moczyć drewnianych bambusowych szaszłyków w ciepłej wodzie przez co najmniej 15 minut przed dodaniem mięsa lub warzyw.

co podawać z szaszłykami

• grillowane warzywa. To powinno być oczywiste, ale oprócz świeżego łóżka zieleni, grillowane warzywa są najlepszą stroną z kilkoma szaszłykami. Dodaj warzywa do tych samych szaszłyków lub grilluj je osobno. Wszystko zależy od Ciebie. Czytelnicy uwielbiają moje łatwe grillowane szaszłyki Wegetariańskie.
• podawaj z sosem do maczania. Pyszne pomysły na sos to tzatziki, SOS Tahini, Mutabbal (Baba Ganoush) lub hummus z białej fasoli z za ’ atar.
• Dodaj salsę lub Rozkosz. Nie smakiem ogórków i nie meksykańską salsą (po prostu pozbądźmy się tego). Raczej każdy rodzaj świeżej mieszanki drobno posiekanych warzyw lub owoców. To mój ulubiony sposób na uzupełnienie każdego posiłku. Każda kombinacja poniższych smakowałaby pysznie,
  • pomidor
  • ogórek
  • cebula
  • awokado
  • świeże warzywa
• nie zapomnij o świeżych cytrusach. Trochę wyciśnięcia świeżej cytryny to długa droga.
• Może to być chleb pita, flatbread, naan lub tortille, ten przepis shish kabob naprawdę uwielbia być podawany z boku węglowodanów. Konkretnie chleb.

inne pyszne strony nie pokazane w tym przepisie mogą obejmować prostą stronę ryżu, sałatkę ogórkową, sałatkę pomidorową lub sałatkę ze świeżych owoców.

uwielbiam ten przepis na szaszłyki z kurczaka? Zobacz,

• zapiekane szparagi przepis
• Grillowany Grecki przepis na sałatkę z kurczaka
• Gyros z kurczaka Tandoori
• Chimichurri Chicken przepis
• łatwy przepis na smażenie kurczaka z Bok Choy
• jak gotować piersi z kurczaka
• grecka cytrynowa zupa z kurczaka Przepis

jeśli spróbujesz zrobić ten przepis na shish Kabob z kurczaka, zostaw mi komentarz i daj znać! Zawsze uwielbiam słuchać twoich myśli.

szukasz czegoś konkretnego? KLIKNIJ TUTAJ ABY WYSZUKAĆ WEDŁUG SKŁADNIKÓW

PAMIĘTAJ, ABY ZAPISAĆ SIĘ DO NEWSLETTERA FORKED SPOON ZA DARMO I OTRZYMYWAĆ COTYGODNIOWE POWIADOMIENIA O PRZEPISACH DOSTARCZANE PROSTO NA SWOJĄ SKRZYNKĘ E-MAIL!

kurczak Shish Kabob przepis

4.81 Z 36 głosów

szef kuchni: Jessica Randhawa

soczyste udka z kurczaka marynowane w klasycznych greckich smakach, takich jak sok z cytryny, oregano, tymianek i gęsty jogurt sprawiają, że ten przepis Shish Kabob z kurczaka jest jednym z najlepszych i najłatwiejszych, w każdej chwili rodzinny obiad.

czas przygotowania 30 min

czas gotowania 15 min

czas marynowania 30 min

Łączny czas 1 godz. 15 min

kurs danie główne

Kuchnia Amerykańska, śródziemnomorska

porcje 6 szaszłyków

kalorie 365 kcal

składniki US CustomaryMetric 1x2x3x

• ▢ 2.5 kg bez kości bez skóry z ud kurczaka (oczyścić z nadmiaru tłuszczu i pokroić w duże 1½-calowy sztuk)
• ▢ 1/4 szklanki oliwy z oliwek
• ▢ 3 duże cytryny (wycisnąć z niego sok, plus jeszcze dla porcje)
• ▢ 1 duża cytryna (Жестед)
• ▢ 6 ząbków czosnku (posiekać)
• ▢ 1 łyżka. l. świeży Rozmaryn (posiekane)
• ▢ 3 łyżki Świeża pietruszka (рубленная)
• ▢ 1 łyżka świeżego oregano (mielone)
• ▢ 1 łyżka. l. Świeży tymianek (mielone)
• ▢ 1½ łyżeczki soli
• ▢ 1 łyżeczka Świeżo zmielony czarny pieprz
• ▢ 1 ½ szklanki prostego greckiego jogurt

instrukcje

• przygotuj kurczaka. Ostrożnie usunąć nadmiar tłuszczu z każdego uda kurczaka i pokroić w kostkę o zbliżonym rozmiarze i kształcie. Jeśli wolisz, możesz również użyć piersi z kurczaka. Kawałki kurczaka przełożyć do dużej miski i odstawić.
• przygotuj marynatę. W średniej wielkości misce do miksowania dodaj oliwę z oliwek, sok z cytryny, skórkę z cytryny, mielony czosnek, świeży rozmaryn, natkę pietruszki, oregano, tymianek, sól i pieprz. Wymieszać do połączenia, a następnie dodać jogurt grecki. Dokładnie wymieszać.
• marynować kurczaka. Wlać marynatę do miski z kurczakiem i dobrze wymieszać, aby pokryć każdy kawałek kurczaka z marynatą. Przenieść kurczaka do lodówki i pozostawić kurczaka do marynowania przez 30 minut lub do 4 godzin, czas pozwalając.
• przygotuj szaszłyki do grilla. Wyjąć kurczaka z lodówki. Jeśli używasz drewnianych szaszłyków, przygotuj je, mocząc w ciepłej wodzie przez co najmniej 10-15 minut przed użyciem. Jeśli używasz metalowych szaszłyków, nie są konieczne żadne dodatkowe kroki. W międzyczasie przygotuj grill, czyszcząc ruszty i lekko naoliwiając olejem roślinnym lub sprayem do gotowania (jest to szczególnie ważne, jeśli używasz piersi z kurczaka) i ustawiając na średnie ciepło.
• nawlecz kurczaka na szaszłyki. Nawlecz kawałki kurczaka pojedynczo na szaszłyki, pozostawiając około 1½ cala wolnego miejsca na każdym końcu szaszłyka. Powtarzaj, aż cały kurczak zostanie nawleczony na szaszłyki. Wyrzuć resztki marynaty, ponieważ nie jest Bezpieczna do jedzenia.
• Grill. Ostrożnie przenieść każdy Kabob kurczaka do grilla. Grilluj kurczaka na złoty kolor z jasnymi znakami grilla i gotuj przez (165° jak odczytano za pomocą cyfrowego termometru mięsnego) obracając od czasu do czasu. Całkowity czas około 15 minut.
• serw. Wyjąć z grilla i podawać na ciepło z ulubionymi dodatkami lub sosami. Smacznego!

informacje żywieniowe

kalorie: 365kcal | węglowodany: 11g | białko: 43g | tłuszcz: 17g | tłuszcz nasycony: 3g | Cholesterol: 182 mg | Sód: 771 mg | Potas: 673 mg | błonnik: 3G | cukier: 4G / witamina A: 285iu / witamina C: 43,5 mg | Wapń: 117 mg | żelazo: 2,7 mg

(dostarczone informacje żywieniowe są szacunkowe i różnią się w zależności od metod gotowania i konkretnych marek użytych składników.)

Słowo Kluczowe Shish Kebabs Z Kurczaka, Shish Kabob, Shish Kebabs

Zrobiłeś Ten Przepis? Oznacz to już dziś!Wspomnij @theforkedspoon lub oznacz # theforkedspoon i zostaw swoją ocenę gwiazdkową w sekcji komentarzy poniżej.