czy wspominałem, że czuję potrzebę przewiezienia się do Francji? Moja mama i brat byli tam na specjalnej wycieczce. Ci z nas, którzy zostali, próbowali poczuć się lepiej, jedząc Francuskie Jedzenie. 🙂
właściwie zrobiłem to danie jako przemyślenie … wiedziałem, że chcę zrobić gruszkę Clafoutis na deser i chciałem odpowiednie danie główne! Podobnie jak Clafoutis, (post do naśladowania…), jest to eleganckie danie tygodnia. Pasowały idealnie.
ten przepis został zaadaptowany z New York Timesa, autorstwa Marka Bittmana. Zjedliśmy go z prażonymi szparagami, plastrami cytryny i brązowym ryżem Basmati. Cudownie.
: Serwuje 4
- 1 do 1 1/2 funta polędwiczek z kurczaka (około 12)
- gruba sól i świeżo zmielony czarny pieprz
- 3/4 do 1 szklanki (w przybliżeniu) mąki uniwersalnej, panko lub mąki kukurydzianej do pogłębiania
- 4 T oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
- 4 łyżki niesolonego masła, oddzielone
- 1 łyżka świeżego soku z cytryny
- 2 łyżki mielonej pietruszki
- rozgrzać 12-calową patelnię na średnim ogniu przez około 2 protokół. (Użyłem żeliwa.) Podczas ogrzewania, posypać kurczaka solą i pieprzem, i umieścić mąkę, paniki, lub mąki kukurydzianej w 8×8-calowy Pieczenia pan lub danie ciasto.
- umieść olej i 2 t masła na patelni, i włączyć ciepło do średniej-wysokiej. Gdy olej jest gorący, a masło stopiło się, pogłębiać kotlety w powłoce, obracając je kilka razy i naciskając je w dół, aby były dobrze pokryte. Po pogłębieniu każdego, dodaj go do patelni.
- gotuj, aż kurczak będzie ładnie brązowy, 3 do 4 minut, a następnie obróć. Gotować od 2 do 4 minut, aż kurczak będzie twardy w dotyku (obniżyć ciepło, jeśli powłoka zacznie się palić).
- w międzyczasie roztopić pozostałe 2 T masła na średnim ogniu, aż będzie orzechowo-brązowy; odstawić.
- gdy kurczak jest gotowy, odcedzić go na krótko na papierowym ręczniku, a następnie przenieść na ciepły talerz.
- skropić sokiem z cytryny, a na wierzchu połowę natki pietruszki. W ostatniej chwili polej kurczaka rumianym masłem, dodaj pozostałą pietruszkę i podawaj.
Rok Temu:
- Grecka zupa z czerwonej soczewicy
:
- Pieczony łosoś z jogurtem herbacianym
3 lata temu:
- Sri Lanka kokosowy Kurczak Curry z nerkowcami
- musztarda Vinaigrette
jeśli lubisz to możesz również polubić:
- Poisson Meunière czyli ryba z cytryną & SOS maślany rumiany