Chicken Shawarma Plate

jak zrobić talerz z kurczaka shawarma w domu. Zachwycający i zdrowy bliskowschodni przepis na shawarmę podany z hummusem i tabbouleh.

lekki, pikantny i pyszny talerz z kurczaka shawarma, w stylu Arabii Saudyjskiej, podawany ze świeżymi warzywami, hummusem i tabbouleh.

Jedzenie na Bliskim Wschodzie jest niesamowite, prawda? Tylko gadanie o hummusie, nadziewanych wrapach z kurczakiem, muhammarze czy faszerowanych liściach winogron sprawia, że jestem głodny.

gotuję mnóstwo bliskowschodnich potraw, przepisów inspirowanych książkami Yotam Ottolenghi lub Claudii Rhoden lub przepisów, które dostaję od naszego syryjskiego sąsiada. Wszystkie są pyszne, nie sądzę, że kiedykolwiek gotowane Bliskiego Wschodu przepis nie kocham.

i ten talerz z kurczaka shawarma nie jest wyjątkiem. Prosty i pikantny sposób gotowania kurczaka, cieszył się razem z innymi potrawami na dużym talerzu, idealne jedzenie na zdrowy rodzinny obiad i zdecydowanie coś, co można zrobić również dla gości.

pikantny chicken SHAWARMA PLATE

lubisz piłkę nożną? Albo piłka nożna, Jak to nazywają Amerykanie? Cóż, nie jestem naprawdę … ale, ponieważ Mistrzostwa Świata rozpoczęły się wczoraj, naprawdę nie ma sposobu, aby uniknąć tego tutaj, w Niemczech. Niemcy kochają piłkę nożną / piłkę nożną, Niemcy są w tej chwili mistrzem świata,a piłka nożna jest teraz wszędzie.

na ulicach, w sklepach, w telewizji, w radiu i tak dalej. Dopiero się zaczęło, więc nadal jest dość cicho, ale poczekaj kilka dni … aż Niemcy zagrają pierwszy mecz i rozpęta się piekło.

mój mąż też zwykle nie jest futbolistą, nigdy nie dba o Bundesligę (pierwszą niemiecką Ligę Federalną – nie jestem nawet pewien, czy to poprawne tłumaczenie), ale jeśli chodzi o Mistrzostwa Świata, to też ma gorączkę. Ogląda każdy mecz, jaki może (kiedy nie ma go w pracy), więc każdego wieczoru przez następny miesiąc w naszym domu będzie tylko piłka nożna. Goodbye Netflix…

cóż, dla mnie nie jest tak źle, jak mogłoby się teraz wydawać. Nawet jeśli naprawdę nie obchodzi mnie, kto wygra Puchar Świata (Niemcy byłyby miłe, ale nie obowiązkowe…:)), nadal uważam za ekscytujące śledzenie dobrej gry od czasu do czasu. I podoba mi się, gdy mniejsze drużyny, takie jak Islandia ostatnim razem (Nie wiem, czy były to Mistrzostwa Świata, czy Mistrzostwa Europy), zdołały zbliżyć się do szczytu, jest to o wiele bardziej interesujące niż to, że te same kraje piłkarskie wygrywają w kółko.

ale nigdy w całym moim życiu nie udało mi się siedzieć przez 2 godziny i oglądać meczu Od początku do końca, nawet wtedy, gdy Niemcy grały na przykład z Rumunią, nawet w ostatnim finale Mistrzostw Świata, kiedy Niemcy zostały mistrzem.

też bym zwariowała, gdybym została zmuszona, po prostu nie mam cierpliwości, zrozumienia i zainteresowania. Zamiast tego siedzę z książką kucharską na kolanach lub z igłami do robienia na drutach… wiem … nie śmiej się …

chicken SHAWARMA na Bliskim Wschodzie

aby uczynić go bardziej interesującym dla mnie w tym roku, postanowiłem wprowadzić trochę gotowania do tej całej historii piłki nożnej/piłki nożnej i spróbować ugotować potrawy z niektórych krajów uczestniczących w Mistrzostwach Świata.

co zabawne, kiedy po raz pierwszy o tym pomyślałem, pierwszą rzeczą, która przyszła mi do głowy, były Włochy i już ugotowałem coś włoskiego na blogu.

wczoraj w końcu udało mi się sprawdzić listę krajów uczestniczących i byłem w szoku widząc, że Włochy nie zakwalifikowały się do tegorocznych Mistrzostw Świata. Najwidoczniej pierwszy raz od 1958 … Szczęściarz ze mnie … teraz mam włoskie danie, które czeka tam bez żadnego pożytku. 🙂

pierwszym krajem, który wybrałem do tego wyzwania piłkarskiego, była Arabia Saudyjska. Byli wczoraj w meczu otwarcia przeciwko Rosji i niestety dla nich przegrali dość dramatycznie: 5: 0.

Szukałem typowych ulicznych potraw z regionu i jednym z przepisów, które najbardziej wyskoczyły, był shawarma.

CHICKEN SHAWARMA RECIPE

chicken shawarma nie jest niezwykle popularnym jedzeniem ulicznym tylko w Arabii Saudyjskiej lub na Bliskim Wschodzie, ale w wielu częściach świata, w tym w Rumunii. Myślę, że shawarma był pierwszym fast foodem, jaki kiedykolwiek jadłem w moim życiu.

nie mieliśmy fast foodów w Rumunii, dopóki po upadku komunizmu, pierwsze McDonald ’ s i takie tam zaczęły pojawiać się czasami pod koniec lat 90. Podczas krótkiej podróży do Bukaresztu około 20 lat temu zjadłem pierwszą shawarmę w moim życiu. To był raczej niechlujny i tłusty romans, owinięty w duży płaski chleb i pomyślałem, że był świetny, wciąż pamiętam go po tylu latach.

po tym, miejsca shawarma zaczęły pojawiać się również w naszym mieście Sibiu, nie miałem ich często, ale kiedy to zrobiłem, zawsze mi się podobały.

więc postanowiłem zrobić shawarmę, aby uczcić jedzenie Arabii Saudyjskiej. Można by pomyśleć, że to łatwy wybór, ale w końcu chodzi również o piłkę nożną i myślałem, jeśli to możliwe, aby wybrać dania, które można zjeść podczas oglądania meczu piłki nożnej.

aby było zdrowsze niż tłuste i niechlujne shawarma, które pamiętam z młodości, poszedłem na rozpakowaną wersję shawarmy. Tylko chicken shawarma talerz z delikatnych i pikantnych kawałków kurczaka, podawane z hummusem, tabbouleh i oliwkami.

Co to jest SHAWARMA?

Shawarma to rodzaj przygotowania mięsnego, w którym ułożone kawałki mięsa (jagnięcina, kurczak, wołowina, indyk) są gotowane na pionowym rożnie. Ślina obraca się powoli przed źródłem ciepła przez wiele godzin na raz, a kucharz utrzymuje krojenie mięsa off, jak tylko gotuje. Efektem są soczyste, aromatyczne kawałki mięsa, które można podawać zawinięte w płaski chleb lub na talerzu z innymi dodatkami.

Shawarma jest podobna do greckiego gyrosa (który jest często wytwarzany z wieprzowiny lub jagnięciny) lub tureckiego dönera (który, przynajmniej w Niemczech, jest bardzo często wytwarzany z indyka). To, co odróżnia shawarma od dwóch, to przyprawa, mięso używane do shawarmy jest doprawione przyprawami, takimi jak kardamon, kurkuma, cynamon i goździki.

SHAWARMA składniki

Shawarma to pyszna rzecz, a pieczenie jej na rożnie jest zdecydowanie sposobem na zrobienie tego, cokolwiek możesz zrobić w domu, prawdziwa shawarma z rożna do pieczenia nadal będzie lepsza.

ale jak trudno sobie w domu pluć, to są oczywiście sposoby na obejście. Mój kurczak shawarma dzisiaj był absolutnie pyszny pomimo faktu, że kurczak był gotowany na patelni, a nie na pieczonej rożnie.

użyłam piersi z kurczaka na talerzu z kurczaka shawarma. Nogi kurczaka bez kości byłoby świetnym rozwiązaniem, jak również, ale nogi kurczaka bez kości nie są dostępne w Niemczech i naprawdę nie miałem czasu, aby kości nogi siebie, zwykle uważam, że jest to ból … robię to, gdy jest to absolutnie konieczne, ale unikać, gdy istnieje inny sposób. A pierś z kurczaka działała świetnie, krótki czas gotowania upewniając się, że kawałki piersi pozostają wilgotne i delikatne.

• pokrój i zamarynuj pierś z kurczaka.
• marynuj kurczaka przez kilka godzin, co najmniej 2 lub 3, a nawet dłużej lub przez noc, jeśli to możliwe. Marynowałam kurczaka w Perskiej mieszance cynamonu, kurkumy i kardamonu. Wszystko wymieszać z sokiem z 1 cytryny i odrobiną oliwy z oliwek. Takie aromatyczne! Ale na wypadek, gdybyś nie miał lub nie lubił żadnej z tych przypraw, możesz zmienić mieszankę zgodnie z Twoim gustem.
• gotuj kurczaka w kilku partiach, aby uniknąć przeludnienia patelni. Jeśli to zrobisz, kawałki mięsa zaczną uwalniać swoje soki, a kurczak nie będzie złoty i smażony, ale raczej rozmoczony i mdły. Tak więc poświęcenie czasu podczas gotowania kurczaka jest kluczowe!
• czas gotowania jest raczej krótki. Pierś z kurczaka dla shawarma jest cienko pokrojona, więc kawałki mięsa będą gotować w krótkim czasie, około 5 minut na partię, obracając plasterki kurczaka wokół tak, aby uzyskać ładnie złociste na całym.

Jak przygotować chicken shawarma plate

zdecydowałam się podawać kurczaka z hummusem, moim ukochanym przepisem, tym, który robię regularnie i sałatką tabbouleh sprzed kilku dni. Dodałam też pokrojone w plasterki liście sałaty i pomarszczone czarne oliwki. Wszystko skropiłam bardzo małą ilością oliwy z oliwek i posypałam talerz nasionami Nigelli.

mieliśmy też pokrojone pomidory i ogórki na boku. Dobry sos tahini lub jogurt też byłby świetny, może następnym razem.

więc, jeśli jesteś fanem piłki nożnej / piłki nożnej, ciesz się Mistrzostwami Świata i może spróbuj kilku przepisów nadchodzących obok na Where Is My Spoon.