Chicken Rezala to bogate i pyszne curry z kurczaka w stylu Mughal w stylu bengalskim. Rezala z kurczaka to łagodne i delikatnie aromatyzowane danie z aromatycznymi i bogatymi przyprawami. Zobaczmy (krok po kroku), jak zrobić autentyczną rezalę z kurczaka w stylu Kalkuty w domu.
dzisiaj dzielę się królewskim i bogatym przygotowaniem kurczaka.
„Chicken rezala” słynie z bogatych przypraw i pobłażliwych smaków. Wszyscy wiemy, że kuchnia Mughlai jest jedną z najbogatszych i wystawnych kuchni w Indiach, a rezala z kurczaka zasługuje na swoją nazwę. Ten lekko pikantny z lekką słodyczą rezala jest bogaty i gęsty biały sos z kurczaka bardzo podobny do korma, ale o wiele więcej. Kurczak rezala jest idealnie sparowany z parathas. Ale można też podawać z ryżem, pulao lub roti.
Chicken rezala to wolno gotowane curry z kurczaka z orzechami nerkowca-pastą makową, aromatycznymi pełnymi przyprawami, szafranem i kewrą. Oh! aromat tego kurczaka curry. Nie potrafię opisać słowami, jak pachnące jest to curry. I smak dobrze rozkoszowaliśmy się każdym kęsem tego curry. I jestem pewien, że ty też.
No trzeba to zrobić, żeby to poznać.
zobaczmy, jak zrobić ten tradycyjny kurczak rezala.
jak zrobić kurczaka Rezala?
Rezala z kurczaka to bogate i królewskie danie Mughlai, ale jest dość łatwe do zrobienia.
najpierw w dużej misce kurczak z jogurtem, pastą czosnkową imbirową, pastą cebulową i solą. I niech marynować przez co najmniej godzinę.
po drugie w dużej patelni ciepła ghee (można również użyć pół ghee i pół oleju) na średnim ogniu. Temper ghee z 8 do 10 Suszone czerwone chilli (dodając całe suszone Chilli dodaje lekką pikantność do tego rezala), Czarne kardamony, zielone kardamony, cynamon, goździki i liście laurowe. Następnie dodajemy pokrojoną cebulę i smażymy na średnim ogniu. cebula jest miękka i półprzezroczysta. Upewnij się, że nie brązową cebulę, ponieważ chcemy biały sos.
następnie dodaj marynowanego kurczaka i smażyć na średnim ogniu przez 5 do 6 minut. Następnie dodać łyżeczkę kolendry w proszku do kurczaka i wszystko dobrze wymieszać. Kontynuuj smażenie przez 2 do 3 minut.
następnie dodać posiekane zielone chilli i Maki-orzechy nerkowca pasty i dobrze wymieszać. Dodać jogurt i wszystko dobrze wymieszać. Teraz przykryj i gotuj na małym ogniu przez 35-40 minut lub aż kurczak zostanie ugotowany i zobaczysz, że olej oddziela się od boków. Na koniec dodaj esencję kewra, szafran i Meetha attar (opcjonalnie).
oto kilka przepisów na kurczaka, które mogą ci się spodobać.
kurczak Rezala styl Bengalski / jak zrobić kurczak Rezala / Biały kurczak Korma
wyposażenie
-
duża miska
-
patelnia duża gruba
składniki
marynowanie
- 1 kg kurczaka użyłam udek z kurczaka
- 2-3 łyżki jogurtu
- 1/2 szklanki pasty cebulowej
- 1 1/2 łyżki pasty imbirowo-czosnkowej
- 1 łyżeczka soli lub według smaku
na curry
- 2 filiżanki cebuli posiekanej
- 1 szklanka jogurtu
- 2-3 zielone chilli posiekane
- 1 łyżeczka kolendry w proszku
- 2-3 liście laurowe
- 8-10 Suszone czerwone chilli
- 2 czarne kardamony
- 1 calowy cynamon
- 5-6 goździków
- 4-5 zielonych Kardamonów
- 1-2 łyżki cukru
- szczypta szafranu namoczonego w 2 łyżkach mleka
- 2 łyżeczki wody kewra kilka kropli jeśli używasz esencji kewra
- 2-3 krople meetha attar (opcjonalnie)
- 3-4 łyżki ghee lub użyj pół oleju i pół Ghee
zmielone do wklejenia
- 22-25 nerkowca orzechy namoczone w 3-4 łyżkach ciepłej wody
- 1 łyżka khus khus / biały mak / posto namoczone w 3-4 łyżkach ciepłej wody
instrukcje
-
w młynku do miksera dodaj namoczone orzechy nerkowca i mak wraz z wodą, aby uzyskać drobną pastę.
-
W dużej misce kurczak z jogurtem, pastą imbirową czosnkową, pastą cebulową i solą. I niech marynować przez co najmniej godzinę.
-
W dużej patelni ciepła ghee (można również użyć pół ghee i pół oleju) na średnim ogniu. temper ghee z suszonymi czerwonymi Chilli, Czarne kardamony, zielone kardamony, cynamon, goździki i liście laurowe.
-
następnie dodajemy pokrojoną cebulę i smażymy na średnim ogniu. cebula jest miękka i półprzezroczysta. Upewnij się, że nie brązowej cebuli, ponieważ brązowienie cebuli przyzwyczajenie dać nam biały sos w końcu..
-
następnie dodać marynowanego kurczaka i wszystko dobrze wymieszać.
-
smażyć na średnim ogniu przez 5 do 6 minut.
-
dodać łyżeczkę proszku kolendry do kurczaka i wszystko dobrze wymieszać. Kontynuuj smażenie przez 2 minuty.
-
następnie dodać posiekane zielone chilli i Maki-orzechy nerkowca pasty i dobrze wymieszać.
-
dodać jogurt i wszystko dobrze wymieszać.
-
teraz przykryj i gotuj na małym ogniu przez 35-40 minut lub aż kurczak zostanie ugotowany i zobaczysz, że olej oddziela się od boków.
-
na koniec dodaj esencję kewra (kilka kropli, jeśli używasz esencji kewra), mleko szafranowe i Meetha attar (opcjonalnie).
-
udekoruj posiekanymi migdałami, kolendrą i srebrną verv(opcjonalnie). Podawać kurczaka Rezala hot z parathas lub ryżu.
Notki
mam nadzieję, że lubisz ten pyszny kurczak Rezala Bengalski styl tak samo jak my!
wiesz, jakich facetów chciałbym zobaczyć Twoje wspaniałe kreacje. Facebook Instagram lub #gastronomicbong.jeśli wypróbowałeś ten przepis, po prostu kliknij zdjęcie i oznacz mnie tagiem @gastronomicbong lub # gastronomicbong na Instagramie lub na Facebooku.
Smacznego!!!
