po raz pierwszy spróbowałem, a nawet usłyszałem o Chicken Majestic u przyjaciółki, gdzie serwowała go jako przystawkę. Smakowało niesamowicie, a punktem kulminacyjnym było to, jak delikatne były kawałki kurczaka. Chicken Majestic to podobno bardzo popularna przystawka z kurczakiem szczególnie dobrze znanym w Andhrze. Chociaż mieszkałem w Hyderabadzie przez kilka lat, nigdy nie spotkałem się z tym konkretnym daniem, jaka szkoda. Podczas gdy kurczak Chilli zawsze pozostanie ulubionym przystawką do kurczaka, chicken majestic jest świetną odmianą i mile widzianą odmianą od zwykłych potraw, takich jak kurczak chilli lub kurczak Południowoindyjski 65.
jest sekret, dlaczego kawałki kurczaka są super delikatne – to dlatego, że są marynowane w maślance przez kilka godzin. Przepis jest również miłą mieszanką Indo-chińskich i indyjskich z chińskimi sosami i indyjskimi przyprawami i liśćmi curry. Możesz dostosować poziom przypraw do swoich preferencji, a czas przygotowania może wydawać się dość długi, jest to świetny przepis, który sprawia, że niesamowity przystawka do kurczaka dla gości, gdy jesteś zabawny.
- 200 gm piersi kurczaka pokrojonej w długie paski
- 2 łyżeczki kolendry w proszku
- 2 łyżeczki mąki kukurydzianej
- ½ łyżeczki kminku w proszku
- ¼ szklanki maślanki
- 1 jajko
- 1.5 łyżeczek pasty czosnkowej imbirowej
- 3-4 zielone chilli
- 1 łyżeczka sosu sojowego
- garść liści curry
- 1 mały pęczek liści mięty (nie miałam)
- 1 łyżeczka + 1 łyżka oleju
- 3 łyżki z jogurtu / twarogu zwykłego
- 2 łyżeczki mielonego czosnku
- ¼ łyżeczki kurkumy w proszku
- kawałki kurczaka marynować w maślance i soli przez 4 godziny. Pozostaw go w lodówce podczas marynowania.
- do tej samej miski dodaj jajko, mąkę kukurydzianą, pastę imbirową czosnkową, 1 łyżeczkę oleju i pozostaw do marynowania na kolejną godzinę.
- gdy gotujemy gotować, na patelni rozgrzewamy 1 łyżkę oleju i dodajemy kawałki kurczaka. Saute aż kawałki brązowy ładnie i usmażyć. Oryginalny przepis wymaga głębokiego smażenia, ale znalazłem sautéing jest dość skuteczne zbyt, ponieważ kurczak jest bardzo delikatny po marynowaniu.
- po ugotowaniu i usmażeniu kurczaka odcedzić i odstawić.
- na tej samej patelni dodaj mielony czosnek i zielone chilli. Saute aż lekko rumiane i dodać curry liści i liści mięty, Jeśli za pomocą.
- kiedy liście curry zwiędną, dodaj wszystkie proszki masala-proszek chili, kolendrę, jeerę i kurkumę.
- Saute przez 5 sekund bez spalania i dodać zwykły twaróg. Szybko wymieszać i dodać sos sojowy i smażone kawałki kurczaka. Dobrze wymieszać, aż składniki są dobrze pokryte.
- Keep sauteing aż kurczak jest gotowane w pełni i Masala zamienia piękny brązowy.
- ServeChicken Majestic jako przystawka lub z ryżem i niektórymi dodatkami
jak zrobić kurczaka Majestic:
1. Kawałki kurczaka marynować w maślance i soli przez 4 godziny. Pozostaw go w lodówce podczas marynowania.
2. Do tej samej miski dodaj jajko, mąkę kukurydzianą, pastę imbirową czosnkową, 1 łyżeczkę oleju i pozostaw do marynowania na kolejną godzinę.
3. Gdy gotujemy gotować, podgrzewamy 1 łyżkę oleju na patelni i dodajemy kawałki kurczaka. Saute aż kawałki brązowy ładnie i usmażyć. Oryginalny przepis wymaga głębokiego smażenia, ale znalazłem sautéing jest dość skuteczne zbyt, ponieważ kurczak jest bardzo delikatny po marynowaniu.
4. Po usmażeniu kurczaka odcedzić i odstawić.
5. Na tej samej patelni dodać mielony czosnek i zielone chilli. Saute aż lekko rumiane i dodać curry liści i liści mięty, Jeśli za pomocą.
6. Gdy liście curry zwiędną, dodaj wszystkie proszki masala-proszek chili, kolendrę, jeerę i kurkumę.
7. Saute przez 5 sekund bez spalania i dodać zwykły twaróg. Szybko wymieszać i dodać sos sojowy i smażone kawałki kurczaka. Dobrze wymieszać, aż składniki są dobrze pokryte.
8. Keep sauteing aż kurczak jest gotowane w pełni i Masala zamienia piękny brązowy.
podawać kurczaka Majestic jako przystawkę lub z ryżem i sosem. Tak czy inaczej smakuje świetnie.