- Share
- Tweet
- Pin
przejdź do przepisu
Chicken Pathia Curry to brytyjskie danie Curry house.
kurczak jest gotowany i przygotowywany w gorącym słodko-kwaśnym sosie, tworząc idealną równowagę aromatu dla wszystkich, którzy lubią delektować się głębokimi intensywnymi smakami.
w tej ścieżce Curry z kurczakiem, poniżej, możesz dostosować ciepło do swoich upodobań i dodać ten cud jednego garnka do menu przygotowania posiłków.
Skocz do:
- co to jest Chicken Pathia?
- 🍗 składniki
- 🔪 Jak to zrobić?
- Serving serwowanie
- narzędzia
- Recipe Przepis
- Comments Komentarze
co to jest Chicken Pathia?
Chicken Pathia to popularne brytyjskie danie Curry house, o charakterystycznym zrównoważonym gorącym słodko-kwaśnym smaku.
Pathia ma podobno starożytne pochodzenie perskie.
czerwona papryka Chili nadaje kurczakowi curry ciepło, które kochamy!
miąższ tamaryndowca nadaje kurczakowi pathia curry uzależniający kwaśny dotyk.
dodany sok z limonki, może go jeszcze bardziej wzmocnić!
brązowy cukier (a nawet lepszy cukier palmowy np. Jaggery!) równoważy ciepło i kwaśny dotyk curry.
ostatecznie SOS Pathia może być używany jako baza curry z innymi składnikami oprócz kurczaka.
na przykład można zrobić pathia jagnięciny (użyj pasty z zielonej papai, aby zmiękczyć mięso), pathia warzyw, a nawet krewetki (krewetki) pathia.
🍗 składniki
to kurczak Pathia Curry jest skrzyżowaniem potrawy Pathia brytyjskiego przyjaciela, który przygotował ją dla nas w Indiach Manali, zainspirowanej oryginalnie gorącym słodko-kwaśnym curry z kaczki z kompletnej książki kucharskiej Indian Cooking, z moimi próbami doskonalenia tego aromatycznego curry w ciągu ostatniego roku.
poświęciłam trochę czasu na udoskonalenie przepisu, po prostu dlatego, że uważam, że jest to niezbędny krok do zrównoważenia 3 profili smakowych w tym kurczak pathia curry, a mianowicie, gorące słodko-kwaśne.
jednocześnie celem było osiągnięcie tego bez zbyt wielu składników, a także ze zwykłymi azjatyckimi składnikami spiżarni.
- olej-łyżka stołowa to więcej niż wystarczy. Używam oliwy z oliwek.
- kurczak – bez kości A klasy lub jeśli chcesz więcej smaku następnie kurczaka curry kawałki z kości
- cebula – niezbędne w tym curry i dlatego przypomina mi Dopiaza Curry
- pomidor – bo Pathia kurczak jest pomidor na bazie Curry
- imbir i czosnek do tworzenia podstawy smaku curry mięsa i pomaga w zagęszczaniu curry.
- pasta pomidorowa – aby stworzyć więcej sosu
- Pasta Tamaryndowa – nasz główny środek smakowy, aby dodać kwaśny owocowy dotyk. Dodaje również grubość.
- cukier brązowy-preferowany do cukru białego ze względu na zrównoważoną słodycz curry. Najlepiej jest użyć cukru palmowego, takiego jak Jaggery, jeśli to możliwe!
- Red Chili Pepper Powder-dodaje ciepła. Możesz dostosować ciepło, umieszczając mniej więcej lub zbierając Cayenne, aby zwiększyć ciepło lub paprykę, aby przygotować to danie bez ciepła
- czarny pieprz
- kurkuma – dla koloru i minimalnego smaku
- kminek
- kolendra (kminek i kolendra idą w parze i tworzą dodatkowy smak, ale nie ciepło)
- suszone liście kozieradki (Kasthuri Methi) opcjonalnie
- woda do przygotowania curry
- świeża kolendra do smaku
- sok z limonki (opcjonalnie)
Curry zawsze wyglądają zniechęcająco ze względu na liczbę wymienionych składników jest to jednak mylące, ponieważ większość składników to przyprawy, które są po prostu dodawane do procesu gotowania.
możesz pominąć suszone liście kozieradki, kolendrę i sok z limonki na końcu.
jest to łatwe do przygotowania jedno-garnkowe curry, które jest gotowe w ciągu 30 minut.
idealne danie obiadowe
🔪 Jak to zrobić?
aby zrobić patelnię z kurczaka, należy użyć płytkiej patelni w stylu azjatyckim, takiej jak danie Balti, kadai lub głęboki wok.
możesz użyć nieprzywierającej patelni bez PFOA, dzięki czemu nie musisz dodawać tyle oleju do patelni.
(patrz poniżej w sugestiach narzędzi kuchennych).
Zachowaj wszystkie składniki gotowe, aby można było mieszać gotować na średnim lub wysokim ogniu.
w ten sposób będziesz miał gotowy obiad w ciągu 30 minut.
organizacja jest kluczem!
moje słoiki z przyprawami również są gotowe z boku, aby móc podnieść każdy po drugim, nie zapominając o przyprawie w moim naczyniu.
to jest przydatne, gdy masz wiele przypraw w curry, na przykład.
w moim wideo poniżej użyłam patelni, w której wcześniej mieszałam ugotowany ryż cytrynowy.
to, nawiasem mówiąc, jest doskonałym dodatkiem do tego dania pathia z kurczakiem!
(patrz poniżej propozycje serwowania)
Serving porcja
ten kurczak Pathia Curry może być podawany samodzielnie z chlebem lub gotowanym lub gotowanym na parze białym ryżem, takim jak ryż Basmati.
lubię też to curry z domowym plackiem Chapati / roti.
zwykle nie jest to danie, które podałbym z nan, ale jeśli masz na to ochotę, śmiało.
kolejną świetną propozycją serwowania jest ryż cytrynowy lub Cilantro Lime Rice.
obie odmiany ryżu uzupełniają profil smakowy curry.
narzędzia
- patelnia, taka jak patelnia Balti lub Indyjski Kadai
- zestaw słoików na przyprawy wykonany ze szkła (łatwo przezroczysty) i z ciasną pokrywką do prawidłowego przechowywania przypraw
- Drewniana Łopatka Bambusowa-moja ulubiona łopatka do smażenia i gotowania Curry, lekka i łatwa do mycia.
Drogi Czytelniku, Skąd dowiedziałeś się o Chicken Pathia?
prosimy o podzielenie się z nami swoimi przemyśleniami i pomysłami w sekcji komentarzy poniżej!
więc kochasz przyprawy i zioła?
Uzyskaj 5 bezpłatnych lekcji przypraw
wpisz poniżej swój adres e-mail.
w tym bezpłatny dostęp do
Klubu tylko dla członków sezonowych!
📖 przepis
kurczak Pathia Curry przepis
Print Pin
Składniki
- ▢ 1 łyżkę oleju
- ▢ 1 średnia cebula
- ▢ 1 średni pomidor
- ▢ 1 łyżka Imbiru + Czosnek lub zakupionych w sklepie, wstaw lub pokrojone w produktów świeżych
- ▢ 1 łyżka curry
- ▢ ½ łyżeczki czarnego pieprzu
- ▢ ½ łyżeczki Kminek mielony
- ▢ ½ łyżeczki Nasion kolendry, pieprz
- ▢ ½ łyżeczki Kurkumy Ziemi
- ▢ ½ łyżeczki pieprz Cayenne lub papryka czerwona mielona
- ▢ 1 łyżka Cukier trzcinowy lub cukier palmowy
- ▢ 8.8 oz filet z Kurczaka
- ▢ Sól do smaku, opcjonalnie
- ▢ 1 łyżka przecieru pomidorowego
- ▢ ½ szklanki wody
- ▢ 1 łyżeczka suszonego kozieradki liści aka kasuri метхи, dodatkowo
- ▢ sok z jednej limonki dodatkowo
- ▢ on kolendra kolendra liście, dekoracyjny
instrukcje
-
zachowaj wszystkie składniki są gotowe, posiekać cebulę, pokrojone pomidory, kroimy kurczaka na małe kostki. Trzymaj wszystko na boku.
-
rozgrzać patelnię z olejem i podsmażyć cebulę na miękko. Dodaj pokrojonego w kostkę pomidora i smaż przez minutę lub dwie miękkie.
-
dodaj imbir pasta czosnkowa i Stir-smażyć przez kilka sekund (ostrożnie to rozpryski!) przed dodaniem pasty Tamaryndowej. Wymieszać gotować również przez minutę.
-
następnie można dodać jeden po drugim przyprawy i wymieszać gotować je tak, że uwalniają aromat. Dodaj czarny pieprz, kminek w proszku, kolendrę w proszku, kurkumę w proszku i chili w proszku. Również, dodać brązowy cukier w tym momencie i dobrze wymieszać.
-
w tym momencie możesz dodać kawałki kurczaka i podsmażyć kurczaka, mieszając wszystko dobrze. Kurczak powinien być pokryty przyprawami i gotować przez mniej niż minutę ze wszystkich stron na średnim lub wysokim ogniu.
-
posypać solą, jeśli chcesz, Zwykle pomijam sól, ponieważ nie jest to konieczne. Spróbuj ponownie na końcu, jeśli potrzebujesz soli.
-
następnie dodaj pastę pomidorową i wodę i dobrze wymieszaj zawartość. Możesz dodać suszone liście kozieradki do smaku curry.
-
niech kurczak pathia dusić na małym lub średnim ogniu przez około 5 minut lub mniej lub aż kurczak jest gotowane, ale nie rozgotowane(nie powinno się gumy!).
-
masz możliwość wymieszania soku z limonki i udekorowania świeżymi liśćmi kolendry/kolendry tuż przed podaniem.
-
ciesz się gorącym ryżem lub płaskim chlebem. (zobacz propozycje serwowania w poście).
Nutrition
ten post może zawierać linki partnerskie, które wskazują na rzeczy lub usługi, które polecam. Może to obejmować Amazon, getyourguide i booking.com. jako współpracownik Amazon zarabiam na kwalifikujących się zakupach.
- Udostępnij
- Tweet
- Pin